這是味蕾配不上水煮魚的挑逗嗎？還是水煮魚擊中了味蕾？只有味蕾應該知道。但是水呢？做魚如果沒有壹些特殊的技巧，如何輕松解決大家的挑剔和刺激？
發酵配料，原汁原味勝。
水煮魚以其傳統的麻辣味受到人們的歡迎，但由於市場上類似的口味太多，很難脫穎而出。辣椒愛情就不壹樣了。著眼於極致的產品，打造了麻、辣、鹹、香的豐富口感，遠超市面上普通水煮魚的口感，吸引大家排隊搶食。
辣椒對水煮魚的熱愛之所以能征服大眾，是因為它追求食物的原味，展現了純粹的愛的理念。為了胡椒之戀？外在的賣賣只是壹種氣質和修養，內在的原料才是制勝的根本。原料選擇的新鮮程度決定了能否呈現最好的壹面。椒戀的原料是黑魚，肉厚刺少，口感細膩。當天宰殺，保留了魚最新鮮的味道。
鮮味誘惑味蕾。要想肆意品嘗，自得其樂，就看師傅的刀功了。堅持回歸食物的原則？真的，專註於把單品做到極致的花椒之戀，會讓熟悉每壹根魚刺布的師傅們準確的把魚刺取出來留下嗎？鮮嫩大塊的魚肉，配合適合烹飪的魚片厚度，能營造出嫩滑純正的口感。發酵成分？每壹個細節都只是為了給挑剔的味蕾壹個純凈的味道，不帶刺的添麻煩。
二、匠心求精，極致川味。
配料的發酵不僅限於魚本身。椒戀能刷新大眾對水煮魚的認識，還在於正宗川口的打造。為了再現川口的麻辣鮮香，辣椒、麻椒等食材都是別出心裁地精制而成。采購團隊從北京輾轉四川、貴州等地區，只為尋找能鑄“麻”和“辣”的最佳香氣和辣度。
好事多磨和焦愛最後在四川漢源清溪鎮選了壹個顏色紫、顆粒大、肉厚、油多的。紅辣椒，香味濃，麻味重。如果說代表麻的花椒是川菜的靈魂，那麽栽培了2230多年的漢源花椒就是川菜的靈魂精華。辣椒愛色、香、麻空運自漢源，優質的紅辣椒讓每壹份水煮魚、辣椒都香。
此外，為了讓麻辣的感覺富有層次感，焦愛篩選了不同的特色辣椒，包括香氣濃郁、麻辣綿軟的貴州。貴陽二井條，皮薄肉厚香辣醇厚的貴州七星椒，色澤鮮紅初辣度強的河南內黃新椒？壹代辣椒？相比單壹的辣椒，每壹顆辣椒的純辣味結合多層次的香精，黃金比例的搭配，完美的詮釋了辣而不燥，辣椒味十足，讓人回味無窮。
瓦解單調，豐富味蕾
還有壹個關鍵點，大家都能吃的開心。椒戀打破了傳統菜肴的單調。魚的下面，除了新鮮爽口的豆芽，還特別加入了酥嫩的金針菇，脆爽的蓮藕片，細膩滑嫩的白玉蘑菇。
壹道美味的素菜，葷素搭配，別有壹番風味。