如何用壓面機做面條
11:先拌壹塊面團，軟硬都要，因為後面會加幹粉。只是幹面團很難做出來混在壹起，濕面團很難做出來軟。
22:將混合好的面團在案板上用手搓成長條形，便於後期壓制。
33:把這個長方形的面團兩面都蘸上幹面粉，把電動壓面機調到最大位置，控制面團的寬度。將面團壓成面片。
44:反復壓面片，同時在壓好的面片和未壓好的面片上都撒上幹粉。雙手操作，左手拉面片，右手撒粉。熟練之後動作會很快。
五
65:重復以上動作，直到面團變幹不粘手。如果面團太濕，後期壓面容易粘，如果面團太幹，壓面容易裂。可以在面團兩面稍微抹點水，壓兩下。
76:如果面團太多，或者加入幹粉後面團變大無法操作，可以分成兩份分別操作。當面塊軟硬到可以做面條時，將長面塊分成15 cm的塊。當然，面條也可以不分割切開，面條壓好後再用剪刀或小刀切開。
84:反復壓面片，在壓好的面片和未壓好的面片上都撒上幹粉。雙手操作，左手拉面片，右手撒粉。熟練之後動作會很快。
九
105:重復以上動作，直到面團變幹不粘手。如果面團太濕，後期壓面容易粘，如果面團太幹，壓面容易裂。可以在面團兩面稍微抹點水，壓兩下。
116:如果面塊太多，或者面塊變得太大，無法配合幹粉的添加進行操作，可以先將其分成兩份，分別進行操作。當面塊軟硬到可以做面條時，將長面塊分成15 cm的塊。當然，面條也可以不分割切開，面條壓好後再用剪刀或小刀切開。
127:取壹小段面團，用妳喜歡的合適的齒輪壓成薄片。
138:選擇自己喜歡的檔位，壓成面條。如果此時面團軟硬適中，面條可以不加幹粉直接壓制。如果有點濕但趕時間，可以在面皮兩面粘上幹粉再壓，這樣面條就不容易粘了。
149:壓面的時候可以摻壹點幹粉，防止粘連，等煮好了。如果壹次做太多，可以放在保鮮袋裏，放冰箱冷凍。吃的時候往鍋裏放開水。用筷子快速滑開，和剛壓好的面沒太大區別。
技巧
食物很貼心:
在面館做的最後壹根彩虹面之後，雖然我提出以後會有手工制作的彩虹面，但是還是有網友迫不及待的問我面館在哪裏買的。答案又來了。
我的面條機是淘寶買的。目前淘寶有手工和電動兩種制面機。我個人喜歡電動面條機。雖然貴，但是操作簡單。我可以不用修機器同時用雙手操作。至於電動面條機的品牌，淘寶也有兩個品牌的電動面條機，我都買過，壹個是浙江海鷗牌，壹個是山東福星牌。個人覺得山東的質量更好。
但是有的包裝上建議，面條機壓出來的面條不能成型，因為面團太濕，要攪拌晾幹。操作簡單，然後在壓面機上，用壓面機反復撒上幹粉，做成比較幹的面片，然後就可以壓面條了。壓好的面條可以當時吃，也可以分成適當的份量。冷凍後再吃，口感和味道也不錯。
有的套餐還說，面條機買回來壓面的時候，壹直有黑油。黑油是廠家的潤滑油，我第壹次用的時候也是這樣。我用壹塊面團反復壓，油去掉了不少，但兩邊還是有壹些。後來我每次按，只要是黑的，就把邊上沾了黑油的面片撕下來。把好的留下。用久了就不會有黑油了。