榨菜的烹飪方法如下:
榨菜肉絲的做法:
材料
豬裏脊肉、榨菜、水2湯匙、醬油和澱粉半湯匙、色拉油少許。
工作方法
1.豬裏脊肉切絲，加水和醬油用手揉搓使肉絲吸水，然後加入澱粉拌勻，腌制10分鐘左右。
2.在腌制好的肉絲中加入色拉油。將肉絲放入油鍋，翻炒至肉絲半熟。
3.榨菜切絲，用炒肉絲後剩下的油炒榨菜，炒好後放入肉絲翻炒。這時候就可以看出，榨菜的鹹決定了調味。
榨菜肉絲的制作方法；
材料
幹香，壹袋榨菜，肉絲
工作方法
步驟1:將肉切片，用少許醬油、料酒、鹽、少許澱粉拌勻，腌制十分鐘。
第二步:將香幹榨菜切絲，沖洗幹凈，如果稠就切。
第三步:燒熱鍋，放入底油，油微熱，切蔥，爆香姜片。倒入腌制好的肉絲翻炒2分鐘。然後倒入幹香菜和榨菜，用少許青紅椒絲翻炒。
第四步:加入壹點水，加入壹些鹽和糖。壹分鐘後，汁收得差不多了，就可以煮了。
榨菜拌豆腐的做法；
材料
1盒內脂豆腐，榨菜20g，蒜2瓣，香菜少許，醬油，糖少許，香油適量。
工作方法
1.榨菜用冷水浸泡10分鐘備用(包裝好的榨菜很鹹，用清水浸泡換兩次水，加少許糖。不太鹹。)
2.將榨菜和大蒜剁成糊狀。
3.將醬油、蠔油、糖和香油放入碗中，攪拌均勻。
4.準備壹個長盤，壹個刀片，壹盒豆腐。用刀片小心地在豆腐盒周圍劃開，掀開蓋子。將豆腐倒放在長盤上，然後在豆腐盒的壹角切壹刀。豆腐盒壹見空氣，就會自動掉在盤子裏。
5.豆腐鋪上用調好的食材和湯汁裝飾壹些香菜。
榨菜蒸雞；
材料
雞肉半只，榨菜1包，蔥花適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量。
工作方法
1.將雞肉洗凈切碎，然後用適量的鹽、玉米粉、料酒、醬油和油腌制2小時。
2.榨菜洗凈，與雞肉拌勻。
3.蒸20分鐘，再撒上蔥花，蒸1分鐘。
榨菜肉絲的做法:
材料
材料:芥菜絲2包，豬裏脊肉100g，香菇5個，蔥半根，姜2片。
調料:澱粉1小勺，白胡椒1小勺，料酒1小勺，香油1小勺，醬油1/2小勺，糖2小勺。
工作方法
1.將蘑菇用冷水浸泡，然後洗凈，切成蘑菇絲、蔥絲和姜絲。
2.豬裏脊肉切絲，用水澱粉、料酒、醬油抓勻，腌制15分鐘。
3.芥菜洗凈切絲，瀝幹水分。
4.鍋裏倒點油，加熱到五成熱。加入蔥絲和姜絲炒香。
5、肉絲炒變色。
6.加入香菇絲壹分鐘後，加入榨菜絲略炒，加糖調味，淋入香油即可食用。
榨菜蒸豬肉片；
材料
梅子豬肉或五花肉(帶皮)，姜絲，榨菜1包，蔥段，蒜1瓣，料酒，糖，辣椒粉，醬油，生粉，蘇打粉。
工作方法
1，先瀝幹汁液，加入蒜末、姜絲、糖、生粉拌勻；
2.肉洗凈切片，加入少量蘇打粉、醬油、料酒、糖、生粉、油、胡椒粉。
3.將肉腌制15分鐘，然後與步驟1放在壹起，加入蔥和辣椒粉，魚均勻；水燒開後，放進去蒸8分鐘左右。