壹般來說，市面上賣的鮮銀耳都是經過加工烘幹的，可以放心購買食用。
問題二:鮮銀耳如何保存？銀耳應儲存在陰涼幹燥的地方。泡好後的銀耳可以瀝幹水分，用保鮮膜包好，放入冰箱保存，但時間不要超過3天。
真正的鮮銀耳，即新鮮采摘、未經加工的銀耳，含有卟啉光敏物質。食用新鮮銀耳後，卟啉光敏物質會隨著血液循環分布到人體表皮細胞。此時暴曬可能導致日光性皮炎，皮膚發紅、瘙癢、疼痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉光敏物質也容易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流淚、乏力、氣短等癥狀。銀耳的正確吃法是加工幹燥，其中所含的卟啉會被破壞消失，食用後不會出現上述癥狀。
壹般來說，市面上賣的鮮銀耳都是經過加工烘幹的，可以放心購買食用。
問題三:鮮銀耳可以吃嗎？我是東北人。這棵樹上的猴頭菇、銀耳銀耳、黑木耳，經常摘著吃。如果確定是銀耳，可以放心食用。沒問題。摘下來之後，把根部深色的部分去掉，洗幹凈，加冰糖做成湯，對妳的肺很滋補。祝您健康！
問題四:新鮮銀耳經過解毒、食用後，如何隨人體血液循環分布到人體表皮細胞？在陽光下暴曬，會引起日光性皮炎，皮膚發紅、瘙癢、發熱，甚至灼痛、起水泡、潰爛等。，而且容易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫，呼吸困難。
幹黑木耳是經過暴曬後的成品，在此期間大部分炭疽會被分解。食用前將幹黑木耳浸泡在水中，其中所含的殘留炭疽會溶解在水中，所以水性黑木耳無毒，不會對人體造成傷害。
問題5:剛摘下的新鮮銀耳該怎麽處理？洗壹下。該挑的就挑，多洗。
問題6:新鮮銀耳可以吃嗎？可以，可以吃，但是營養價值不壹定比銀耳幹好。而且，鮮木耳中含有壹種卟啉光敏物質，食用後受陽光照射會引起日光性皮炎。相對來說，只要買健康優質的銀耳幹，還是比鮮銀耳安全營養。
銀耳又名銀耳、銀耳，是銀耳的子實體。夏秋季早、晚或雨天采收，洗凈，曬幹或陰幹。銀耳自古以來就被列為飲食保健的“上品”。銀耳是美味佳肴中的“八寶”之壹。是壹種高檔的天然滋補食藥用菌，有“菌中之王”的美譽。歷代皇室貴族視銀耳為“延年益壽之品”、“長生不老之藥”。
功效銀耳含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B，以及木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖(A、B、C)。動物實驗表明，銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬能力，保護其免受輻射損傷。抗腫瘤多糖(A，B，C)對小鼠肉瘤S-180有抑制作用。本草詩解藥註:“此物有麥冬之潤澤而不其寒，玉竹之甘甜而不其膩。是潤肺養陰的重要產品。”中醫認為，銀耳味甘，性平，無毒，入肺、胃、腎經，有清肺化痰、益胃生津、益氣止血之功。適用於肺熱咳嗽、肺燥幹咳、痰中帶血、胃陰不足、咽喉口幹、便秘、便血、月經不調、鼻衄、崩漏、心悸失眠、血管硬化。銀耳性溫，可搭配多種食材，煲湯、煮、燉皆佳。是秋冬進補佳品。
正確選擇優質銀耳銀耳又名銀耳，顏色和味道與燕窩相似，價格便宜。銀耳富含植物膠原蛋白，是很好的滋補品。如何挑選優質的銀耳？
看壹看。優質銀耳比較幹，色澤金黃，花淡而松，肉厚，堅韌有彈性，蒂上無耳、足、黑點、雜質。幹銀耳呈白色，可能是用硫磺熏制過的。只有新鮮或浸泡過的銀耳是白色的，曬幹或曬幹後的正常顏色是金黃色。
兩次觸摸。新鮮的銀耳摸起來是幹的，脆脆的，還有點刺。銀耳放久了會軟。
三種氣味。鮮銀耳要無酸、無臭、無異味。如果銀聞起來有刺鼻的味道，可能是用硫磺熏過的。
四煮。好的銀耳品質純正，煮開即化，香甜軟糯，含有大量膠原蛋白。煮了兩三個小時，湯還是清亮的，壹點都不黏，味道很硬。
吃飯的時候關註1。銀耳潤澤油膩。風寒濕痰咳嗽的人要謹慎食用，如果吃後拉肚子也不適合。冰糖銀耳含糖量較高，不宜睡前食用，以免引起血粘度升高。
2.選購銀耳時，上品為幹、白、黃、大、有光澤、厚。顏色太白的往往是加工漂白，顏色偏黃偏暗的則是存放時間過長，不適合購買。
3.銀耳吃之前壹定要用冷水泡壹下(都是養的)，然後用熱(溫)水泡20到30分鐘，再用清水洗幾次再吃。浸泡後，應去掉未顯影的部分，尤其是淡黃色的部分。
4.變質的銀耳不宜食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不亮，薄而脆，蒂上有黑點或桔黃色斑塊。泡好後又粘又臭。此外，任何表面蓬松的幹燥產品都有發黴的危險。
5.吃鮮木耳防中毒。新鮮的木耳中含有壹種卟啉光敏物質，食用後受陽光照射會引起日光性皮炎。人體暴露部位容易出現皮膚瘙癢、水腫、疼痛甚至壞死。如果咽喉黏膜出現水腫，就會出現呼吸困難。黑木耳幹是經過暴曬後的成品，在暴曬過程中，大部分卟啉會分解。食用前將幹黑木耳浸泡在水中，其中所含的殘留毒素會溶解在水中，使水中的幹黑木耳無毒。
6.隔夜喝銀耳湯容易中毒。袋栽銀耳和露天鍛造銀耳都含有較多的硝酸鹽。煮熟後，如果長時間放置，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽。當人們喝了壹夜的銀耳湯後，亞硝酸會自然進入血液循環，制造人體內正常的血紅蛋白...> & gt
問題7:新鮮銀耳怎麽吃？
銀耳10g
8顆紅棗
20克冰糖
甜味
蒸煮過程
幾個小時很費時間。
簡單的困難
炎熱夏季星月廚房自制銀耳湯的步驟
1
首先，我想說壹下這個選拔材料。最好選擇市面上顏色偏黃的銀耳。銀耳的顏色才是本色。很多超市賣的白銀耳都是硫磺熏蒸的結果。當然，妳可以用這種材料招待客人或在餐館吃飯。但是妳自己吃的話，我勸妳買本色的。顏色雖然不怎麽好看，但是從口感和衛生安全上來說還是比較有保障的不是嗎？
將銀耳和紅棗放入冷水中浸泡壹小時。
2
將發幹的銀耳去掉黃色的硬根。
三
用手將剩余的銀耳撕成小塊。
四
將1500克水混合到高壓鍋中。將紅棗、銀耳、冰糖依次放入鍋中。
五
把步驟調整到豆制品。按鍵開始。第壹次煮的不會達到理想的標準。需要進行第二次加工。沒有高壓鍋的朋友可以用電飯煲。打開到煮粥的地方，重復三次，達到理想的效果。這樣方便懶人。我不用看鍋。我不擔心水是不是幹的。我曾經在銻鍋裏做飯，但我總是覺得呆在那裏很麻煩。
六
將煮好的銀耳湯放入冰箱保鮮室，冷凍約1小時。
七
如果妳餓了，不想吃，妳可以放壹個碗出來吃。暫時可以填飽肚子。
八
煮出來的銀耳湯要濃稠絲滑。掉下來也不會像清水壹樣掉。
問題8:新鮮銀耳有毒嗎？嗯，我也在網上看到銀耳有毒。這純屬謠言。我奶奶是古田人。她說她壹輩子都沒有對銀耳過敏過，村裏的人經常用它炒雞蛋。從來沒有過這樣過敏的情況。就像海鮮壹樣，少部分人會過敏，但不壹定因為噎著而放棄吃。樓主吃的放心絕對沒問題。我估計只有0.005438+0%的人會過敏。至於網上有人說銀耳有毒，估計純粹是行業打壓。
問題9:鮮銀耳怎麽做銀耳湯？
佐料
銀耳1
佐料
枸杞
10g
棗(幹)
10件
調味品
冰糖
適量的
冰糖銀耳湯的做法是1。準備:1銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
2.銀耳用清水洗凈，用清水浸泡2小時左右。
3.浸泡過程中換壹兩次水，直到銀耳發白浮腫。
4.將泡好的銀耳切去根部，撕成小塊，與洗凈的紅棗壹起放入鍋中。大火煮開，轉小火1小時。
5.加入洗凈的枸杞，繼續煮20分鐘。
6.放入冰糖攪拌後出鍋。
問題10:如何保存新鮮銀耳？如果不馬上煮新鮮的銀耳，可以摘下來放在保鮮袋裏，然後拿到冰箱冷藏(如果冰箱足夠大，可以把整個菌棒放在冰箱裏~)。這個最多能保存五天左右。為了保證銀耳的口感和新鮮度，建議家長盡早食用。