這道菜含有花青素，可以滋養皮膚，給予水分。炒好後加醋，加點辣味，挺適合口味的。
白菜和紫甘藍哪個更有營養？
豬肉包飯更有營養。
紫甘藍和白菜有什麽區別？
白菜是卷心菜的俗稱。白菜是他的學名，他還有壹個俗名，蓮花白，大概是四川叫的。白菜裏還有壹顆紫甘藍。它顏色漂亮，營養豐富。建議大家多吃點。呵呵~ ~ ~ ~ ~為國家農業生產發展多做貢獻，但不要浪費。
卷心菜:兩年生草本植物，有許多品種，如卷心菜、大頭菜、花椰菜、羽衣甘藍等。顏色以藍綠色為主，也有黃白色、紫色和彩色。我們吃的白菜，俗稱大頭菜，是白菜的壹種，屬於結球白菜。有綠色和紫色，價格相差很大。可能是因為新品種或者進口品種價格較高，比如蘋果和蛇果，葡萄和葡萄幹。
白菜和紫甘藍哪個更有營養？
包心菜，又稱白菜、甘藍，是卷心菜的壹個品種。在世界衛生組織推薦的最佳食物中，白菜排在第三位。卷心菜富含維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。多吃白菜有防癌的作用。白菜鮮汁可以治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛和促進愈合的作用。
紫甘藍又名紫甘藍，葉子呈紫色，富含維生素C、維生素E和B族維生素。
營養專家認為，兩者屬於不同品種的白菜，營養成分沒有太大區別。但與白菜相比，紫甘藍還含有豐富的花青素，可以保護人體免受自由基傷害，具有抗衰老的作用。
紫色蔬菜有什麽營養價值？
紫色是神秘的，穿紫色衣服的女人總是優雅而高深莫測。紫色的水果和蔬菜像菜地壹樣神秘而驕傲，矗立在蔬菜架上。她像花壹樣，等著妳去采摘，去品嘗，為妳的青春和健康做點貢獻。蔬菜的營養價值遵循顏色由深到淺的規律，顏色越深，其價值越高。因此，按順序，紫色食物的營養價值僅次於黑色食物，並高於綠、紅、黃、白等有色食物。常言道，物以稀為貴，天然紫食，物以稀為貴。以前常見的紫色食物屈指可數:紫米、紫葡萄、桑葚、紫甘藍、紫茄子、紫洋蔥，對它們特殊的營養作用重視不夠。在傳統的養生觀念中，人們常說的五色入五臟，指的是青色、白色、紅色、黑色、黃色，沒有紫色的位置。特別關註紫色食品是近幾年的事情。以美國為代表的西方科學界通過對紫色或深紫色的蔬菜、水果、土豆、豆類的研究，發現紫色的食物都有壹個* * *相似性，即都含有壹種叫做花青素的物質。花青素具有很強的抗氧化作用，能有效阻斷自由基；花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可以預防心臟病和中風。還具有很強的抗氧化能力、抗衰老、防癌和增強記憶的作用。紫紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物含有豐富的蘆丁和維生素C，能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能。茄子含有豐富的維生素P，尤其是紫茄子，可以降低血壓和膽固醇。但是茄子是涼的；體質弱的人要少吃。紫色蔬菜不僅外觀漂亮，營養也沒話說。那麽，通過本文的介紹，妳是否已經了解了紫色蔬菜的各種用途和功效呢？那就趕緊去品嘗吧，相信會給妳帶來不壹樣的心情！
紫甘藍是轉基因的嗎？特定營養價值分析
紫甘藍不是轉基因的。
紫甘藍，又名紅甘藍、紅甘藍，俗稱紫甘藍，十字花科、蕓苔屬的壹個變種，是甘藍的壹種。因為外面的葉子和鱗莖是紫紅色的，所以叫紫甘藍，也叫紫甘藍。葉紫紅色，葉上有蠟粉，葉近圓形。營養豐富，特別是富含維生素C、維生素U和更多的維生素E、B群。
望采納，謝謝。
白菜的營養價值有哪些？
白菜，卷心菜，卷心菜，卷心菜，蓮子白，疙瘩白，大頭菜，卷心菜，卷心菜，卷心菜，卷心菜，卷心菜，卷心菜都是壹種蔬菜。每100g白菜的能量為22kcal蛋白質65438+E0.5脂肪0.2g碳水化合物4.6g葉酸20.9g膳食纖維1g維生素A12g胡蘿蔔素70g硫胺素0.03mg核黃素0.03mg煙酸0.4mg維生素C 40mg維生素E 0.5mg鈣49mg磷26mg鉀6。5438+024毫克鈉27.2毫克鎂12毫克鐵0.6毫克鋅0.25毫克硒0.96毫克銅0.04毫克錳0.18毫克。1.特別適合動脈硬化、膽結石、肥胖、孕婦、消化性潰瘍患者食用。2.但皮膚瘙癢、眼睛充血的患者不宜食用。白菜含大量粗纖維，質硬，脾胃虛寒、腹瀉、脾虛的小兒不宜多吃；此外，腹部和胸部手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重，腹瀉和肝病不宜食用。
紫甘藍(紫甘藍)怎麽做最營養最美味？
紫甘藍可以生吃，也可以炒著吃。但是為了保持營養，還是吃生食比較好。如果食物是油炸的，就要把重油催壹下，快速攪拌。
推薦食譜
糖醋紫甘藍
材料:紫甘藍500克，生姜10克，幹辣椒3個。
調味植物油、精鹽、糖、白醋適量。
準備
(1)紫甘藍去老葉，去根，然後洗凈，切成長約4厘米，寬約3厘米的條狀，加入少許精鹽，拌勻，腌制2小時，然後輕輕擠出水分，排入盆中。
(2)幹紅辣椒去籽，洗凈，切成細絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋混合成適合口味的鹵汁，倒入白菜中，在菜面上放壹些姜絲。
(4)炒鍋加入15g植物油，炒熟後降溫至四成熱，放入辣椒絲使其發出香味，撈出辣椒棄去。
(5)立即將紫甘藍和姜絲倒入熱油鍋中，翻炒片刻，即可食用。
特點紅色和白色相映，酸辣和甜蜜。
白菜有什麽營養價值？
白菜也叫西蘭花，其實就是白菜、甘藍、甘藍。中醫認為相當於“健脾胃、利關節、強筋骨”，但現代營養學指出這並非憑空而來，因為白菜含有豐富的維生素A、鈣、磷，能促進骨骼發育，預防骨質疏松，對兒童生長發育和老年人骨骼保健十分有益。而且白菜中含有的氨基酸賴氨酸和色氨酸，對兒童的發育和老年癡呆癥的預防都有很好的作用。所以，白菜是壹種老少皆宜的蔬菜。炒白菜也有竅門:壹是最好用橄欖油，因為在這種不飽和油的幫助下，白菜中所含的各種脂溶性維生素都能被人體充分吸收利用；而且白菜含有硫化物，炒菜時不要蓋鍋，會釋放大量揮發性分子。夏天吃的話，不妨涼拌著吃:白菜洗凈切成細絲，加鹽、雞粉、黑胡椒，滴點橄欖油拌勻，清爽開胃。(轉)在《本草綱目》中記載“白菜(卷心菜)煮之甘，冬其根不死，春其英，生機勃勃”。因此，人們稱之為“神仙菜”。別名白菜、洋白菜、卷心菜、大頭菜、卷心菜、蓮藕等老百姓都可以吃。2.但皮膚瘙癢、眼睛充血的患者不宜食用。白菜含大量粗纖維，質硬，脾胃虛寒、腹瀉、脾虛的小兒不宜多吃；此外，腹部和胸部手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重，腹瀉和肝病不宜食用。編輯本段白菜的藥用價值，白菜性平味甘，屬脾胃經；白菜能補骨髓、潤臟腑、益心臟、強筋骨、益臟腑、散郁結、清熱止痛；主治:睡眠不好，多夢，嗜睡，關節屈伸不暢，胃脘痛等。1.日本科學家認為，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用與蘆筍和花椰菜處於較高水平。2.白菜的營養價值和大白菜差不多，其中維生素C豐富。另外，白菜富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。所以孕婦和貧血患者要多吃白菜，白菜也是女性重要的美容產品。4.可以提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生命指數。在抗癌蔬菜中，白菜排在第五位，相當突出。鮮白菜有殺菌消炎的作用。喉嚨痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛牙痛都可以找白菜幫忙。6.卷心菜含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有很好的治療作用，能加速傷口愈合，是胃潰瘍患者的有效食物；7.多吃白菜可以刺激食欲，促進消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。