經分析鑒定，茶葉中約有500種化合物。其中壹些化合物是人體必需的成分，稱為營養成分。如維生素、蛋白質、氨基。
酸、脂類、糖類和礦物元素等。，對人體有很高的營養價值。還有壹些對人體有保健和藥物作用的化合物，稱為“有”。
具有藥用價值的成分。如茶多酚、咖啡因和脂多糖。
1.喝茶可以補充人體所需的多種維生素。
茶含有許多維生素。按其溶解度可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中，水溶性維生素(包括維生素C和B)可以
通過喝茶直接被人體吸收利用。因此，喝茶是補充水溶性維生素的好方法，經常喝茶可以補充人體對多種維生素的需求。
維生素C又稱抗壞血酸，能提高人體抵抗力和免疫力。茶葉中維生素C的含量較高，每100 g綠茶中可高達10 mg ~左右。
250 mg，高級龍井茶含量可達360 mg以上，高於檸檬、柑橘等水果。紅茶和烏龍茶中的維生素C通過發酵被氧化。
被破壞，含量下降，每100克茶葉只剩下幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。因此，綠茶的等級越高，其營養價值也越高。每人每天
只要喝10克的高檔綠茶，就能滿足維生素c的日常需求。
B族維生素中的維生素B1也叫硫胺素，B2也叫核黃素，B3也叫泛酸，B5也叫煙酸，B11也叫葉酸。茶葉中B族維生素的含量見表3。
展示。由於脂溶性維生素不溶於水，用開水沖泡，茶葉很難被吸收利用。所以現在提倡適當“吃茶”來彌補這個缺陷，也就是把茶做成超級茶。
細粉，添加到各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些茶食，就可以得到茶的內容了。
脂溶性維生素營養成分，更好地發揮了茶葉的營養價值。
2.喝茶可以補充人體所需的蛋白質和氨基酸。
茶葉中可直接被飲茶吸收利用的水溶性蛋白質含量約為2%，大部分蛋白質不溶於水，存在於茶渣中。茶葉中的氨基酸種類
氨基酸種類超過25種，其中異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸是人體必需的八種氨基酸中的六種。也
組氨酸對嬰兒生長和發育的影響。雖然茶葉中這些氨基酸的含量不高，但可以作為人體日常需求不足的補充。
3.喝茶可以補充人體所需的礦物質元素。
茶葉含有人體所需的多種元素和微量元素。主要元素有磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等。微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟。
和碘。比如茶葉中的鋅含量高，尤其是綠茶。每克綠帶平均含鋅量為73微克，高含鋅量可達252微克。每克紅茶的平均含鋅量也是32微米。
迪克。茶葉中鐵的平均含量為123微克/克幹條；每克紅茶的含量為196微克。這些元素在人體的生理功能中起著重要的作用。時常
喝茶是獲取這些礦物質元素的重要渠道之壹。
二、茶葉的藥理作用
茶入藥，在中國已有2700年的歷史。東漢神農的《本草》、唐代陳藏琦的《本草》、明代顧的《茶譜》都有詳細的記載。
充滿了茶的藥效。《中國茶經》記載了24種茶葉的藥理作用。日本和尚、禪宗大師榮Xi在《飲茶養生》中將茶列為保健飲品。目前的
現代科學的大量研究證實，茶葉中確實含有與人體健康密切相關的生化成分。茶不僅具有提神醒腦、清熱解暑、消食化痰、解悶減肥、清熱解暑的作用。
具有除煩、解毒、醒酒、生津止渴、降火、明目、止痢、除濕的藥理作用，還具有壹定的現代病用藥，如放射病、心腦血管病、癌癥等。
理性效應。可見，茶的藥理作用之多，作用之廣，是其他飲品無法替代的。正如宋代詩人歐陽修在《茶歌》中所贊美的:“論功德可治百病。
疾病，知識分子健康和長期服務比亞麻。“茶葉中具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因和脂多糖。具體功能是:
1，有助於延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究，1 mg茶多酚可消除對人體有害的過量自由。
該堿的效率相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，遠高於其他同類物質。茶多酚能阻斷脂質過氧化，清除活性酶。根據日本的說法
本次奧田拓勇測試結果顯示，茶多酚的抗衰老作用比維生素e強18倍。
2、有助於抑制心血管疾病。
茶多酚在人體脂肪代謝中起著重要作用。人體內膽固醇和甘油三酯含量高，血管內壁脂肪沈積，血管平滑肌細胞增生形成動脈粥樣硬化。
斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化產物茶黃素中的兒茶素ECG和EGC，有助於抑制這種斑駁增殖。
凝血粘度增強的纖維蛋白原減少，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、有助於預防和對抗癌癥。
茶多酚能阻斷體內亞硝酸鹽等致癌物質的合成，具有直接殺滅癌細胞、提高機體免疫能力的作用。據有關資料顯示，茶
茶多酚(主要是兒茶素)有利於胃癌、腸癌等癌癥的預防和輔助治療。
4、有助於預防和治療輻射損傷。
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒性的能力。據有關醫療部門的臨床試驗證明，腫瘤患者采用放射治療。
輕度放射病，用茶葉提取物治療，有效率可達90%以上；對於血細胞減少癥，茶提取物治療有效率達到865438±0.7%；相對輻射
對輻射引起的白細胞減少癥的治療效果更好。
5、有助於抑制和抵抗病毒細菌
茶多酚收斂性強，對致病菌和病毒有明顯的抑制和殺滅作用，抗炎、止瀉作用明顯。國內有很多醫療單位使用茶制劑進行治療。
治療急慢性痢疾和阿米巴痢疾，治愈率90%左右。
6、有助於美容護膚
茶多酚是壹種水溶性物質。用它洗眼瞼可以去除面部油膩，收斂毛孔，消毒殺菌，抗皮膚衰老，減少陽光中紫外線對皮膚的傷害。
傷害和其他影響。
7有助於提神。
茶葉中的咖啡因能刺激人體中樞神經系統，增強大腦皮層的興奮過程，具有提神醒腦、清心安神的作用。
8、有助於利尿緩解疲勞
茶葉中的咖啡因可以刺激腎臟，促進尿液快速排出體外，提高腎臟的過濾率，減少有害物質在腎臟中的滯留時間。咖啡因也可以從尿液中排除。
過量的乳酸有助於盡快消除疲勞。
9、有助於降低血脂和幫助消化
唐代對茶的功效記載為“久食使人瘦”。中國邊疆少數民族中流傳著壹句話“壹天離不開茶”。因為茶有助於消化和減脂。
重要的作用，用今天的時髦語言來說，就是幫助“減肥”。這是因為茶葉中的咖啡因可以增加胃液分泌，幫助消化，增強脂肪的分解。
能力。所謂“久食使人瘦”就在這裏。
10，有助於保護牙齒，提高視力
茶葉中氟含量較高，每100 g幹茶含氟量為100 mg ~ 15 mg，其中80%為水溶性成分。如果每個人每天喝10g的茶，就可以吸收水溶性的大氣。
1 mg ~ 1.5 mg，而茶是壹種堿性飲料，能抑制人體內鈣的減少，有利於預防齲齒，保護牙齒，強健牙齒。據有關資料顯示，在小
在學生中進行“飯後用茶漱口治療”的實驗，可以降低80%的齲齒發生率。據有關醫療單位調查，28.6%的白內障患者有喝茶的習慣；沒有喝茶的習慣
765438+總數的0.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成分可以降低眼睛的混濁度，經常喝茶對減少眼疾和保護眼睛、提高視力有積極的作用。
3.人每天應該喝多少茶？
作為壹種大眾飲料，壹天應該喝多少茶？這個因人而異，取決於每個人的飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗習慣等等。
多種因素。壹般健康的成年人平時都有喝茶的習慣。茶葉6克到10克壹口喝完，沖泡兩到三次為宜。生活在* * * *等高原地區
人，壹天喝30克磚茶不算多。對於體力勞動、體力消耗和食量大的人群，尤其是在高溫環境下，或者接觸有毒物質較多的人群。
人每天喝20克左右的茶也是合適的。多吃油膩食物、煙酒量大的人，也可以適當增加茶的量。孕婦和兒童喝茶要適當減少。
什麽樣的茶對人體健康更有益？
壹般來說，茶葉中的營養和藥用成分，名優茶高於粗老茶，綠茶高於紅茶。從營養保健的角度，喝高檔綠茶，嬌嫩的名字。
優秀的茶葉更有利於人體健康。雖然茶葉中的營養和藥用成分存在差異，但由於生活習慣、身體條件、職業、生活區域的差異，茶葉並不適合人群。
我們的愛好也不壹樣，要從實際出發，選擇適合自己的茶。例如，身體虛弱的人可以喝壹些紅茶，在茶中加入壹些糖，不僅可以增加能量，
還能補充營養。年輕人正處於旺盛發育期，需要更多的營養，尤其是喝綠茶。女性在月經前後和更年期容易煩躁，喝花茶可以疏肝。
解郁、理氣、調經的功效。肥胖又想減肥的人可以多喝沱茶和烏龍茶。在兄弟民族地區，常年多吃牛羊肉的人，為了改善
對於脂肪類食物的消化，可以多喝發酵的緊壓茶，如磚茶、餅茶等。經常接觸有毒物質的人可以選擇綠茶作為勞保飲料。腦
勞動者、士兵、司機、運動員、歌手、廣播員、演員等。，以提高大腦的敏捷性，保持頭腦清醒，精力充沛，增強思維能力。
實力，判斷力，記憶力，可以喝各種名優綠茶。
動詞 （verb的縮寫）喝茶吃藥有影響嗎？
能不能喝茶吃藥，不能壹概而論。多數情況下不建議以茶代藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、檸檬酸、鐵胺、氫氧化物。
含鋁的西藥，如鋁，當茶湯中的茶多酚與金屬離子結合而沈澱時，會降低或失去藥效。此外，茶中含有咖啡因(又稱“咖啡”
堿”)有興奮作用，所以在服用鎮靜、催眠、鎮咳類藥物時，不宜與茶葉同送，以免藥物之間產生沖突，降低藥效。壹些中草藥，如麻黃、
黃連、奎寧、鉤藤、黃芩、人參等。壹般不宜與茶葉混用，否則中藥會被茶葉沈澱而失去藥效。服用蛋白酶、澱粉酶等酶制劑時，
喝茶也不合適。茶葉中的茶多酚能與酶結合，降低酶的活性。有些生物堿制劑和藥物如阿托品、阿司匹林等不宜與茶同服。服用(藥物)
呋喃唑酮、甲基芐肼，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。壹般認為，服藥後2小時內應停止喝茶。