⒈食物提前準備
牛扒、蒜頭汁，米酒，生雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜切片、土豆條或油麥菜和蕃茄片。
⒉制做流程
⑴將牛扒切割成100重量的壹小塊，逐塊用刀敲打，或先把保鮮袋蓋在牛羊肉上，再用小軟錘敲打，那樣牛羊肉吃起來進味三分。
⑵ 直徑壹寸半的圓片狀，任意用刀斬兩下，再把肉修圓，把牛扒逐片放進用蒜頭汁、米酒等調為的鹵料內拖壹拖，取下腌五分鐘，再用蛋糊裏糊塗拖;
⑶下熱鍋中，雙面煎出橙黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻兩下起鍋裝盆，配上黃瓜切片、土豆條，或油麥菜和蕃茄片上席就可以。
作法二
⒈食物提前準備
凈牛扒500克
⒉調味品
鹽、糖、胡椒粉、生抽、酒、雞精適當
鮮牛肉怎麽做牛排
⒊制做流程
⑴牛扒用刀拍，用鹽、糖、胡椒粉等調味料腌三十分鐘;
⑵牛扒放到烤架子上入箱烤制，先烤25分鐘，再旋轉烤10分鐘就可以。
作法三
⒈食物提前準備
牛扒、馬鈴薯、油麥菜、食用鹽、植物油、紅葡萄酒、黑胡椒粉
⒉制做流程
⑴將牛扒切割成2厘米厚，並且用刀子肉拍松
⑵再將牛扒雙面擦抹小量鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒，用保鮮袋包好放到電冰箱裏2個鐘頭
⑶油麥菜清洗、土豆去皮、切條形預留
⑷鍋中放進植物油，放進土豆條低火煎
⑸土豆條煎熟後加鹽，擺盤
⑹鍋中加上壹些植物油，放進牛扒低火煎，雙面各煎2分鐘
⑺再放進小量白胡椒粉、紅葡萄酒煎幾秒鐘就可以起鍋裝盤
鮮牛肉怎麽做牛排
作法四
⒈原材料
肋眼牛排壹塊(400克上下)，黑胡椒粒小小勺、無鹽黃油20克、鹽2克;
⒉作法
⑴牛扒放到薄膜袋裏捶切斷筋，那樣肉會更鮮嫩，烤的情況下不容易收縮;
⑵磨些黑胡椒粉勻稱的撒在雙面，再塗上無鹽黃油、鹽，推拿壹下，松馳30分鐘;
⑶小烤箱220度，牛扒放入厚烘烤盤，中高層左右火先烤10分鐘;
⑷翻過來再烤8分鐘，就八成熟了。假如喜歡吃嫩壹些的，時間能夠減少為(壹面8分鐘，再壹面5分鐘);
⑸牛扒擺盤，運用烘烤盤裏的余柔和黃奶油，再烹進來2勺紅葡萄酒，最終勻稱的澆在烤好的牛扒上。
作法五
⒈原材料
牛扒、紅葡萄酒、黑胡椒粉、鹽、無鹽黃油、地瓜、檸檬水、絲瓜
⒉作法
⑴買回去的牛扒，清洗了，放入薄膜袋裏，用肉錘頭砸壹通;
⑵兩面撒入門磨黑胡椒粒，鹽，倒進未過牛扒三分之壹的紅葡萄酒(劃算的就可以了，千萬不要用冰酒，不然就要人太心痛了)腌三十分鐘以上;
⑶鍋內放植物油，倒進切完的地瓜塊，文火慢煎熟，起鍋，切黃瓜、青檸檬裝盤;
⑷放無鹽黃油壹塊，化了之後放進牛扒，煎2分鐘後翻過來，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤;
⑸泡牛扒的汁倒進鍋內，放少量玉米面粉水澱粉勾芡，做蛋糕烘焙的哪個，並不是熬玉米面糊糊的哪個。料汁收濃後，澆在牛扒上就可以。