玉米有很多功能。其富含的粗纖維能潤腸通便，刺激腸胃快速排空，修復腸道活力。便秘的朋友長期吃玉米可以改善腸道情況。玉米還可以保護我們的眼睛，對抗眼睛老化。這是因為玉米中含有大量的黃體酮和玉米黃質。這些營養需要經常用眼的人來補充。多吃玉米可以緩解視力下降和黃斑變性的癥狀。
玉米飲食
玉米園雜菜
材料:山藥壹段，生菜壹段，胡蘿蔔壹根，青椒壹個，熟老玉米1，鹽1/2茶匙，蘑菇精1/4茶匙。
練習:
1，熟老玉米粒去皮待用，山藥去皮切塊略焯水待用。
3.胡蘿蔔去皮切丁，青椒切丁，生菜切丁。
4.鍋內油六七成熱時，放入青椒、胡蘿蔔、生菜翻炒2分鐘左右，再放入玉米粒、山藥，繼續翻炒2分鐘，放入香菇精、鹽翻炒1分鐘。
玉米海帶龍骨湯
材料:老玉米1，海帶結200g，胡蘿蔔1，蔥2-3段，姜3-4片，龍骨2斤，鹽少許。
練習:
1，排骨洗凈，略焯水去除浮沫撈出備用。
2.砂鍋加水，放入剛炒好的龍骨。此時胡蘿蔔洗凈切成滾刀塊，玉米洗凈切成段，海帶結洗凈備用。
3.水燒開後，放入蔥、姜，調至中火，放入排骨，小火燉30分鐘。30分鐘後加入玉米、海帶、胡蘿蔔，繼續小火燉1小時。
4.燉好後，加入適量的鹽。
玉米土豆蘑菇湯
食材:1玉米，1土豆，1碗香菇，兩根芹菜。
練習:
1，玉米洗凈切掉玉米粒；香菇洗凈，切片；芹菜洗凈，切成粉。
2.將土豆洗凈，去皮，切丁，放入攪拌機中，倒入壹碗水，攪拌成糊狀。
3.將土豆泥、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋中，煮至熟。
4.加入芹菜粉，煮沸，用鹽和幾滴香油調味，即可食用。
糯玉米是由普通玉米突變後人工育成的壹種新類型。其胚乳澱粉為100%支鏈澱粉，煮熟後呈黏糯狀，俗稱粘玉米。由於糯玉米籽粒中的澱粉完全由支鏈澱粉組成，並受糯性控制，因此在食用品質和工業生產中具有特殊用途。
(1)適宜鮮食的糯玉米籽粒，含糖量為7%-9%，總幹物質含量為33%-38%，賴氨酸含量比普通玉米高16%-74%，因而含有比甜玉米更豐富的營養成分，適口性更好，籽粒粘軟芳香，皮薄無渣。作為鮮食玉米，發展前景非常樂觀。
(2)適合加工特色食品，糯玉米仁煮成粥，像珍珠壹樣，又粘又稠，營養豐富。與紅豆、桂圓壹起制成珍珠粥，能增進食欲，易於消化，調整人的食物結構。糯玉米還可以加工成面粉，作為主食，改善主食品種單壹的現狀。
(3)是現代工業的重要原料，糯玉米是釀酒的重要原料。能釀造出風格獨特的優質黃酒；還能加工生產95%-100%的純天然支鏈澱粉，工藝簡單，可省去普通玉米支鏈澱粉的分離或變性過程。支鏈澱粉廣泛應用於食品、紡織、造紙、粘合劑、鑄造、建築、石油鉆井、制藥工業等工業部門。
(4)用糯玉米餵豬獲得優質高價飼料顯著提高了豬的日增重，用糯玉米飼養的奶牛產奶量顯著提高，等等；此外，糯玉米的莖葉也是很好的青飼料。健康。盧希安吃糯玉米，相應的發展養殖業，可以使糯玉米的莖葉得到綜合開發利用。
與普通玉米相比，糯玉米的千粒重較低，因此其幼苗較弱。其出葉速度和穗分化的葉齡過程與普通玉米相同。
(5)食用方法:隨著技術的進步，糯玉米擺脫了過去簡單粗暴的煮、蒸的食用方法。真空包裝很容易鎖住玉米本身的甜味。憑借先進的技術，可以壹年四季常青，真正做到色香味的完美結合，真正滿足不需要暖氣隨時就餐的人們的商旅需求。