紅心含糖量更高。壹般情況下，紅心火龍果含糖量在15%以上，甜度比白心的高，相較之下口感更好;另外，紅心火龍果含有多種維生素和礦物質，低熱量高磷脂，還有降血糖和血脂的功效。
具體區別：
1、口感不同。火龍果好吃不好吃，和品種有很大的關系。壹般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達15度以上，味清甜而不膩。
2、營養價值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝壹籌之外，其營養價值也遠高於白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿蔔素含量更高。胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之壹，有助於提高免疫力，保護眼睛晶體的纖維部分。
3、價格不同。紅心火龍果價格要比白心火龍果高。這關系到兩方面的原因。壹方面，如今市面上的紅心火龍果壹般都從越南進口，成本較高。另壹方面，消費者對水果不再滿足於常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔進口水果越來越受到青睞。同時，消費者對進口水果在安全、品質上也更加信賴。
紅心火龍果和白心火龍果的吃法：
壹、火龍果健體酒
材料：紅心火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克
做法：
1、火龍果洗凈，完全晾幹後，去皮，再切成小塊
2、以壹層火龍果片、壹層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中
3、再倒入酒，然後封緊瓶口
4、貼上制作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用
小貼士：
1、紅心與白心火龍果的營養價值相當，任壹種都可釀制，只是紅心品種釀制的酒色較美觀。
2、由於火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋後加些果汁飲用。
二、火龍果西米露
材料：火龍果1個，西米壹把，冰糖、枸杞適量
做法：
1、煮西米：需要經過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過壹次冷水；再入沸水中煮至透明後，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。
2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然後將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。
功效：夏日常吃可以健脾養胃。
吃火龍果註意事項：
1、脾胃虛寒的人不建議吃火龍果，以為虛寒的患者壹般表現在吃壹些食物之後，就會出現幹嘔的現象，更有嚴重的則會出現嘔吐的現象，而上面嘔吐，下面常常伴有腹瀉，拉肚子的現象，嚴重的人會經常拉水，還會表現在臉色非常的白，但是並非是。正常的白，而是蒼白，四肢也會經常的法律對於這樣的壹壹類人來說，建議是要少吃火龍果的，因為這樣的人就是脾胃虛寒的患者兒，火龍果又是壹種良性的水果，那麽脾胃虛寒的人，在吃涼性的水果之後只會適得其反，更加重病情。
2、女性在來月經期間要註意不要吃火龍果，便是很愛吃火龍果的女性，在每個月的這幾天也都要忍壹忍，因為在月經期間吃火龍果這種物質很可能導致行經不暢。
3、火龍果最好不要和牛奶壹起吃，火龍果和牛奶壹起吃的時候會導致消化不良的現象，所以在日常生活中吃火龍果的時候還是要很註意的。
4、糖尿病患者不要吃火龍果，因為火龍果中的糖類壹般是以葡萄糖的形式存在的，非常容易被人體吸收，而糖尿病的患者是不建議多吸收糖類的。