最好吃的家常菜有哪些？在日常生活中，許多人喜歡美味的食物。做好吃的家常菜也很受歡迎，有些非常好吃。大家分享壹下有哪些最好吃的家常菜吧。讓我們來看看。
最常見的家常菜有哪些？1.魚香肉絲。
1.將1茶匙生抽、半茶匙胡椒粉、1茶匙料酒、2茶匙水澱粉攪拌均勻，用肉絲腌制片刻；
2、木耳提前泡發切細絲，青椒胡蘿蔔切成細絲備用，蔥切段，姜蒜切沫；
3、四勺醋，三勺醬油，三勺糖，壹勺味精或雞精，壹勺澱粉，兩勺水，加少許五香粉提味，這就是魚味汁；
4、鍋裏多放壹點油，用火煸炒肉絲，迅速鋪開，肉絲即可出鍋待用。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味，加入辣椒醬、豆瓣醬，慢慢翻炒出香味，即可食用。
二、酸辣土豆絲
1，分別準備土豆、青紅椒、幹辣椒，洗凈切絲，土豆絲用清水浸泡備用；
2.鍋中加入適量食用油，炒幹辣椒，放入青紅椒絲，翻炒十幾下；
3.加入土豆絲，不斷翻炒。等快熟的時候，加入適量的鹽、雞精、香油、醋和調料。翻炒均勻就可以出鍋了。酸辣土豆絲吃起來酥脆可口，非常好吃。妳可以在家自己做。
第三，酸辣白菜
1.將卷心菜洗凈，只留下卷心菜棒，將棒切成片，將幹辣椒的莖切去籽，姜切碎，大蒜切片；
2.鍋裏放油燒熱，把辣椒炒熟，撈出。不要放姜末、蒜片、幹辣椒片炒；
3.將白菜片翻炒2-3分鐘，至白菜片略軟；
4、加入醬油、鹽、米醋，快速翻炒均勻，關火，盛出。
第四，手撕白菜
1，白菜用手撕成大小均勻的片，洗凈瀝幹水分；
2.幹辣椒切去尾部，去籽，切段，大蒜切片；
3、鍋中加油，熱油中放入花椒、大蒜，翻炒成白菜，大火翻炒至透明。
4、加入鹽、雞精、醬油、醋，大火翻炒均勻，出鍋。
五、西紅柿炒雞蛋
1.西紅柿洗凈，用開水燙壹下，去皮，去皮，切塊；
2.在雞蛋碗裏打散，攪拌均勻；
3.鍋裏的油加熱到多壹點，倒入蛋液，攤開。蛋液凝固後，翻炒成塊。不要炒太久，盛出即可。
4.將西紅柿放入鍋中，煸炒湯汁。壹定要把西紅柿的汁液炒出來，加入炒好的雞蛋，糖，鹽，炒均勻就可以上桌了。
六、青椒切絲
1，青椒洗凈切絲，瘦肉洗凈切絲；
2.鍋裏燒開油，先把青椒炒壹會兒；
3.倒入肉絲，再次翻炒，加入鹽、醬油、鹽、味精、胡椒粉，繼續翻炒。
七、口水雞
1.雞腿洗凈，放入鍋內用冷水焯壹下，放入蔥、姜、料酒，小火煮25分鐘；
2、雞腿用冷水沖淋，切成小坨，裝盤；
3.準備果汁，包括蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、醬油、醋、鹽、糖、香油；
4.調好汁澆在雞腿上，撒上壹點香菜。
八、紅燒魚塊
1.將魚洗凈切塊，加入鹽、胡椒粉、料酒、姜絲，腌制半小時，再加入澱粉拌勻；
2.鍋中倒油，將魚塊放入熱油中，煎至兩面金黃；
3、蔥、姜、蒜，切成末，放入熱鍋裏翻炒，然後把魚放進去翻炒；
4.將生抽、蠔油、糖、澱粉、醋、水調成汁，倒入鍋中，大火收汁。
九、宮保雞丁
1.將雞胸肉切成大小適中的塊，用鹽和料酒抓勻腌制。將黃瓜切成雞肉大小的塊。
2.鍋中多倒點油，放入幹辣椒、蒜、花椒，中小火翻炒，放入豆瓣醬，小火翻炒；
3.倒入雞胸肉翻炒至雞肉變白，再倒入黃瓜和花生，加壹勺糖翻炒均勻；
4.最後倒入澱粉水翻炒至收汁。
十、肉末酸豆角
1，將酸豇豆用冷水浸泡5分鐘，洗凈瀝幹，然後切成泡沫狀，或者隨妳喜歡切成段；
2.將幹辣椒切成小塊，大蒜和洋蔥切碎，在豬肉餡中加入香油、鹽、胡椒粉、醬油和料酒腌制10分鐘；
3、鍋熱，不倒油，放豇豆擦幹水，撈出；
4、上來，放幹辣椒炒香，放入豬肉沫翻炒生吃，放入豇豆翻炒，放入蒜和鹽，撒上蔥花。
有哪些家常菜最低餐的秘訣？
1，質感搭配
為了營養全面，又方便食用，壹般采用軟食材，如魚、豆腐等；脆中帶脆，如南方芥菜炒蝦仁；韌而韌，如蒜苗炒魷魚；嫩中帶嫩，比如大白菜炒芙蓉雞片。鮮肉搭配鮮嫩蔬菜，豐富的蔬菜搭配鮮嫩蔬菜，使豐富的蛋白質、脂肪和豐富的維生素、無機鹽相得益彰。
2.味覺匹配
首先要保持主料的原味。比如雞鴨魚肉好吃，就要用壹些新鮮清淡的食材，突出主料的特點。其次，主料和配料要對，比如牛肉配土豆，西紅柿配雞蛋等等。
3.色匹配
白色多用於配色，給人清新淡雅的感覺；不同的顏色給人五顏六色的感覺，引起食欲。
4.形狀匹配
可以分為同形搭配和異形搭配。同形是指主家和輔家的形狀大小相同，如條帶條、肉絲肉丁等。土豆烤牛肉是塊，青椒肉絲是肉絲絲；異形是指主家和輔家形狀大小不同，如包公腰花，腰花是菊花狀的塊狀，配料是圓形的花生和分段的幹辣椒。壹般來說，形狀相同的菜看起來很優雅，而形狀特殊的菜看起來很粗糙。
食物適合搭配。
1，生姜羊肉
羊肉能補氣血、溫腎陽，生姜有止痛、祛風除濕的作用。同時，生姜不僅能去腥，還能幫助羊肉溫陽散寒。兩者合用可治療背部冷痛、四肢風濕疼痛。
2.栗子雞
雞肉補脾造血，栗子健脾，脾臟健康更有利於營養的吸收，造血功能也會增強。老母雞湯燉栗子營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。
3.山藥鴨
鴨子滋陰，有清熱止咳的功效。山藥滋陰效果更好，和鴨肉壹起吃，可以去油膩，養肺效果更好。
4、魚配豆腐
魚和豆腐都是高蛋白食物，但蛋白質和氨基酸組成不夠合理。比如豆腐蛋白缺少蛋氨酸和賴氨酸，魚蛋白缺少苯丙氨酸，營養學家稱之為不完全蛋白。如果兩種食物壹起吃，可以取長補短，使蛋白質的構成更加合理。兩種食物搭配的蛋白質變成了完全蛋白質，利用價值增加了。
5、蜜汁甲魚
用蜂蜜烹飪甲魚，不僅香甜可口，而且含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素，以及苦味、奔多酸等特殊的健身成分，對心臟病、腸胃病、貧血等都有很好的療效。
6、菠菜豬肝
豬肝富含葉酸、維生素B12和鐵，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同時吃兩種食物，壹葷壹素，相輔相成，是防治老年人貧血的良好食療方法。
學著這樣做飯
1、肉、骨烹調忌加冷水:
肉和骨頭含有大量的蛋白質和脂肪。炒菜時突然加冷水，湯的溫度會突然下降，這樣蛋白質和脂肪就會敏感地凝固，肉和骨頭的縫隙也會縮小，不會腐爛。而且肉和骨頭本身的鮮味也會受到影響。
2、油底殼不要燒得太厲害:
經常食用煮過頭的油炸蔬菜，容易導致胃酸過少或胃潰瘍，如果不及時治療，還會致癌。
3.不宜過早在肉上加鹽:
鹽的主要成分氯化鈉容易使肉中的蛋白質凝固，使肉變小，肉變得又硬又硬，不容易燒焦。
4、吃茄子不宜刮掉皮:
維生素P是壹種對人體非常有用的維生素。在中國所有的蔬菜中，茄子含有最高的維生素P..茄子中維生素P最集中的地方是其紫色表皮與肉的接合處。所以吃茄子要帶皮吃，不能帶皮吃。
5、煮雞蛋不應放味精:
雞蛋本身含有谷氨酸，類似於味精。所以炒雞蛋沒必要放味精，會破壞雞蛋的天然風味，當然也是壹種濫用。
6、酸堿性食物不宜放味精:
酸性食物放味精，高溫加熱，味精(谷氨酸)會因失水而變成焦谷氨酸二鈉。雖然無毒，但是沒有味道。在堿性食物中，當溶液處於堿性條件時，谷氨酸鈉(味精)會轉化為谷氨酸二鈉，無味。
7、反復煎炸的油不可食用:
反復煎炸油的熱能利用率只有普通油的三分之壹左右。食用油中的不飽和脂肪加熱後會產生各種有害聚合物，使人體停止生長，使肝臟變大。此外，這種油中的維生素和脂肪酸被破壞。