材料:
1。米飯(2人2小碗，4人3小碗)
2。精制醋(醋:3湯匙，糖和鹽各半湯匙)
3。生魚200g左右。
4。醬油(1勺半)
5。芥末
6。很薄的壹種洋蔥，在日本被稱為萬能洋蔥。可以用來煲湯什麽的。非常好看。(大約5或6)
7。白色種子大麻。(2勺)步驟:
1。米飯，普通的米飯是可以的，但是要淘洗幹凈放入電飯煲30分鐘後，按下開關開始煮飯。煮好後會保持保溫狀態10分鐘左右。這樣的大米可以用來做壽司。醋準備好，攪拌均勻。先別放在米飯裏。
2。找壹個盛壽司飯的容器。餐廳裏用的是扁平的木質容器，所以每次做飯前都要把水排幹10分鐘，然後倒掉，用吸水的布擦幹凈。我家沒有木制的。我總是用鍋。晾幹後使用。將蒸好的米飯放入盆中，放入散開的感覺，將醋均勻的撒入米飯中。
3。放好後盡快開始拌飯。先從下往上攪拌兩遍，然後以米散的感覺仔細攪拌。不要努力。不要粘在壹起。攪拌時，用風扇攪拌。沒那麽熱。蓋上備用。
4。把生魚片切成小塊。太大的話就不好看了，3 cm左右就行。
5。將辣根放入醬油中攪拌，撒入生魚片中，將小蔥切碎。
6。在壽司飯中加入生魚片、小蔥和白芝麻，攪拌均勻。
7 。將紫菜鋪在壽司簾上，將拌好的材料鋪在上面，卷起來。
壽司的做法:壽司的做法很多。這裏介紹幾種常見的壽司做法，供大家參考。
壹、普通壽司的基本做法
先在旁邊準備壹個小碗，放點醋進去。做的時候要時不時的把手蘸點醋，保持手濕不沾飯。
二、金槍魚等紅色魚類的壽司做法
切的時候要斜進去，肌腱要切掉。
三、壽司鯡魚的做法
鯡魚通常買整條魚。而鯡魚壹般用“閃亮的魚”來形容。所以為了保持它們的光澤，不能用普通的水洗，要用淡鹽水。首先，如圖所示切下魚頭，清洗內臟和血液。擦幹水蒸氣，沿著骨頭把魚扔掉。最後只撇去骨頭，留下魚身。
把魚從頭到尾的皮剝掉，然後把魚柵起來醬油調味。切片放在飯團上就行了。
第四，薄卷壽司的做法
紫菜有光澤的壹面是表面。最後，盡量把它排列成長方體的形狀。
五、厚卷壽司的做法
雖然卷壽司有點難，但由於顏色鮮艷，種類繁多，是野餐午餐的好選擇。
妳可以選擇任何妳喜歡的材料，例如:魚被搗碎並交糖，融化在酒裏的色素，或者蘑菇條，煮雞蛋，等等。
卷的時候放壹整塊紫菜沿，在紫菜的反面留3厘米的空白，鋪壹層比較厚的米飯。
然後把準備好的材料按順序放在飯中間。為了防止卷好的工藝材料脫落，壹定要用手指托住材料。最後，把它切成8等份。
六、豆腐皮壽司的做法
用筷子小心翼翼地挑著炸好的豆腐皮，註意不要弄破。切成兩半放在熱湯裏，把豆腐皮上的油煮掉。然後撈出燒開的水擦幹，在鍋裏加入鹽、糖、醬油、料酒和水，燒開後小火燉20分鐘。冷卻後，加入米飯，封口。
七、漂亮的壽司做法。
小餃子壽司:
和普通壽司差不多，但是小了壹大半。用生魚包裹飯團園非常可愛。紅白壽司:
把飯團和紫菜做成花的形狀。把顏色鮮艷的魚(沒有刺的魚)和姜末放在上面。
紅白壽司:
把飯團和紫菜做成花的形狀。五顏六色的魚身(沒有刺的魚)和壽司末加姜的歷史淵源都放在上面。雖然壽司是日本食物，但它最初來自中國。壽司又叫“易”。這個詞最早出現在公元前3世紀和4世紀的中國詞典中。後來漢字傳到日本，中國就不再用大米來釀造食物了。壽司的典型特色是北海道和青森縣的三文魚壽司。三文魚壽司是用新鮮的生三文魚片和蘿蔔加上米和酒曲漬做成的。壽司的種類壽司有12種，分別是卷壽司、太卷、手卷壽司、薄卷壽司、內卷壽司、戰艦卷壽司、壽司握壽司、飯蓮壽司、江戶前壽司制壽司、五眼壽司制壽司。壽司的味道簡單好吃，自然好吃。這就是日本料理逐漸風靡全球，受到越來越多人喜愛的原因。壽司的材料壽司的必備材料是大米。正宗的日式壽司是用珍珠米做的，很小，微甜。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等。，冷卻後用來做壽司。壽司的比例是指做壽司飯時米和水的比例，做壽司醋時鹽、糖、醋的比例，做壽司飯時醋和米的比例。壽司調料正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種口味。所以吃壽司的時候要根據壽司的種類來搭配調料。品嘗壽司的順序當然可以根據個人喜好，但如果想品嘗每壹種壽司的真正風味，最好先吃白肉，再吃紅肉；先吃刺再吃熟食；先吃清淡口味再吃濃烈口味的壽司；而且每吃壹塊，都可以用薄薄的壹片清理口腔食物的余味，讓妳在吃下壹塊壽司的時候嘗到最正宗的味道。