俗話說，冬天吃胡蘿蔔，秋天吃梨是科學的。冬季是吃蘿蔔的最佳季節，這與蘿蔔的生長季節和氣候對人體的影響密切相關。
蘿蔔又名蘿蔔、羅浮、屠蘇、文怡、秦夷，是中國蘿蔔之鄉，有著悠久的種植和食用歷史。早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。元代的許曾稱贊蘿蔔:“熟食甜如芋頭，生薦脆如梨。”明代李時珍說:“可煮、可腌、可醋、可糖、可蠟、可米，是蔬菜中最有益的。”民間流傳著“吃蘿蔔喝茶讓醫生滿大街爬”的說法。可見蘿蔔對人體健康的好處已經廣為傳播。
蘿蔔可以用來做菜，比如炒、煮、涼拌。也可以當水果生吃，味道鮮美；也可以做鹹菜、醬菜，比如揚州的腌蘿蔔頭，蕭山的蘿蔔，都是地方特產。
南朝梁濤弘景《名醫別錄》中，蘿蔔開始入藥。它性涼味甘，作用於肺、胃經，能消積導滯，化痰清熱，透下氣，解毒。可用於積食、痰咳、失音、嘔血、鼻衄、消渴、痢疾、頭痛、尿痛等癥。
經研究發現，蘿蔔含有91.7%的水分，富含維生素C、壹定量的鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質、鐵等維生素，還含有木質素、腦、膽堿、氧化酶、甘油酶、過氧化氫酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。實踐證明，蘿蔔具有防癌抗癌的功能。原因之壹是蘿蔔中含有大量的維生素A和C，是維持細胞間質的必要物質，起到抑制癌細胞生長的作用。美國和日本醫學界報道，蘿蔔中的維生素A能使已經形成的癌細胞重新轉化為正常細胞。第二個原因是蘿蔔中含有壹種糖化酶，可以分解食物中的亞硝胺，可以大大降低這種物質的致癌作用；第三個原因是蘿蔔中有更多的木質素，可以提高體內吞噬癌細胞的巨細胞活力2到4倍。蘿蔔中含有胡蘿蔔素，即維生素A原，能促進血紅素增加，提高血液濃度。蘿蔔含有芥子油和粗纖維，能促進胃腸蠕動，促進排便。醫學研究發現，常吃蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。因此，多吃蘿蔔對人體健康是有益無害的。
那麽我推薦兩款具有益肺健脾、止咳化痰功能的蘿蔔減肥菜供妳參考:
壹、杏仁蘿蔔豬肺湯
材料:豬肺250克、蘿蔔20克、杏仁9克。
調料:鹽5g，味精5g，料酒10g，蔥姜片少許，胡椒粉少許，香菜少許，清湯1500g，大料花椒少許。
方法:
1.先將豬肺、蘿蔔洗凈切塊，杏仁去皮，香菜切段。包好八角椒。
2.取壹個大砂鍋，放入蘿蔔塊，放上豬肺，然後放入杏仁，放入蔥姜片、花椒和大料包，加入清湯、料酒和鹽，小火煨至熟，再放入味精，撈出蔥姜片和花椒大料包，放入少許花椒，撒上香菜段。
功效:補肺止咳，寬胸化痰。
第二，蘿蔔湯蝦皮粉絲
材料:蝦皮80克，粉絲80克，蘿蔔200克。
調料:鹽6g，料酒10g，味精5g，花生油20g，蔥姜絲少許，胡椒粉少許，香菜少許，雞湯800g。
方法:
1.先將蘿蔔洗凈切絲，粉絲用開水焯至熟，香菜切段。
2.勺子裏放油燒熱，然後用蔥姜絲炒幾下蝦皮，再放入蘿蔔絲炒幾下。加入雞湯，放入粉絲，煮開，去沫，加鹽，料酒，味精，胡椒粉，撒上香菜。
功效:滋補強壯，健胃消食，隨氣補鈣。
吃蘿蔔的禁忌:蘿蔔的種類很多。生吃蘿蔔比較好，汁多辣少，平時不愛吃冷食的人吃熟食比較好。蘿蔔是涼性蔬菜，不適合陰虛寒性者，脾胃虛寒者食用。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者。不宜吃蘿蔔。蘿蔔嚴禁與橘子同食，因為同時食用容易發生甲狀腺腫大。