壹、功效和作用
螃蟹性寒鹹，屬肝胃經。螃蟹有活血、清熱的功效，治療疥瘡、筋骨傷、燒傷、油漆傷。具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、養肝陰的功效。
此外，螃蟹還具有活血化瘀、消腫止痛、強筋壯骨的功效，民間常用來治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨斷裂等疾病。
二、註意事項
1.螃蟹的鰓、內臟、沙袋都含有細菌和毒素，不能食用。
2.死蟹不能吃，熟蟹也不能存放太久，要盡快食用。
3.螃蟹吃多了容易拉肚子。
4.螃蟹不能和柿子壹起吃，吃螃蟹後1小時內不宜喝茶。
5.患有肝膽、心血管疾病、高血壓、脾胃虛寒者不宜食用。螃蟹有流產作用，孕婦不宜食用。
雖然螃蟹很好吃，但是有些人是不允許吃螃蟹的。這些人是誰？誰不能吃螃蟹的問題，學邊肖來回答！
哪些人不應該吃螃蟹？
過敏的人
螃蟹體內組氨酸細菌脫羧產生的組胺是致敏物質，容易誘發過敏癥狀。
有食物過敏史、蛋白質過敏史、哮喘的人不宜吃大閘蟹。
感冒發燒
清代《息生飲食譜》壹書記載，螃蟹，食多有風，積寒，時感不清，痰瀉者，皆屬禁忌。
感冒發燒腹瀉的人飲食宜清淡，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後容易使感冒難愈或病情加重。
痛風患者
螃蟹屬於高嘌呤食物，人體內嘌呤的代謝終產物尿酸會加重痛風患者的病情。
嘌呤代謝異常或痛風患者壹定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的痛風套餐。
嬰幼兒
蟹黃和蟹膏中含有大量的性激素，多吃可能導致嬰兒性早熟。
消化系統疾病患者
螃蟹含有豐富的蛋白質，大量食用後可促進胰液分泌，誘發胰腺炎，尤其對膽結石急性發作的患者，有膽結石、胰腺炎、活動性肝炎等消化系統疾病的患者最好不要食用。
同時，蟹黃還含有豐富的膽固醇，促進膽汁分泌，會增加肝炎患者肝臟的負擔。
心腦血管疾病患者
螃蟹，尤其是蟹黃，膽固醇含量很高，多吃會導致血液膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病等心腦血管疾病患者不宜吃螃蟹。
即使是正常人，也不宜壹次吃很多蟹黃。對於已經血脂超標、患有心腦血管疾病的人來說，再吃大閘蟹會對上述疾病產生不利影響。
肥蟹+啤酒:對男人傷害最大
冬天，新鮮美味的螃蟹成為許多市民餐桌上的美味，市內各餐館推出了各種各樣的“螃蟹宴”。但是，人們不知道螃蟹是壹種富含蛋白質的食物，所以很多有疾病的人不應該吃它。比如患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人，壹旦吃了螃蟹，不僅會引起消化不良，還可能加重原有病情。
另外，和螃蟹壹起吃的食物也很有講究。壹旦“誤服”，很容易引起腹瀉、腹痛等癥狀。尤其是男人愛喝啤酒。在這個螃蟹肥美的季節，少不了呼朋喚友到海裏大吃大喝。這是吃“螃蟹不喝啤酒”的大忌，因為這兩種食物都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風。
螃蟹賣得很好，醫院腹瀉病人越來越多。
從多家醫院了解到，隨著螃蟹銷售旺季的到來，最近因為吃螃蟹而鬧肚子的患者增多了。據醫院說，上周，他們壹個晚上就收了四五個拉肚子的病人。壹問病史，都是幾個小時前在飯店吃的螃蟹。
如今，螃蟹大量上市。很多市民買很多吃，壹頓吃幾只螃蟹，晚上就感冒了。結果，他們開始腹瀉和胃痛。
現在醫生告訴我，最近壹直有患者因為腹脹等消化不良癥狀前來就診，希望中醫能開幾個幫助消化的藥，而且很多都是長期患者。據醫生說，他們都吃過螃蟹。
螃蟹真的是壹種美味又營養的食物。螃蟹所含的蛋白質是魚和豬肉的數倍，還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素。但是，也正是因為螃蟹的營養太豐富，而且從中醫的角度來說，螃蟹屬於“寒”性食物，所以不是所有人都能受得了的。
螃蟹不適合肝炎和膽囊炎。
對於健康人來說，螃蟹吃多了會引起腹脹等消化不良癥狀，而對於壹些本身就有疾病的人來說，吃螃蟹會加重病情，所以這些患者不宜吃螃蟹。
第壹類是肝炎患者。肝炎患者的胃黏膜容易充血，膽汁分泌異常。可以說整個消化系統的功能較差，很難消化吸收螃蟹所含的蛋白質。這類患者常出現吃螃蟹後腹脹、嘔吐等癥狀。
避免吃螃蟹的人數排在第二位的是心血管疾病患者。螃蟹不僅蛋白質豐富，膽固醇也很高。眾所周知，攝入過多的膽固醇對患有心腦血管疾病的人來說無異於雪上加霜，從消化不良到中風和心臟病發作。膽囊炎、胰腺炎患者也不宜吃螃蟹。這兩種病屬於消化系統問題。螃蟹中的大量蛋白質進入這些患者的消化系統，無疑會增加他們膽囊和胰腺的負擔，對病情產生不利影響，甚至引起疾病的急性發作。
此外，中醫還認為，螃蟹是水生動物，屬於“寒性”，所以壹些脾胃虛寒的人食用後不易吸收。感冒發燒的患者不適合吃螃蟹，以免加重癥狀。此外，有些有過敏史的患者吃螃蟹後會出現過敏反應，因為螃蟹中含有異種蛋白。有的人吃了螃蟹後全身長紅風團，有的長紅疹，瘙癢難忍，嚴重的會出現過敏性休克。
秋分吃螃蟹要註意什麽？
1，不吃死螃蟹。螃蟹死亡前後，體內的組氨酸分解產生組胺。組織胺對人體是有毒物質，隨著死亡時間的延長，組織胺在螃蟹體內的積累會增加，毒性也會更大。更重要的是，即使螃蟹熟了，組胺也不會被破壞。
2、生螃蟹不能吃。螃蟹體內容易寄生肺吸蟲病，生吃螃蟹會使肺吸蟲病進入人體；另外，螃蟹擅長吃腐爛的東西，各種病菌和毒素會在腸胃裏堆積。如果生吃，很容易導致3。內臟不幹凈的螃蟹是不能吃的。無論是蒸還是炒，在烹飪之前，不僅要把氫蟹洗幹凈，還要把蟹腮、蟹胃、蟹心等內臟清理幹凈。其中，蟹腮呈眉狀條狀排列生長在蟹身兩側，而蟹胃在蟹身的前半部，蟹腮和蟹胃都含有許多病菌和臟東西；蟹心在蟹黃中間，與蟹胃緊密相連，其味較苦，應去除。
4.禁止壹起吃柿子，秋季大量上市，因為含有大量鞣酸，同時會與螃蟹形成蛋白質凝固成塊狀，引起惡心、嘔吐、腹痛等不適。
5.禁止與濃茶同食。吃螃蟹的時候要配溫黃酒，但是中國人愛喝茶。這個時候，壹定要引起重視。第壹，茶葉像柿子壹樣含有鞣酸，會引起同樣的不適。第二，茶葉稀釋了胃酸的殺菌能力。
6.禁止用冰水和冰淇淋壹起吃。家裏有些孩子喜歡冷飲，但螃蟹是寒性食物。吃冷飲會導致腹瀉。
7.禁止和梨壹起吃。梨也是寒性食物，但是秋天的梨最好吃，所以很多家庭都買了。以上三種梨，天冷的時候有時候不買，但是這個季節家裏必備梨，壹定要註意。它還會導致腹瀉。
8.秋分時禁止吃狗肉、羊肉、泥鰍。前兩個是高燒，壹個是熱，壹個是冷。很多陽虛脾虛的人都不適合，要高度重視。
大閘蟹怎麽吃(做法)
清蒸大閘蟹
做法:首先，捆綁螃蟹的繩子壹定不能拆開，否則大閘蟹進入蒸籠後突然遇到熱量就會掙紮，大閘蟹的腿很容易斷掉，失去美感；其次，妳把大閘蟹放進蒸籠的時候，壹定要背上。這樣既能讓大閘蟹受熱更均勻，又能防止蓋內的蟹黃和奶油油在烹飪時流出，導致營養流失。蒸鍋加適量水，點燃。蒸鍋充氣後，將大閘蟹放入蒸鍋。大閘蟹盡量不要擠，所以如果大閘蟹多，蒸鍋小，可以多蒸幾次。別擔心。20到25分鐘後，大閘蟹被蒸熟。解開繩子，蘸醬就可以盡情享用了。
水煮大閘蟹
做法:將螃蟹洗凈，放入鍋中，放入冷水(不允許熱水)，加入適量的姜、蔥、鹽即可(使用調料者不允許加鹽)。用大火把它燒開。燒開後，關小火。螃蟹少的話燒10分鐘，螃蟹多的話燒12分鐘。(不要太久，螃蟹會變老，肉會縮水)。這時候可以看到母蟹的黃油浮在水面上，可以拿起來泡幾分鐘。(可以不加調料吃，也可以用自己喜歡的調料拌蒜、姜、醋吃。)