白玉苦瓜的功效與作用
白苦瓜又稱白苦瓜，屬於苦瓜的壹種。白玉苦瓜外觀像白玉，但口感沒有青苦瓜苦，口感會比青苦瓜脆，水分多，更適合榨汁。白玉苦瓜的功效和作用與普通苦瓜相比並不差，但口感更好。
1，降血糖
明代藥理學家李時珍說:苦瓜味苦，性寒，無毒，有清熱解乏、清心明目、益氣壯陽之功效。因為內臟積聚的熱量會消耗水分，妳會感到口渴，相當於糖尿病的癥狀之壹。這時候可以用苦瓜來改善。另外，“明目”就是提高視力，治療眼疾。
苦瓜之所以能降低血糖水平，是因為苦瓜籽中含有與胰島素功能相似的胰蛋白酶。
2.防癌
苦瓜含有多種氨基酸和無機鹽，能增強免疫力，刺激T細胞和殺傷細胞(?NK÷)數量，增加抗病能力和腫瘤生長能力。日本研究發現，苦味食物含有較高的氨基酸，其中有20多種是苦味的。壹些苦味食物是維生素B17的重要來源，而維生素B17對癌細胞有很強的殺傷力，所以癌癥患者可以多吃苦瓜。
3、暑熱退燒
苦瓜含有獨特的苦味成分，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。苦瓜熟了，顏色粉紅，味道不苦。是平肝利膽，清血熱的佳品。凡患肝炎黃疸者，宜常吃，還可用於治療腸熱引起的痔瘡。苦瓜還能治療胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉等多種疾病。因此，人們把苦瓜視為消暑、開胃、健胃、整腸的蔬菜，稱之為涼瓜。
白玉苦瓜怎麽吃
白玉苦瓜怎麽吃:
1，白宇苦瓜茶:瓶裏涼。如果孩子有火痘，最好多喝，清涼解毒，解渴。就是把苦瓜的頭去掉，把茶葉放在壹個密封的、風幹的、冷做的茶葉裏享用(每片5-6克)。甜中略苦，苦中有甜。不過也可以直接將苦瓜切片，水煮，加入茶葉。當水吃，壹次可以煮半斤左右的苦瓜，可以隨意放茶葉，可以煮1500-2000ml的水。
2、梅子汁苦瓜:將苦瓜切片，加入梅子汁在冰箱中腌制20分鐘即可食用。用於涼拌，美味爽口。
3、燉苦瓜:配以甜李子、紫蘇、腌豆等。(可以加點姜)，先做個濃湯，然後直接放入苦瓜燉，苦瓜不用提前炒或煮，滾的時候開小火，等濃汁差不多幹了，此時苦瓜不苦了，入口即化。
白玉苦瓜的做法
妳壹定知道白玉苦瓜的普遍做法。這裏我介紹白玉苦瓜的不同做法。
壹、菠蘿、白玉、苦瓜
1.丁香魚洗凈瀝幹水分，雞腿切塊。
2.苦瓜洗凈，去籽，切成條狀備用。
3.加熱壹壺開水。白玉和苦瓜焯水後，瀝幹水分備用。
4.燒熱炒鍋放油，放入姜片和丁香魚炒香，放入雞塊炒至金黃，然後放入電飯鍋。
5.將菠蘿切好蘸醬炒香，然後倒入電飯鍋，放入水燒開，然後倒入電飯鍋，再加入第三種方法的白玉苦瓜，放入電飯鍋煮15分鐘，再加鹽、雞粉、酒、糖即可食用。
二、水晶苦瓜
食材:苦瓜半斤。
調料:細味噌2湯匙，冷開水1湯匙，細砂糖1湯匙。
做法:1。苦瓜洗凈，去頭去尾，切開，去掉裏面所有的籽和白色部分，切成斜切片，用冰開水浸泡，然後放入冰箱冷藏半小時，再放在冰上擺盤。2、吃的時候把苦瓜片拿起來蘸醬吃。
三、梅子蜂蜜苦瓜
材料:白苦瓜半個，蜜餞李子8個，麥芽糖2湯匙，糖2湯匙。
練習:
1，燒開壹鍋熱水，加入話梅、麥芽糖、白糖，攪拌至材料融化，關火。
2.用勺子刮去苦瓜裏面的白膜，切成1/4，將苦瓜切成薄片，然後放入冰水中浸泡，增加脆性。
3.將苦瓜撈起瀝幹，泡在梅子醬裏，冷凍入味，取出即可食用。
註意:
1.如果想去除苦瓜的苦味，可以將苦瓜切開用鹽搓壹下，然後用清水洗凈，以減少苦味。
2、苦瓜性寒，凡體虛體弱者慎食。