蠶豆在鹹宜是壹種老少皆宜的食物，它的功效和做法可以幫助我們調節身體。壹般來說，適當的飲食對人體會有很好的作用。只有了解它本身，才能利用好它的功效，蠶豆的功效和做法，教妳正確養生。
蠶豆的功效與做法1首先，煮蠶豆
功效:軟化血管、健腦、保肝、促生長。
材料:蠶豆300克，鹽3克，水80克，植物油適量。
做法:1，蠶豆洗凈瀝幹。燒熱油鍋，倒入蠶豆炒勻；
2.半分鐘後倒入水，煮至鍋底有壹薄層，加鹽攪拌均勻。
二、炒蠶豆
功效:助消化，抗輻射，助生長。
材料:蠶豆300克，鹽2茶匙，八角3粒，花椒2克，植物油100克，香葉8片，高良姜2克。
做法:1。蠶豆洗凈用清水浸泡2天，每天換水。重新註入淡水，加入鹽、香葉等壹些調料，防止冷藏48小時；
2.把蠶豆挑出來，吸收水分。鍋中燒熱油，將蠶豆放入鍋中炸熟，取出晾幹，再放入鍋中再次炸熟。根據個人口味加鹽和胡椒。
第三，蠶豆冬瓜湯
功效:降血糖、降血脂、健腦潤肺、減肥。
材料:蠶豆200克，豆腐200克，冬瓜200克，鹽，香油，水。
做法:1，蠶豆洗凈，豆腐切段，冬瓜去皮切段；
2.油鍋燒熱後，放入冬瓜翻炒，再放入蠶豆和豆腐塊，倒入沒菜的水；
3.將水煮沸2分鐘，然後關火，加熱鹽和香油攪拌均勻後即可食用。
第四，蠶豆炒肉
功效:清熱益氣，消積導滯，潤腸減肥。
材料:蠶豆、豬肉1、蒜苔1、辣椒3個、色拉油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、澱粉、蛋清、料酒等調料。
做法:1，肉絲，用蛋清和料酒混合，腌制10分鐘，蒜、辣椒和洋蔥切碎，蠶豆去皮；
2.炒鍋熱油，將肉絲倒入炒鍋中，炒至熟。炒蠶豆，加鹽和醬油調味；
3.蠶豆快熟後，加入合格的蒜絲壹起翻炒。最後加入味精調味即可食用。
五、甜豆瓣醬
功效:利尿、消炎、防石、軟化血管。
配料:蠶豆、糖、食用油。
做法:1。蠶豆煮熟後去皮，放入攪拌機攪拌成泥狀；
2.鍋裏的食用油加熱後，放入蠶豆和白糖，慢慢翻炒，直到白糖完全溶解。
第六，蠶豆的功效
1，補中益氣
中醫認為，蠶豆性味甘，能益氣健脾、利水消腫、補中益氣、清熱止血，特別適合脾虛泄瀉者食用。
2、延緩動脈硬化
蠶豆中的蛋白質有延緩動脈硬化的作用，蠶豆中的膳食纖維也能有效降低膽固醇，促進胃腸蠕動。因此，老年人吃蠶豆可以有效預防心血管疾病，延緩動脈硬化。
3、補腦
根據營養學，蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等調節大腦和神經組織的重要成分，並富含膽結石，具有增強記憶力的健腦作用。所以，如果是應付考試或者腦力勞動者，不妨適當吃點蠶豆，達到健腦的效果。
4.促進人體骨骼的發育
蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆含有大量蛋白質，日常食用量僅次於大豆，氨基酸種類齊全，尤其是賴氨酸。
5.緩解便秘
蠶豆皮中的膳食纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。現代人也認為蠶豆是抗癌食品之壹，對預防腸癌有作用。
蠶豆的功效與做法2。蠶豆簡介
蠶豆，壹年或兩年生草本植物。是糧、菜、飼料、綠肥兩用作物。壹般認為蠶豆起源於西南亞和北非。中國的蠶豆，據說是西漢張騫從西域引進的。從熱帶到北緯63度都有種植。四川是中國最大的，其次是雲南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省份。蠶豆的株高為30 ~ 180 cm。莖直立，四棱中空，四角維管束較大。羽狀復葉。總狀花序，蝴蝶。豆莢，種子平，稍長圓形或近球形。蠶豆的花期壹般在3-5月。蠶豆是壹種長日照作物。我喜歡溫暖濕潤的氣候和pH6，2 ~ 8的粘壤土。需水量大，但土壤過濕，容易立枯生銹。蠶豆可以單種、間種或套種，避免連作。可以點播，可以播，可以播。主要是有機肥，磷鉀肥。根瘤菌可以用它來固氮。主要病害有銹病、紅斑病和立枯病。主要害蟲是蠶豆。蠶豆種子的蛋白質含量約為25% ~ 28%，含有8種人體必需的氨基酸。碳水化合物含量為47% ~ 60%。可食用，也可制成醬、醬油、粉條、粉絲、蔬菜。也可作為飼料、綠肥、蜜源植物。
蠶豆的營養價值
1.成熟蠶豆中的固形物含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆中的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠高於未成熟蠶豆，但未成熟蠶豆是維生素A和c的極好來源。
2.蠶豆中含有大量的蛋白質，還有各種氨基酸，尤其是賴氨酸。
3.蠶豆富含膳食纖維。
4.蠶豆富含葉酸和維生素a。
蠶豆的食用效果
1，延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2.降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。
3.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之壹，對預防腸癌有壹定作用。
4、益氣健脾
傳統醫學認為它能益氣健脾，利水消腫。
5、大腦健康
如果是應付或者腦力勞動者，適當吃點蠶豆可能會有壹些效果。蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等調節大腦和神經組織的重要成分，並富含膽結石，具有強化記憶、健腦的作用。
6.促進骨骼生長
蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
7.預防心血管疾病
蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。
蠶豆的食用禁忌
1，中度焦黃虛寒不宜食用，已對蠶豆過敏者壹定不能再吃。
2、遺傳性紅細胞缺乏癥患者，痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等患者。應該註意，不是吃蠶豆。
3.患有蠶病的孩子千萬不要吃蠶豆。
4、蠶豆不宜生吃，生蠶豆應多次浸泡或焯水後再煮。
5、不要多吃，以防腹脹傷脾胃。