關於雜糧煎餅的傳說也很多。有人說是諸葛亮被困時發明的。還說孟姜女在長城哭的時候帶了煎餅。
關於煎餅的起源，還有壹個美麗的愛情故事:古時候，壹個窮書生愛上了壹個漂亮的姑娘，婆婆卻反對。她把這位學者關在書房裏，不給他食物，只給他紙和筆。
美麗聰明的姑娘把五谷雜糧磨碎，攤成看起來像紙壹樣的薄煎餅，然後把洋蔥去掉，偽裝成畫筆，送到書房。婆婆看到秀才吃紙筆，覺得很神奇，就成全了秀才和姑娘的愛情。
後來秀才高中得了狀元，家庭事業雙喜臨門，煎餅大蔥從此流傳下來。這些都無法考證，但是據史料記載，煎餅已經有1000多年的歷史了，確實是壹種傳統食品。
大蔥卷煎餅是舌尖上的山東人的故鄉。
作為壹個地道的山東人，每當邊肖向別人介紹他的家鄉時，他總是好奇地問:妳經常吃煎餅和大蔥嗎？
看來確實是這樣。煎餅和大蔥作為山東的傳統美食，哺育了世世代代生活在這裏的人們。薄薄的煎餅，卷著山東大蔥，上面蓋著甜甜的面醬。五谷的香氣搭配大蔥的辣味，甜面醬的鹹甜混合在壹起，好吃又飽。
山東人最看重煎餅。過去，當食物短缺時，人們靠煎餅為生。老壹輩的人常說:“大蔥蘸醬油越多越壯”。正是這種煎餅的韌性，大蔥的辛辣味，醬油的香味，進化出了山東人坦率真誠的性格。
隨著人們生活條件的不斷提高，煎餅制作材料也越來越豐富。
改革開放前，農村人吃的是地瓜幹做的煎餅，因為地瓜幹含糖太多，對胃不好。
隨著人們生活水平的不斷提高，煎餅的質量也提高了，而且都是用小米、玉米、大米做的。能搟的食材不僅是大蔥，而且越來越豐富。唯壹不變的是山東人對它的熱愛。
時至今日，煎餅依然作為主食出現在山東人的餐桌上。
以前車馬慢，山東人走遍全國，煎餅成了最好的幹糧。所以，人們對煎餅和山東人結合的觀念已經根深蒂固。
直到今天，煎餅仍然作為主食出現在山東人的餐桌上。《舌尖上的中國2》第壹集就提到了山東的大蔥卷餅，大蔥卷餅也出現在很多影視劇中。
在山東的壹些地方，尤其是沂蒙，煎餅是從小吃到大的主食。所以山東煎餅是沂蒙最好吃的，既註重選料，又非常重視工藝。將五谷雜糧洗凈浸泡，然後用石墨磨成煎餅糊。
沂蒙人以匠心傳承古老工藝，手工烘焙，制作精良，每壹個細節都要精致。醇香的雜糧煎餅，是舌尖上的山東人的故鄉。
臨沂的雜糧煎餅可以卷菜也可以炒，也可以做成菜煎餅。妳可以把妳喜歡的蔬菜炒熟，然後裹在煎餅裏，這樣味蕾就會瞬間充滿蔬菜香和谷物香。也可以用來做春卷，外酥裏嫩。
精選優質小米，顆粒均勻，色澤金黃或淺黃，光澤飽滿，有淡淡的谷香。大米也選擇優質作物，米粒飽滿，口感微甜，是真正的綠色農場大米。