高熱量、高蛋白、高維生素、易消化，並同時補充足夠的礦
物質，來增強抵抗力，補償疾病所致的高消耗。
二、肺結核病人飲食應註意的事項
由於肺結核最常見的癥狀有咳嗽、咳痰、咯血、發熱及盜
汗等，這些癥狀都會使組織蛋白和熱能嚴重消耗，同時病竈的
愈合也需要大量蛋白質、維生素、礦物質等。因此患者在飲食
與熱能供應上都要高於常人，在飲食方面應註意以下幾點：
l、要補充充足的優質蛋白質：蛋白質的增加可直接提高
人體的免疫力，因此，每天要補充充足的優質蛋白，如瘦肉、家
禽、乳類、蛋類等。壹個體重50壹60公斤的病人，每日進食雞蛋2—3個，瘦肉2兩左右，牛奶200壹400毫升，每周進食適
量魚、蝦1～2次即可。
2、要供給充足的熱量：因為肺結核患者經常有低熱或高
熱，熱能消耗比正常人高，每日每公斤體鶯應供給熱能40—
50千卡。飲食要多樣化，粗細糧要合理搭配。要求主食每日
約需400～500 g，油類每日25～30 g。
3、要食用富含多種維生素和鈣劑的食物：每天進食1斤
左右新鮮蔬菜，其中應有半斤以上是綠色蔬菜。如青菜、油
菜、芹菜、西紅柿、胡蘿蔔等。可再適當吃些水果，如蘋果、梨、
杏、柑橘、草莓、桃等。進食量應根據個人情況而定。結核病
竈的鈣化，需要大量的鈣，因此，除了每天喝些牛奶及吃些蔬菜補充鈣外，還應吃些海產品、豆制品等。
4、肺結核病人常有咳嗽、咳痰、痰中帶血等癥狀，此時除
了給予營養豐富的飲食外，還可選用壹些杏仁、海蜇、荸薺、百
合、塘藕、蓮子、梨、白木耳、核桃等止咳化痰、養陰潤肺的食
物。
5、有咯血癥狀時，應適當增加鐵質的供應，如鼓勵病人多
吃綠葉蔬菜、各式粗細糧搭配食用、豆類及豆制品、動物血、肝
臟、瘦肉、葡萄幹、木耳、大棗等。
6、肺結核病人往往胃納較差，因此飲食宜清淡、易消化、
少食多餐、不要偏食，做到食物多樣化，葷素搭配，還應色、香、
味俱全，以刺激患者的食欲，增加飲食量。烹調方法壹般以
蒸、煮、燉、汆等為佳，煎、炸、爆、燴、炙、炒等法均不宜，在選取
營養豐富的食物時，特別要註重忌口，禁煙、禁酒，對辛辣、生
痰助火的茴香、桂皮、八角、胡椒、蔥、姜、辣椒、狗肉、羊肉、煙
薰和幹燒等食品應不吃或少吃。待病情好轉再吃其他營養豐
富的食物。
7、肺結核病人服藥期間的飲食還應註意忌口。服用雷米
封的病人不宜吃海魚、動物肝臟、扁豆、茄子、香蕉、菠蘿、酵
母、葡萄酒、啤酒等食物，這砦食物中含有豐富的酪胺，而雷米封是單胺氧化酶的抑制劑，它可使單胺氧化酶的活性減低，造
成酪胺在人體內不能分解而蓄積中毒，以致出現顏面潮紅、頭
痛頭暈、腹痛腹瀉、惡心嘔吐、皮膚瘙癢、全身紅斑、煩躁、血壓
升高等癥狀；口服利福平的病人不宜喝酒、茶、牛奶、豆漿和米
湯，因為這些食物可減少利福平的吸收而降低療效。
8、對因抗結核藥物副作用導致藥物性肝病患者，則應避
免進食過高熱量的食品，如煎、炸食物、巧克力等，以防肝臟脂
肪變性，妨礙肝細胞的修復。