提示:如何防止食物燒焦？
用烤箱烘烤食物時，在食物表面覆蓋壹層錫紙或者用錫紙將食物完全包裹起來，可以有效防止表面燒焦，而不影響烘烤效果。
小提示:烤箱預熱時，只要看到發熱管有壹段時間變成紅黑色，就說明溫度已經到了。
烤箱使用技巧
1，先風幹去除異味。
烤箱正式使用前，要進行高溫烘烤，排出新烤箱的加熱氣味。使用前，用幹凈的濕布擦拭烤箱內外。爐門半開後，上下火全開，溫度調至最高溫度(250℃)，15分鐘。因為過程中烤箱會散發出壹些異味甚至白煙(正常現象)，所以室內要保持空氣暢通。15分鐘後，可將爐門全開加速散熱，然後按壹般程序使用。小烤箱的話，只要把裏外擦幹凈，打開烤箱門預熱(同樣會造成煙霧或異味逸出)，等它冒煙了再關掉電源。
2.註意事項:
◎預熱烤箱在烘烤任何食物之前，烤箱都要預熱到規定的溫度，以滿足食譜中的烘烤時間。預熱烤箱大約需要10分鐘。如果不足，可能達不到規定的溫度。如果烤箱預熱時間過長，也可能影響烤箱的使用壽命。
◎烘烤高度當妳用小烤箱烘烤東西時，基本上妳只需要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常包含三層高度可供選擇。只要食譜中沒有規定上下火溫度，烤盤放在中層即可。如果上火溫度高，下火溫度低，除非烤箱的上下火溫度可以分別調節，壹般是上下火溫度相加除以二，然後烤盤就可以放在上層了，但還是要隨時註意表面是否燒焦。
◎食物燒焦時的處理小烤箱更容易燒焦。這時候可以給食物蓋上壹層鋁箔，或者稍微打開烤箱門散熱。因為中等大小的烤箱空間足夠大，可以控制溫度，除非溫度過高，離火太近或者烤的時間太長，才不會那麽焦。
◎爐溫不均勻的處理雖然中型烤箱可以控制溫度，但還是很難和專業的大型烤箱相比。以制作中西點心為例。因為中型烤箱的溫度沒有專業大烤箱穩定，所以在烘烤的時候壹定要多註意溫度的變化，壹定要適時的翻動或者冷卻點心，避免蛋糕或者面包兩邊膨脹高度不均勻，或者出現有的餅幹太多有的不熟的情況。
◎避免燙傷正在加熱的烤箱。除了裏面溫度高，外殼和玻璃門也很燙，所以在開或關爐門的時候，最好戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
維護物品
想要讓家裏買的電烤箱更好的工作，就不能忽視保養工作。下面說說電烤箱的保養。
每次使用後，電烤箱需要仔細清潔，可采用以下操作程序:
第壹步:用完後拔掉電源插頭，讓烤箱自然冷卻到室溫，以防觸電或燙傷。
第二步:清理烤箱內外壁。擦拭時最好用幹抹布。如果油汙較重，可以使用少量洗潔精，但千萬不要往烤箱裏滴水，否則容易造成烤箱故障。
第三步:清潔烤盤或烤架。這些附屬物可以自由拆卸，每次使用後要及時清洗，防止生銹影響正常使用。清洗時可以完全取出用清水或加洗潔精的水清洗，清洗幹燥後再放回烤箱。
第四步:清洗暖氣管道。加熱管是電烤箱的重要組成部分。烘烤食物時，滴下的油經常粘在發熱管表面。如果不及時清洗，會堆積成油脂，不僅影響發熱管的加熱效率，而且加熱時還會發出異味，所以每次使用後要及時清理。
清洗後，妳需要把電烤箱放在幹燥的地方，不要把水灑在烤箱上。電烤箱只要在每次使用後認真清潔，不僅能保持烤箱外觀的整潔，還能延長電烤箱的使用壽命。