蝦是壹個好名字，吃蝦肉對人體非常有益，所以蝦成為了很多人喜愛的食物。我們應該吃過很多蝦的食物，大部分的蝦菜都和它的做法有關。以下是蝦菜的好名字。
蝦。好名字。
香辣蝦，香辣蝦，炸蝦，皮皮蝦，
佛跳墻，鹽水蝦，芙蓉蝦，水煮蝦，
鳳尾蝦，
貓王，俠肝義膽，幹烤蝦球，
熱情蒸蝦，豆腐蝦餅，炸大蝦，
油燜大蝦，油燜大蝦，油煎大蝦，
爆炒大蝦，佛手卷，羅漢大蝦，
小鳥歸巢，清蒸大蝦，油燜大蝦，
記趙(白灼記尾蝦)
金色鳳尾魚，DIY香辣蝦，
黃瓜釀蝦，金鳳梨蝦，
鮮蝦可樂球，美式烤蝦串，
烤蝦，蒜蓉粉絲蝦，
水煮白蝦，蒜蓉粉絲蒸蝦，
避風塘鹹蝦鮮蝦南瓜焗飯。
1，油燜大蝦
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜。配料有大蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤有光澤，蝦肉鮮嫩可口。它壹直是魯菜中的名菜，其色香味美早已為人們所稱道。油燜大蝦要好吃，但不能搶海鮮的原味。所以選材就成了首要問題。醬油妳放不下。我們要的是鮮紅的油，不是深色的大蝦；而茴香這種香氣濃郁的調料就更不可取了。
2.油燜大蝦
魯菜油燜大蝦的主要食材是清明節前的渤海灣大蝦，采用魯菜特有的燜制手法。這是壹道歷史悠久的名菜。鮮、甜、鹹四味相得益彰，回味無窮。近年來流行的紅燒大蝦是源於湖北潛江的湖北菜。是用淡水小龍蝦(俗稱小龍蝦)做成的，和魯菜裏的紅燒大蝦不壹樣。
3.香辣蝦
香辣蝦是壹道名菜，汁濃味辣，肉緊韌脆。屬於重慶川菜。通常由蝦、土豆、香菜、花生等主料制成。精髓在於其肉質的交融，以及用芹菜、辣椒、幹紅辣椒等多種特殊香料的油炸。，還可以加入自己喜歡的食材，如竹筍、紅薯等。
4.鳳尾魚
鳳尾蝦是南京傳統名菜，屬於金陵菜系，也是金陵菜(京蘇菜)的代表之壹。它與松鼠魚、水煮蛋、仁美肝並稱“京蘇菜四大名菜”，在文獻《百門菜譜》中有記載。
主要食材有河蝦、蛋清、豌豆等。蝦肉是白色的，尾殼是鮮紅色的，看起來像鳳尾。內襯青豆，色澤鮮艷，鮮蝦味。用鴨油煮更美味。
5.水煮蝦
水煮蝦是壹道傳統菜肴。主料是蝦，主要烹飪技術是水煮。“煮”字是指將原本新鮮的蝦直接放入清水中煮。
廣州人喜歡用開水煮蝦，以保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦去皮，蘸醬食用。
水煮蝦
食譜介紹水煮蝦不油膩，鮮美香甜，食物本身也很好吃。凍蝦，稍微除冰到1/2，最好用開水低火煮。保持新鮮和美味。
材料:凍蝦，8塊姜，3片蔥，2個米酒，1-2湯匙。
做法:將凍蝦解凍至1/2度，去除腸泥(用牙簽從中間去除)。
2.水燒開放蝦，改中小火。
3.加入蔥、姜、米酒，在小沸的情況下，加蓋煮至蝦仁變紅。
水煮凍蝦，好吃不膩。
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做法二，超簡單的水煮蝦
材料:新東方凍白蝦(特大號)1斤海鹽2勺。
做法:拆開密封膜，取出蝦。
2.向鍋中加入水(約800毫升)並煮沸。水燒開後，加入2湯匙鹽。
3.將新東方白蝦放入沸水中。
4.用鍋鏟把新東方白蝦分開，蓋上蓋子！
5.水燒開後蝦體呈U型，即可出鍋！
水煮凍蝦，好吃不膩。
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做法3、水煮蝦
材料:蝦500克，姜壹塊，鹽，味精，花生油。
做法:熱鍋加油，加熱至六成熱。把姜切成條，翻炒幾下。
2.倒入洗凈的蝦(最好把頭內臟和蝦線取出)煮開。
3.加入鹽和味精。
4.當蝦煮熟後，收集汁液，放入鍋中。
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水煮蝦好吃最重要的是水溫。
告訴妳壹個煮蝦的方法，可以讓蝦又甜又嫩。
第壹步:
鍋裏涼水，可以放點蔥姜料酒去腥，煮到鍋底冒泡。
第二步:將蝦倒入鍋中，繼續用大火煮至水完全燒開。
時間雖然短，但足夠煮蝦了。
就試壹次。又甜又嫩。
第壹次做的時候怕不熟。
每次煮的時候都是先削皮，結果真的讓人擔心。又甜又嫩又好吃。
蘸的就不多說了，壹般是醋和醬油。
豪華版是加蒜泥，洋蔥，香菜，小米辣，耗油等等。
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準備材料:刀額新對蝦200g，小蔥1根，姜1片，豆瓣醬1茶匙，幹辣椒10g，花椒10g，油適量，鹽1茶匙。
蝦洗凈，去蝦線，剪去蝦須。
將蔥和蔥花切碎。生姜切片。將幹辣椒切成段。
鍋中倒入油，油熱時放入豆瓣醬和姜片，炒出紅油。
然後倒入適量的水，大火燒開，轉小火，加入鹽和刀額新對蝦，燉5分鐘，撈出擺盤。
另起鍋倒油，放入幹辣椒和花椒，炒香，倒入盤中。
最後撒上蔥花。
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材料:蝦250克，蔥25克，姜30克，料酒10克。
步驟:
1.蝦洗凈，去蝦線。
2.將洋蔥切好，姜切片。
3.加水，加入蔥、姜、料酒10分鐘。轉中火，煮約12分鐘。
4.太冷的水會讓肉更有彈性。
大蝦選購技巧
1.觀察形狀:大蝦的形狀飽滿，蝦的全身都是新鮮的大蝦。
2、看光澤:蝦體表面光滑，具有壹定的光澤，是壹種新鮮的對蝦。
3.觀察大蝦的形狀:大蝦呈弧形，很新鮮。
4、氣味:用鼻子聞，帶有壹點蝦腥味和海鮮鮮味，無腥臭味等氣味，是新鮮的。
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蝦的功效和作用
1，增強人體免疫力
蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，治療陽痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等疾病。
2.遞牛奶
如果女性產後乳汁很少或沒有，鮮蝦500克，磨碎，熱米酒，壹天三次，連續幾天服用，可以起到促進泌乳的作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。
4、有利於病後恢復。
蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
6.消除“時差”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。