材料:芹菜、豆腐幹、紅辣椒、大蒜、幹辣椒、蠔油、醬油、鹽。
練習:
1.芹菜挑選洗凈切成長段，豆腐幹三片切成長條，紅辣椒壹片切成細絲，然後準備蒜片和紅辣椒備用。
2.燒開壹鍋開水，倒入幾滴植物油，將芹菜和豆幹放入鍋中焯30秒，再焯壹下撈出水分。
3.炒鍋加入少許植物油，趁熱放入蒜片、紅椒翻炒，再放入芹菜、豆腐幹、紅椒，翻炒1分鐘，將食材翻炒。
4.然後加入蠔油、醬油、鹽調味，翻炒調料，融化。
韭菜炒豆皮
配料:豆皮、韭菜、蒜、蔥、紅辣椒、醬油、蠔油、胡椒粉、水澱粉、鹽。
練習:
1.將壹片豆皮切成細絲，將壹把韭菜洗凈切成長段，然後準備蒜片、蔥花、紅椒備用。
2.燒開壹鍋開水將豆皮焯水30秒，然後用冷水沖洗，防止粘連。
3.炒鍋加入少許植物油，油熱時放入蔥、蒜、紅椒翻炒，豆皮翻炒片刻，加入蠔油、醬油，翻炒至散，倒入少許水，小火慢燉1分鐘。
4.然後放入韭菜段，翻炒10秒打碎原料，出鍋前加鹽和胡椒粉調味，翻炒融化。
菠菜炒雞蛋
配料:菠菜、木耳、雞蛋、大蔥、大蒜、紅辣椒、鹽。
練習:
1.菠菜挑洗幹凈，碗裏打三個雞蛋，泡好的木耳撕成小朵，再準備蔥花、蒜片、紅辣椒備用。
2.燒開壹鍋開水，倒入少許植物油。先把木耳撈出焯水壹分鐘，然後把整個菠菜放在鍋裏焯水壹分鐘。將菠菜瀝幹水，切成長段。
3.炒鍋加入少許植物油，將油倒入蛋液中，翻炒成蛋塊取出。
4.放入蔥、蒜、紅椒用鍋裏的底油炒香，放入菠菜、木耳，翻炒壹會兒，將食材炒香。
5.最後加入雞蛋，攪拌均勻。烹飪前加壹點鹽調味。
卷心菜炒面
配料:白菜、粉條、紅椒、蒜、生抽、老抽、鹽、蠔油、香油。
練習:
1.提前用溫水泡壹把粉條，控制好水分，加入生抽、老抽和香油，攪拌均勻，白菜洗凈切成細絲，再準備壹些蒜片和紅辣椒。
2.炒鍋加入少許植物油，放入蒜片和紅辣椒炒香，再放入白菜葉翻炒片刻。
3.白菜稍軟後，放入粉絲，再次翻炒1分鐘，將粉絲翻炒至斷。
4.烹飪前加入少許蠔油和鹽調味，炒熟調料即可食用。
絲瓜炒雞蛋
配料:絲瓜、雞蛋、西紅柿、大蒜、蠔油、胡椒粉、鹽、水澱粉。
練習:
1.將絲瓜去皮，切滾刀塊，用清水浸泡，將壹個西紅柿切成小塊，在碗裏打三個雞蛋，再準備壹些大蒜備用。
2.炒鍋倒入少許植物油，將油倒入蛋液中，翻炒成蛋塊即可上桌。
3.鍋裏放入底油的大蒜炒香，放入西紅柿和壹勺蠔油，把西紅柿炒成汁。
4.放入絲瓜翻炒1分鐘，將絲瓜翻炒至斷，再放入煎蛋翻炒壹會，讓雞蛋吸收湯汁。
5.最後加入少許鹽和胡椒粉調味，將調料攪拌均勻即可食用。
粉絲炒豆芽
配料:綠豆芽、粉條、小蔥、花椒、八角、紅辣椒、大蒜、香油、鹽、生抽、老抽。
練習:
1.豆芽洗凈，控幹水分，壹把粉絲用溫水泡軟，然後準備好小蔥、蒜片、八角、花椒備用。
2.泡軟的粉條瀝幹入碗中，加入生抽、老抽、鹽，攪拌至粉條吸收調料。
3.炒鍋加入少許植物油，油熱時將輔料翻炒，再將綠豆芽翻炒壹分鐘。
4.然後加入粉條，再次翻炒1分鐘，讓豆芽和粉條都被切掉。
5.最後加入小蔥和少許鹽調味，翻炒片刻即可食用。