來源1。蕓香科植物紅花椒。
2.青椒:青椒的幹果皮。etzucc。蕓香科的。
產地和分布1。花椒:主產於河北、山西、陜西、甘肅等地。此外，青海、山東、四川、湖北等省份也有分布。在國內銷售，主要用於食品和藥品。
2.青椒:主產於遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外，內蒙古、安徽、福建、湖北、湖南也有分布。銷往全國各地，多為藥用。
識別點紅椒和青椒外形相似。只有前者顏色為棕紅色或紅紫色，有特殊的香氣，辣而麻舌持久；後者為灰綠色至棕綠色，顆粒略小，氣香，味微甜，後有刺鼻味。
至於同類產品，竹葉椒和野生花椒都像紅花椒，只是顏色稍淺，形狀略有不同。
經典識別1《神農本草經》:“秦漠，辛溫。主風，溫中，祛寒痹...生川谷。”2《名醫實錄》:“秦焦生於泰山谷、秦嶺，或瑯琊。收割將在八月和九月進行。陶弘景說:“今天，我從西方來。它看起來像壹個辣椒，是黃色和黑色的，嘗起來很辣。或者雲就是今天的樹。小櫻是豬椒，可笑。4唐蘇公曰:“秦椒樹之葉、莖、籽，與蜀椒相似，但味短而精。藍田和秦嶺比比皆是。宋曰:“今秦、鳳、明、越、晉、商州皆有之。初秋開花，深秋結果。它們在九月和十月采摘。《爾雅》雲:焦，大椒。郭普雲:辣椒很多，真正大的是椴樹。陸機的《亦舒雲》:胡椒樹就像被針刺的山茱萸。莖葉硬滑，味道也是辣的。.....今山區有竹葉椒，其木亦如蜀椒，有毒，性熱，不宜入藥。人們可以接受吃清蒸雞和海豚...今天南北方誕生的壹種辣椒，其實比蜀椒大，符合陶氏和郭、魯的說法，應該算是秦椒。6寇宗曰:“此秦地出產，故稱秦椒。高產的辣椒植株都差不多，但是秦椒的葉片不壹樣，紋路也大，紋路低，如果蜀椒的皺紋高就不壹樣了。但秦亦有川椒種。”7明《本草孟府》:“蜀椒，產於”。八月豐收，紅的貴，無聲的殺。.....而種秦椒的，是出了秦嶺的，聞著就是香。顆粒比川椒略大。李時珍道:“秦椒，花椒。最初產於秦朝，今天到處都可以種植，最容易繁殖。它的葉子對生，尖銳多刺。花在四月誕生。五月碩果累累，青澀熟透的紅色，比川椒大，眼睛也沒有川椒亮黑。範然有雲:川椒出武都，紅為好；秦椒出隴西天水，細粒好。蘇頌稱之為秋天的第壹朵花，不然就被遮住了。9清《本草新論》:“川椒，屬川椒。產於四川，肉厚皺成川椒，比秦椒略小。秦椒，俗稱花椒。都和川椒壹樣，口感比川椒短，顆粒比川椒低。」
快速鑒定1。花椒:球形莢果沿腹背縫從頂部裂開，呈基部相連的兩片花瓣，直徑4 ~ 5毫米，果柄小，果基部有1 ~ 2個不發達的顆粒狀離生心皮。外果皮表面紅褐色或紅紫色，皺縮，有許多點狀突起和凹陷的油腺；內果皮光滑，淡黃色，薄革質，在基部常與外果皮分離，卷回。殘留的種子呈黑色，有特殊的香氣，味道辛辣持久。
2.青椒:多為2-3個豆莢，直徑3-4毫米，頂端短喙。外果皮表面灰綠色，黃綠色至棕綠色，具網狀和多數凹陷的點狀油腺；內果皮光滑，灰白色或微黃色，從外果皮分離或卷起，其余種子呈橢圓形，黑色有光澤。氣味清香，味道微甜後刺鼻。