中國飲食禮儀知識
1，簡介
隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，也越來越受到外國人的青睞。但是，這家看似普通的中餐廳，就餐時卻有些講究禮儀。中餐的餐具有六種:杯、盤、碗、碟、筷、勺。在正式的宴會上，水杯放在菜的上方，酒杯放在右上方。筷子和勺子可以放在專用的座位上，也可以放在紙套裏。
中餐的上菜順序壹般是:先涼菜，後熱菜，最後是甜食和水果。吃飯前，服務員發給大家的第壹條濕毛巾是用來擦手的，最好不要用它擦臉。宴會上，上雞、龍蝦、水果時，有時會端上壹個小水碗(銅盆、瓷碗或水晶玻璃罐)，水面上漂浮著玫瑰花瓣或檸檬片，用來洗手(有人曾誤以為是飲料，開了個玩笑)。洗滌時，用手依次沾濕手指，輕輕沖洗，然後用餐巾或小毛巾擦幹。
2.飲食和儀式司
在古代，食禮分為等級:宮廷、政府、行會、民間等等。現代的飲食儀式簡化為:主人(主持人)，客人走了。作為客人，去吃飯要註意儀容，根據關系決定是帶小禮物還是帶好酒。吃飯時守時守時；到了之後，第壹，根據自己是否認識，自己報，或者由主持人介紹，聽從主持人的安排。
然後坐下:這個？英雄座次？，是中國最重要的飲食儀式。從古至今，因為桌子家具的演變，座椅的排列也隨之變化。壹般來說，座次？尚座尊東？,?為榮譽而面對大門？。家宴的負責人是輩分最高的長輩，最後壹個座位最低；在家宴中，首席客人是最受尊敬的客人，客串主人是最後壹個。局長坐好了才能坐，開工了才能開工。巡酒時，他從長官開始壹路按順序敬，才喝。
1.更何況，如果有人來報道，不管身份如何，那壹桌的人都要出去迎接。
2.如果是圓桌，面對大門的主客，左手邊是2、4、6，右手邊是3、5、7，直到相遇。
3.如果是八仙桌，有對著大門的座位的話，對著大門那壹面的右邊座位就是主客。
4.如果不是對著大門，東邊的右座就是首席。然後酋長坐在左手邊2，4，6，8(8正對)，右手邊3，5，7(7正對)。
5.如果是大型宴會，桌與桌之間的安排要註意上中下，左邊2、4、6席，右邊3、5、7席。
6.根據主人和客人的身份和地位，親戚和朋友分開坐。
7.餐巾紙主要是用來防止衣服弄臟，也用來擦拭嘴上和手上的油漬。
8.餐巾應該攤開，放在膝蓋上端的大腿上。不要把它們系在腰帶上或掛在西裝的領口上。
9.千萬不要用餐巾紙擦餐具。
10.吃完飯，疊好餐巾，放在餐桌上，離開。
11.上座時，要等到長輩入座。
12喝湯時，第壹次少舀湯為宜。先測壹下溫度，嘗嘗。喝湯的時候不要出聲。
13.喝湯時，不要把熱湯混在壹起用嘴吹。
14.湯舀起來，壹次喝不了幾口。
15.喝湯後，勺子要放在湯盤上或湯杯裏的菜上。
16.妳必須等到每個人都坐好後再使用餐巾。
17.在餐廳用餐時，服務員應該帶妳到餐桌。
18.西瓜、柚子等多汁的水果要用勺子吃。
19.葡萄等顆粒狀水果可以用手吃。
20.果汁少的水果，如蘋果、柿子、梨等，可以切成四塊去皮食用。
21.桃子和甜瓜，去皮切片後再餵食。
22.入座後，保持正確的姿勢，將腳放在座位下，不要隨意伸直，不要將手肘靠在桌沿上，也不要將手放在鄰座的椅背上。
23.嘴裏含著食物，妳應該避免說話。
24.壹定要小口吃，不要大口塞，也不能塞到嘴裏才咽下去。
25.取菜、舀湯時，要用公筷公勺。
26.吃了進口的，吐不出來。比如可以喝水或者果汁洗澡。
27.送食物入口時，手肘要向內傾斜，不宜向兩側張開，碰到鄰座。
28.壹個好的吃法是吃食物，而不是食物。帶汁的食物不宜貿然入口，否則湯汁會滴在桌布上，有失體統。
29.記得用手剔牙，用牙簽，用手或手帕遮住。
30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、生悶氣和放屁。萬壹沒辦法，妳應該說？打擾壹下。。
31.隨意飲酒，禮節性敬酒，還記得勸酒，猜拳，喊話。
32.如果餐具掉在地上，讓服務員撿起來。
33.萬壹發生意外，不小心把酒、水、湯灑到別人衣服上了，可以道歉，不必慌著賠罪。
34.如果要拿放在同桌其他客人面前的調味品，請讓旁邊的客人幫忙傳遞，不要伸手過去拿，開車去拿。
35.如果主人親自下廚，別忘了表揚他。
36.如果吃了不幹凈或有異味的東西，就不要咽下去。妳應該用拇指和食指輕輕地把進口的食物拿出來，放在盤子裏。叫服務員輕聲換。
37.吃飯的時候，如果發現沒吃過的食物裏有蟲子或者沙礫，不要大驚小怪。等服務員過來，悄悄告訴他換。
38.吃完後，餐具壹定要擺放整齊，不能亂放。
39.吃完後，餐巾要疊好放在桌子上。
40.主食進行中不宜吸煙。如果需要吸煙，必須先征得鄰居的同意。
41.在餐廳吃飯，不要急著買單，推諉扯皮是不雅的。如果是客人，就不能搶著買單。
42.吃飯的速度要和男女主人同步，不能太快也不能太慢。
43.飯桌上不能談悲傷，否則會影響歡樂的氣氛。
44.等老人坐好了再坐下。
45.如果餐桌上有女士，他們應該等到女士就座。
46.飯後，只有在女主人和男主人離開後，其他客人才能離開！
中餐點餐？三利四忌？
中餐點餐的優先菜品:
1.有中國特色的菜肴。招待外賓的時候，要多註意這壹條。如炸春卷、水餃、蒸餃、獅子頭、宮保雞丁等。，並不好吃，但由於其鮮明的中國特色，受到許多外國人的高度贊揚。
2.具有地方特色的菜肴。比如Xi安的湯羊肉，湖南毛家的紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裏招待外賓的時候，恐怕這些特色菜會比同樣的生猛海鮮更讓人稱贊。
3.這家餐館的特色菜。許多餐館都有自己的特色菜。這家餐廳的最後壹道特色菜，最能體現主人對受邀客人的關懷和尊重。
同時，在安排菜單的時候，也要考慮客人的飲食禁忌，尤其是客人的飲食禁忌。
點中餐有四大禁忌:
1，宗教飲食禁忌，壹點也不能忽視。比如穆斯林通常不吃豬肉，不喝酒。我國佛教徒少吃肉，不僅僅指肉，還包括蔥、蒜、韭菜、芥菜等刺激性食物。壹些信仰觀音的佛教徒，飲食中特別禁止吃牛肉，在招待港澳臺和海外華人同胞時要特別註意。
2.出於健康原因，有些食物也是禁忌。比如有心臟病、腦血管疾病、動脈硬化、高血壓、中風後遺癥的人，就不適合吃狗肉。肝炎患者應避免吃羊肉和甲魚。有腸胃炎、胃潰瘍湯等消化系統疾病的人也不適合吃甲魚。高血壓、高膽固醇患者應少喝雞湯。
3.不同地區人們的飲食偏好往往不同。為此，我們在安排菜單時應該考慮到這壹點。比如湖南人普遍喜歡吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃寵物、珍稀動物、動物內臟、動物頭和爪子。另外，招待外賓時，盡量少吃硬菜，外國人吃飯時不太可能把咬進嘴裏的食物吐出來，這也是需要考慮的。
4.有些職業，因為某些原因，往往在餐飲方面有不同的特殊禁忌。比如國家公務員在執行公務時不準吃、不準請，不準在公務宴請上大吃大喝，不準超國家規定的標準吃飯，不準喝含酒精的飲料。再比如，司機上班期間不準喝酒。如果忽略這壹點，可能會讓對方犯錯。