口味:原味工藝:煮鴿補腎湯制作材料:主料:鴿肉300g。
輔料:鱉甲30g，山茱萸12g，黃精12g，益母草15g。
調料:大蔥8g，姜5g，鹽3g，黃酒10g教妳做鴿子補腎湯，鴿子補腎湯怎麽做才好吃。鴿子宰殺後，去除毛發和內臟，洗凈備用。
2.將山茱萸、黃精、益母草洗凈，放入布袋中，紮口，破龜殼，放入鴿子腹中，與藥袋壹起放入鍋中，加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、黃酒和適量的水，煮至鴿肉酥爛，取出藥袋，將鴿子連湯壹起食用。
小貼士-健康小貼士:
適合貧血。
小派-食物相克:
鱉甲:鱉甲忌吃莧菜。
山茱萸:本品與桔梗、防風、防己配伍。
黃精:黃精忌酸寒食物。
雲腿鴿湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:補氣血方子和補虛強身方子。
味道:鹹鹹的。工藝:雲腿煮鴿湯制作材料。材料:乳鴿600克。
輔料:火腿50克，雞肉50克。
調料:鹽3克，味精2克，料酒20克，蔥15克，姜15克教妳如何做雲腿鴿湯，如何做雲腿鴿湯才好吃。
2.將乳鴿放入沸水鍋中焯壹下，撈出，洗凈瀝幹水分，放入盤中；
3.乳鴿加料酒和適量蔥姜，上屜蒸至七成熟；
4.取出乳鴿，潷出原汁待用，去除大小骨頭；
5.把鴿子肉放在湯碗的壹邊，把雲腿片放在另壹邊；
6.將雞肉剁成糊狀，放入碗中，加入涼水、蔥、姜，擠出血水；
7.將高湯倒入鍋中，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯汁懸浮後，篩濾湯渣；
8.將清湯倒入盛有鴿肉的湯碗中，蓋上蓋子，放入抽屜中蒸熟，取出食用。雲腿鴿湯制作小技巧:本品需高湯500克左右。五香鴿的做法詳細介紹菜系及其功效:江西菜系補腎調理方子神經衰弱方子滋陰方子
口味:五香工藝:砂鍋五香乳鴿制作材料:主料:乳鴿600g。
調料:鹽5克，花椒5克，澱粉(蠶豆)5克，辣椒(紅、尖、幹)10克，料酒15克，八角3克，香油10克，桂皮5克，醬油15克，茴香籽。教妳怎麽做五香鴿，五香鴿怎麽做才好吃1。把鴿子悶死，擦幹毛，在肛門和腹部之間開壹個小口，取出內臟，洗凈；
2.將鴿翼和腳板放在壹起，將頭頸彎曲鉆插入左鴿翼下方；
3.將鴿子放入沸水中稍煮，撈起用幹凈的布擦幹，趁熱抹上醬油；
4.炒鍋放中火，燒熱，舀入豬油，七成熱時放入鴿子，炸至金黃色，瀝幹油；
5.包肉桂、八角、甘草、茴香籽等。用幹凈的布，放入有竹席的沙碗中，然後放入鴿子，並加入醬油、白糖、精鹽、料酒、蔥、姜、高湯、幹辣椒等。
6.蓋上砂鍋放在炭爐上，用小火燉至酥爛，取出鴿子放入盤中，再換刀，切成塊狀，放入盤中即可食用。五香鴿制作小技巧:1。炒鴿子的時候要註意火候，不要把鴿子炒熟，否則會影響質量；
2.因為油炸工藝，要準備500克熟豬油；
3.根據鴿子數量，還可加入豆蔻、白芒、八角、砂仁等調料。
小貼士-健康小貼士:
鴿肉味甘、鹹、寒。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素和煙酸。具有滋陰養胃、利水消腫的功效。適用於疲勞引起的骨蒸、咳嗽、浮腫。
雲腿鴿湯的做法詳細介紹菜系及其功效:蘇菜
雲腿鴿湯制作材料:主料:活鴿4只，雲腿片100g，雞肉150g。料酒50克，蔥姜20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。雲腿鴿湯的特點:色澤銀紅色，湯汁原汁原味，清香可口。教妳怎麽做雲腿鴿湯，雲腿鴿湯怎麽做才好吃(1)。活鴿宰殺後，用熱水徹底燙去毛，開膛，放入開水鍋中，撈出，瀝幹水分，裝盤。(2)將蔥、姜、料酒放入盤中，放入屜中蒸至七成爛，取出(原汁待用)，去骨(骨待用)，將肉放在湯桶壹側，另壹側放雲腿片。(3)將雞剁成雞肉末，放入碗中，加入蔥、姜、清水250g，擠出血水，將雞湯倒入炒勺中，加入鴿骨雞肉末、血水、生汁、鹽、味精，濾出湯渣，將清湯倒入盛有鴿肉的湯桶中，放入抽屜中蒸熟。