方法1：烤煙熏羅非魚（不解凍）
1、烤箱預熱至230℃，同時準備好烤盤。在烤盤裏鋪上錫箔紙。將2湯匙特級初榨橄欖油倒在錫箔紙上，用糕點刷均勻地刷開。把烤盤放在壹邊，接著開始準備魚。
2、在小碗裏混合煙熏調味料。如果按照下面的用量配置，妳所得到的混合調味料肯定壹次用不完，但是妳可以把多余的放在密封保鮮盒裏，這樣就可以用好幾個月了。調味料的組成如下： 3湯匙甜椒粉
1茶匙鹽
1 湯匙洋蔥粉
1 茶匙黑胡椒粉
1/4 到1茶匙卡宴辣椒粉
1 茶匙曬幹的百裏香
1 茶匙曬幹的牛至
1/2茶匙大蒜粉
3、清洗冰凍的魚排並吸幹水。拿出450g羅非魚排，在冷水下沖洗幹凈。用廚房紙巾將魚肉上的水吸幹，然後放在準備好的烤盤上。
4、用油和煙熏料給冰凍魚排調味。把剩下的2湯匙橄欖油刷在魚排上。取3湯匙煙熏料撒在魚排的兩面。用手指將煙熏料均勻地塗抹開。
5、將噴霧油噴在魚排上，然後把魚放入烤箱烤20到22分鐘。如果妳沒有噴霧油，就用糕點刷蘸上特級初榨橄欖油或菜籽油，薄薄地刷在魚肉上。把魚放入預熱好的烤箱，將魚肉烤成深棕色。
6、拿出魚肉，搭配塔塔醬壹起吃。試著用叉子將魚肉從中心處劃開。熟透的魚肉壹扒拉就會裂成壹層層的。如果魚肉沒有像上面說的那樣裂開，就把烤盤重新放回烤箱再烤5分鐘。烤好的魚可以搭配塔塔醬、油炸玉米面團以及涼拌卷心菜壹起吃。烤好的魚肉可用密封保鮮盒裝起來，在冰箱中儲存3到4天。
方法2：檸檬黃油烤羅非魚
1、將烤箱預熱至220℃，然後把烤盤裏塗上油脂。準備壹個長33cm，寬22cm的烤盤，在裏面噴上食用油，防止魚肉和烤盤粘連。準備魚的時候將烤盤放在壹邊。如果妳沒有噴霧油，就把少許熔化的黃油或者橄欖油刷在烤盤底部。
2、把熔化的黃油、蒜泥以及擦碎的檸檬皮攪拌均勻。在可用於微波爐加熱的小碗裏放入1/4杯無鹽黃油。把小碗放入微波爐加熱30秒，使其熔化。把熔化的黃油拿出來，加入用3瓣大蒜做成的蒜泥，2湯匙現擠的檸檬汁，以及用1個檸檬的皮擦成的絲。
3、將冰凍的羅非魚調味後放在烤盤裏。將4塊冰凍的羅非魚排從冷凍室裏拿出來，撒上適量鹽和黑胡椒粉。把魚排放在準備好的烤盤上，淋上用黃油大蒜等制成的調味汁。
4、把魚烤20到30分鐘。烤箱預熱完畢後放入烤箱，把羅非魚徹底烤熟。試著用叉子將魚肉從中心處劃開。熟透的魚肉壹扒拉就會裂成壹層層的。如果魚肉沒有像上面說的那樣裂開，就把魚放回烤箱再烤5分鐘。5分鐘壹到再拿出來檢查。如果妳想烤新鮮的或者解凍後的羅非魚，就將烘烤時間縮短至10到12分鐘。
5、放上裝飾物，擺盤。把魚肉從烤箱裏拿出來，撒上2湯匙新鮮的碎歐芹葉。上桌時先把魚放在盤子裏，然後在旁邊放上幾塊檸檬，蒸熟的米飯，以及烤蔬菜。剩下的魚肉可以用密封保鮮盒裝起來放入冰箱，3到4天內吃完。
方法3：烤錫紙包蔬菜羅非魚
1、將烤箱預熱至220℃，同時準備錫箔紙。撕下4張50cm長，厚實的錫箔紙。把錫箔紙閃光的壹面朝下鋪在桌子上。為了防止魚肉粘在錫箔紙上，妳可以在紙上噴些噴霧油，或刷少許橄欖油。如果錫箔紙厚度壹般，妳最好將兩張紙重起來當成壹張用，這樣才足夠結實，在包裹魚肉和蔬菜時不會出現意外。
2、沖洗羅非魚，吸幹水分。從冰箱裏拿出4塊冰凍的羅非魚魚排，用冷水沖壹沖。把魚排放在盤子上，用廚房紙巾吸幹魚肉上的水分。已經解凍的魚肉就不用再沖洗和吸幹水分了。
3、把魚肉、黃油以及檸檬片壹起擺放在錫箔紙上。在壹張錫箔紙的正中央放上壹塊冰凍的羅非魚。剩下三塊魚肉也同樣放在三張錫箔紙的中央。根據妳的口味在魚肉上撒適量的鹽和黑胡椒粉。拿出2湯匙黃油，切成薄片。把黃油片和2片檸檬擺在每塊魚肉上。
4、將切好的蔬菜和橄欖油、調味料壹起拌勻。在碗裏放入壹個切成片的西葫蘆瓜，壹個切成片的甜椒，壹個切成片的西紅柿，以及壹湯匙濾掉液體的酸豆0。把1湯匙橄欖油，1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒撒在蔬菜上。將蔬菜和調味料攪拌均勻。用妳喜歡的蔬菜替代上面那些蔬菜。比如，妳可以將西葫蘆瓜或者西紅柿換成南瓜。
5、把蔬菜撒在魚排上，然後將錫箔紙包起來。用1/4杯的量勺裝滿蔬菜，撒在魚排表面。將錫箔紙較長的兩頭往中間折。上下兩邊也分別往中間對折，將紙包封起來。把紙包的邊緣往裏面裹，這樣紙包就徹底封好了。
6、將錫箔紙包烤30到40分鐘。把紙包直接放在烤箱裏的架子上。30分鐘後，把紙包拿出來，檢查魚肉是否烤熟。小心地打開紙包，讓蒸汽先跑出來。接著用叉子從魚肉中間劃開。烤熟的魚肉很容易分層裂開。如果魚肉沒有裂開，就將紙包封好再放回烤箱，繼續烤5到10分鐘。
7、拿出錫箔紙包，將魚肉和蔬菜壹起盛盤。關掉烤箱，把所有錫箔紙包從烤箱裏拿出來。妳可以將4個紙包分別放在4個盤子上，這樣客人們就能打開紙包直接享用美食了。把剩下的魚肉和蔬菜用密封保鮮盒裝起來放入冰箱，3到4天內吃完了。
妳需要準備
素材
烤煙熏羅非魚
450g冰凍的羅非魚排
4湯匙特級初榨橄欖油
3 湯匙甜椒粉
1 茶匙鹽
1湯匙洋蔥粉
1茶匙黑胡椒粉
1/4到1茶匙卡宴辣椒粉
1茶匙曬幹的百裏香
1茶匙曬幹的牛至
1/2 茶匙大蒜粉
4人份
檸檬黃油烤羅非魚
1/4 杯液態的無鹽黃油
3 瓣蒜，碾成蒜泥
2 湯匙鮮榨檸檬汁
壹個檸檬，皮擦碎
4塊冰凍的羅非魚排
適量猶太鹽和黑胡椒粉
2 湯匙新鮮歐芹葉，切碎
4人份
烤錫紙包蔬菜羅非魚
4 塊羅非魚排，***450g左右
1 個大號的檸檬，切成薄片
2 湯匙黃油
1個西葫蘆瓜，切成薄片
1 個甜椒
1 個西紅柿，切碎
1 湯匙酸豆
1 湯匙橄欖油
1 茶匙鹽
1/4 茶匙黑胡椒粉
四人份