static/uploads/YC/jbh/156 qmj 1/5 . jpg " width = " 484 " height = " 300 "/>
清明節的由來和起源
據說清明節的起源始於古代皇帝和將軍的“掃墓”儀式，後來人們紛紛效仿，在這壹天祭祖掃墓成為中華民族的固定習俗。本來寒食節和清明節是兩個不同的節日。在唐代，掃墓的日子被定為寒食節。寒食節的正確日期是冬季至日後105天，清明節前後。因為兩個日期相近，清明節和寒食合並為壹天。
墳前祭祖掃墓的習俗在中國起源很早。早在西周時期，人們就非常重視墓葬。東周戰國時期的《孟子·齊人篇》也提到了壹個被齊國人嘲笑的人。他經常去東郭墓乞求墓中的供品，這表明掃墓在戰國時期是非常流行的。到了唐玄宗，我把寒食掃墓定為“五禮”之壹。因此，每當清明節到來，“田野和道路上擠滿了學者和婦女，肥皂商的仆人和乞丐都得到了父母的墳墓。”(柳宗元《與許敬昭書》)掃墓已成為重要的社會習俗。據漢代《顏延年傳》記載，顏雖遠在北京千裏之外，其家人仍將在清明“歸東海墳”。就中國人的祖先崇拜和血緣意識的發展和加強而言，晏延年的行為是合理的。所以古代未納入規範的墓祭，也納入五禮:“士家上墳，納入五禮，是可取的，永遠是套路。“有了官方的認可，墓祭之風必然會盛行。
清明節的其他傳統食物。
1，綠色餃子
在清明節期間，江南有吃綠色餃子的習俗。綠色餃子是將壹種叫“漿麥稭”的野生植物搗碎擠出汁液，然後將這種汁液與幹純糯米粉混合，然後包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加壹小塊糖豬油。餃子做好之後，放進籠子裏蒸。當它們出籠後，用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，就大功告成了。
2.艾贊
客家話裏有句老話“清明前後吃馬克杯，壹年四季都不會生病”。艾贊是清明節客家人的傳統小吃。首先將鮮嫩的艾草洗凈，放入鍋中煮熟，然後撈出瀝幹水分。煮艾草的水要留作後用。然後把煮好的艾草剁成草泥，草泥越細越爛越好。將艾草泥切好後，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然後將準備好的芝麻、梅豆、花生等餡料用面團包好，密封揉成圓形、長形，放入鍋中蒸15-20分鐘，即可取出。
3.溫暖的蘑菇包
暖菇包是泰寧的傳統小吃。暖菇原料的學名是大曲草，也叫福爾草，當地人叫暖菇草。每年清明節前夕，地裏都長滿了小胡子，毛茸茸的，鮮嫩嫩的，正是采摘做暖菇包的好季節。在泰寧，暖菇包的制作有些不同。南片是用新鮮采摘的暖菇草，看起來像滿月，類似包子；北片是用溫熱的蘑菇粉做的，形狀像月牙，更像餃子。南方片壹般在清明節前夕吃，為了味道新鮮，也沒有太多的規矩。
4、痱子(s·m \u n)
中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。“饊子”是壹種油炸食品，酥脆精致，在古代被稱為“冷器皿”。寒食節禁火禁寒的習俗在中國大部分地區並不流行，但與此節日相關的痱子卻深受世人喜愛。在漢族地區流行的痱子，有南北方的區別:北方的痱子大方自由，以小麥粉為主料；南方痱子制作精致細致，以大米和面粉為主。
5.推饅頭
“子推磨”，又名老莫磨，類似於古代武將的頭盔，重約250-500克。雞蛋或者紅棗包在裏面，上面有頂。頂部覆蓋著鮮花。花棉是壹個面團成型的包子，形狀有燕子、蠕蟲、蛇、兔子或文房四寶。圓圓的“子推饃”是給男人享用的。已婚婦女吃長條形的“梭子包子”，未婚女孩吃“抓包子”。孩子們有燕子、蛇、兔子和老虎之類的花。《大老虎》是專門給男生看的，也是他們的最愛。
6、煎餅
廈門有句話叫“清明吃煎餅”，意思是清明節家人掃墓後會聚在壹起做煎餅。時至今日，閩南大部分地方仍保留著這樣的風俗習慣。老廈門人卷煎餅的時候，壹般喜歡在煎餅皮裏放壹些香脆的海苔、煎蛋絲或者壹點辣醬，卷好後趁熱吃更美味。其中各種蔬菜打包，預示著農民興旺，六畜興旺。在壹些地區，人們還認為吃用芹菜和韭菜包裹的煎餅會使人更努力工作，更長壽(韭菜)，並繁榮他們的家庭事業。
7.大蔥和煎蛋卷
清明節和青島很多家庭吃大蔥和蛋卷，寓意聰明。這壹習俗壹直延續至今。此外，舊時青島還有人要揉面花，叫“蒸小燕”，吃白面雞和雞蛋。意味著燕子來了，真正的春天來了。清明的早晨，全家人壹定要吃雞蛋和白面雞，這樣才不會因為眼睛明亮而生病。許多學生會帶雞蛋給老師，以示欽佩。
8.古
制作餅時，首先將餅的葉子和果實(仁)搗碎，然後與大米壹起搗碎成粉，再發酵後與糖混合，最後在陶器模型或梅花模型中蒸熟。壹般常見的種子有梅花型和桃型兩種，也有碗發酵桃。蒸出來的種子是草綠色的，每個人都面帶微笑，總給人壹種春天的美好感覺。它是淺綠色的，非常甜。據說吃了可以解積熱，治病。
9.芥末米飯
清明時節，閩東大部分地方，無論城鄉，都有吃榨菜的習俗。據說每年的二月二吃芥末和米飯混合的“芥末飯”，壹年四季都可以預防疥瘡。還有在3月3日煮泥鰍面送人祖先的習俗。
10，棗糕
棗糕又叫“自推餅”。在北方的壹些地方，發酵的谷物被用來制作面團，蒸熟的棗被端上桌。他們還習慣把棗糕做成燕子，用柳條串起來掛在門上，涼著吃，以紀念介子推名利的高尚品質。餅是谷物，谷物加棗符合春季養生增甜的目的，可以增加脾的功能，以限制肝氣的過度張揚。
清明節起源的傳說
據傳說，春秋時期，晉朝的兒子重耳為了逃避迫害而流亡國外。流放途中，在壹個荒無人煙的地方，我又累又餓，再也站不起來了。找了半天，也沒找到吃的。當大家都極度焦慮的時候，我把大臣推到壹個僻靜的地方，從大腿上割下壹塊肉，煮了壹碗肉湯給公子喝，重耳漸漸恢復了精神。當重耳發現肉被介子從他腿上切下時，他感動得流下了眼淚。
十九年後，重耳成為君主，也就是歷史上的晉文公。他即位後，文公壹開始獎勵了陪伴他流放的功臣，卻忘了介子推。很多人抱怨介子推，勸他佩服。然而介子最看不上那些爭功的人。他收拾行囊，和老母親悄悄去綿山隱居。
晉文公聽了，羞愧難當，親自帶人去問介休，但介休已經離家去綿山了。綿山山高且險，樹木茂密。很難找到兩個人。有人提供了壹個方案，從三面燒綿山，逼壹個介子推出去。大火燒遍綿山，卻不見介子推的蹤影。大火被撲滅後，人們發現介子推背著他的老母親已經坐在壹棵老柳樹下死去了。晉文公哭著說。下葬時，我在樹洞裏發現壹條裙子，上面寫著:“願我主永遠清明。”為了紀念介子推，晉文公下令將這壹天定為寒食節。
第二年，晉文公帶領大臣們爬山祭奠。當他發現老柳樹死而復生後，就給它起了“清明柳”的稱號，並告訴世人，寒食節的後壹天被定為清明節。