如何吃好茄子很簡單。茄子味甘涼，有清熱解毒、消腫止痛的功效。茄子的營養也很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。下面我們就來看看怎麽做茄子好吃又簡單。
如何做茄子好吃又簡單1風味茄子
1.將茄子切成四份，去掉內瓤，斜著切成條狀。
2.放入鍋中，倒入少許水，加入適量澱粉拌勻。
3.將油倒入鍋中，在火煎的過程中翻幾下，煎至表面有硬殼，撈出瀝幹油放入盤中備用。
4.鍋內留少許底油，蒜末翻炒，加入白糖3湯匙、香醋3湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙，煮至有濃稠氣泡。倒入炒好的茄子翻炒均勻。
自制茄子
1.將茄子去皮切成滾刀塊，加入壹勺鹽，腌制10分鐘，擠出水分，加入壹勺玉米澱粉，攪拌均勻，將每個茄子包裹均勻。
2.西紅柿和青椒切絲備用。
3.鍋中加入食用油，將茄子煎至兩面金黃後取出待用。
4.開始準備醬料:2勺醬油+半勺醬油+1勺蠔油+半勺糖+1勺陳醋+1勺澱粉+2勺水，攪拌均勻。
5.鍋中放少許油，放入蒜末炒香，倒入西紅柿翻炒，翻炒出番茄汁。
6.將炒好的茄子和青椒倒入鍋中。
7.倒入準備好的碗汁，翻炒均勻，大火收汁。
8.青椒微碎就夠了。如果青椒太軟，會影響菜的外觀。
糖醋茄子
1.茄子洗凈去皮，用刀切成滾刀塊備用。
2.撒壹點鹽，把茄子多余的水倒掉，再撒適量玉米澱粉拌勻。
3.鍋中放入適量的油。油溫五六成熱時，放入茄子，開始炒。茄子金黃時，取出備用。
4.青椒和紅椒也用熱油洗凈，去油控油。
5.取壹個幹凈的小碗，然後加入1勺玉米澱粉，半勺糖，半勺雞精，1勺生抽，2勺醬油，再倒入半碗水，做成壹碗汁。
6.將醬汁倒入鍋中，煮至粘稠。倒入茄子和青椒。
7.輕輕轉動鍋鏟，均勻的讓每壹顆茄子入味上色，剛好在火上收汁。
蒸茄子
1.茄子洗凈，放入鍋中蒸15分鐘。
2.鍋裏放油，油溫三成熱時倒入蒜和花椒，開小火煎至香。
3.加入30ML水，轉小火，然後加入耗油、醬油、鹽、雞精、香油，攪拌均勻燒開，取出備用。
4.把茄子從正中間切開，不要切後面，用刀在茄子肉上輕輕劃幾刀，這樣更好吃。底部皮膚不要抓得太緊，容易漏。
5.用勺子把準備好的醬汁舀進茄子裏。可以多帶點汁，讓茄子入味。放點東西固定在茄子的兩邊，可以定型，保持汁液不流出。繼續蒸5分鐘。
免油炸盒子
1.在豬肉餡中加入蒜末、姜末、醬油、蠔油、鹽和料酒，拌勻備用。
2.茄子清洗幹凈，切成1cm左右的厚片，中間再切壹次，註意不要切到。
3.茄子中間放壹勺肉。
4.將面粉和澱粉(面粉和澱粉的比例為1:1)放入鍋中，加入少許水，打壹個雞蛋，攪拌成可流動、細膩、無顆粒的面糊。
5.番茄盒子被裹上面糊
6.將其放入空氣油炸鍋中，在200度的溫度下烘烤20分鐘。記得每10分鐘翻壹次面。
肉末茄子
1.茄子去皮，切成小條。
2.在鍋裏蒸5分鐘。
3.鍋裏放少許食用油，放入小米椒、姜、蒜、蔥炒香。加入肉沫翻炒均勻。
4.加入1勺郫縣豆瓣醬和1勺料酒炒紅油，加入蒸茄子。
5..加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，半勺鹽，半勺雞精，50克左右的水，大火煮開，最後倒入少許水澱粉。
如何讓茄子好吃又簡單2第壹種方法:糖醋茄子。
兩個茄子做好了，什麽茄子都行，只要嫩的，沒那麽多籽。清洗幹凈，去掉茄子蒂，切成小塊。如果不喜歡吃皮，可以先去掉皮，再切成塊。如果想要高營養，最好保留茄子皮，因為茄子皮含有花青素。
茄子切好後用澱粉包裹。我教妳壹個小技巧。將茄子放入保鮮袋中，倒入適量的澱粉，紮緊袋子並搖晃，這樣可以輕松均勻地裹上澱粉，否則壹個壹個拿起來太費時間，還可能包不好。
將壹碗糖醋汁、三湯匙生抽、兩湯匙蠔油、四湯匙番茄醬、壹湯匙生抽、壹湯匙香醋、壹湯匙糖、少許鹽、壹湯匙澱粉和適量水混合，攪拌均勻備用。切壹些蒜末和蔥花備用。
鍋中加入油，燒至五六成熱，關小火，放入茄子，炸至金黃色，撈出。
底部留油，放入蒜末，炒香，倒入茄子翻炒幾下。最後倒入糖醋汁，翻炒至粘稠，糖醋茄子就做好了。酸甜而不膩，每次吃這道菜可以吃兩碗飯。
第二種方法:肉末茄子。
準備兩個新鮮茄子，洗凈，去蒂，不去皮切成小塊，然後切成小粗條，或者切成滾刀塊。
切好後不要直接在鍋裏炸，而是加壹點鹽，均勻腌制十分鐘。腌制後茄子微微出鍋，可以破壞茄子裏的海綿，在鍋裏炸的時候不會吸油，茄子也不會變黑。
腌制時，將壹塊五花肉剁成肉末，加入少許料酒、少許醬油和少許澱粉，攪拌均勻，腌制片刻。
另取壹碗醬，醬油，蠔油，生抽，糖，澱粉，水，拌勻。註意調料的量。茄子是鹽腌過的，有壹些香味，所以醬汁不要太濃。
經過所有處理後，茄子不需要擠壓或清洗。鍋裏加油，燒熱，倒入茄子翻炒，炒至微微萎蔫，即可出鍋。
鍋中加入少許油，燒熱，然後倒入蒜末和胡椒粉翻炒，再倒入肉末翻炒，再倒入茄子翻炒至變色。
翻炒幾下再倒入醬汁。炒到湯汁濃稠，肉末茄子就做好了，很好吃。感覺兩碗飯不夠吃。
第三種方法:涼拌手撕茄子。
準備兩個新鮮的茄子，洗凈去掉茄蒂，分成兩半，放入蒸籠中，用大火蒸茄子，十分鐘左右後用筷子紮好，這樣就可以很容易的紮進去。
拿出來放壹會兒。不熱的時候把茄子撕成小條，涼拌後稍微薄壹點，更入味。撕好後放在盤子裏備用。
切壹點蒜末，壹些小米椒圈，然後加入醬油，糖，鹽，香醋和香油拌勻。
最後把汁倒在茄子上，涼拌手撕茄子就好了。壹點也不油膩，清爽可口，適合隨時食用。
如何讓茄子好吃又簡單3茄子的功效和作用。
茄子味甘涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱解毒、消腫止痛的功效；可用於治療熱毒瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡、便血、嘔血等。
1.心血管疾病的預防和治療
番茄中含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維持正常的心血管功能，防止硬化破裂。因此，常吃壹些西紅柿，對防治高血壓、冠心病、動脈硬化、出血性紫癜大有裨益。預防心血管疾病，抗壞血酸:此外，茄子可以預防壞血病，促進傷口愈合。
預防癌癥
國外研究表明，其抗癌能力是其他同等功效蔬菜的數倍，具有抗癌作用；防治胃癌:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化道腫瘤的生長，對預防胃癌有壹定作用。此外，茄子還有清熱解毒的功效。
茄子的營養價值。
茄子的營養也很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。尤其是維生素P的含量非常高。維生素P 750 mg/100 g能保持血管壁的彈性和生理功能，保護心血管系統和抗壞血酸。
此外，茄子還含有大量的磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等生物堿。紫茄子的維生素特別豐富。
番茄含有豐富的維生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以使血液中的膽固醇不升高，對延緩人體衰老有積極意義。