而我們平時能吃到的淡水魚大多營養遠不如深海魚，但是市面上的深海魚並不多，而且深海魚壹般都有很強的腥味，可能很多人很難直接接受。更重要的是，魚壹般都是帶刺的，而且寶寶還小。如果不小心被魚刺卡住喉嚨，後果不堪設想。但隨著科技的發展，深海魚經過加工後可以成為我們大眾更容易接受的食物，既能保留深海魚的營養價值，又能避免魚刺卡在喉嚨的擔心。比如魚腸就是其中之壹，很受寶媽們的歡迎。
說起魚腸，市面上大部分魚腸都是深海魚腸，其中以鱈魚腸最為常見，也有少數金槍魚腸和三文魚腸。如果這些深海魚香腸都是純魚做的，那當然好。但很多深海魚香腸不是純魚肉做的，而是冷凍魚糜或混合魚糜做的，有的甚至是淡水魚和雞肉做的，營養價值遠不及純鱈魚肉、純金槍魚肉等純深海魚做的。
所以這次我就列出12種市面上常見的深海魚腸產品，教妳如何從原料上辨別真正的深海魚腸，從而挑選出自己滿意的深海魚腸產品。
評估項目1:產品原材料
首先，在介紹產品之前，先普及壹下魚香腸的原料。
純魚，無添加劑，由新鮮魚肉制成，最大程度保留了魚肉的營養品質，尤其是不穩定的微量元素和不飽和脂肪酸。深海魚的原料大多是冷凍的，需要冷鏈運輸和保存。加工工藝相對更復雜，對加工設備的要求也高。其次，純魚的產品成本會大大增加，價格也會相對較高。
魚糜是由魚肉和各種添加劑制成的。魚糜可以由多種魚混合制成，既能保證魚香腸產品的營養品質，又能保持產品的風味，同時大大降低了成本。所以魚糜是市面上常見的魚腸原料。
魚糜和純魚制品各有優勢，所以有些產品結合了兩者的優勢，以魚糜和魚肉為原料。在食品行業，尤其是兒童零食行業，健康、營養、高品質是消費者關註的焦點。作為壹名食品行業的工作者，我並不是特別看好給孩子加工香腸零食。因為傳統的香腸添加了大量的澱粉，不是很健康營養，同時也失去了原有肉制品的美味。另外，香腸類產品能量高，添加劑多，對兒童發育不利，不適合兒童食用。不過這次測評的產品確實提高了我對深海魚腸的認識。12產品中，純魚肉制作的深海魚香腸有5款，魚糜或魚糜加魚肉制作的深海魚香腸有7款。在標有魚肉含量的產品中，可以看出寶露露鱈魚腸的cod含量最高，達到59.438+06%。小時鮮、Babycare、Zek等好產品的產品都在50%以上。另外，漁夫可愛家的壹款產品引起了我的註意。由南太平洋深海捕撈的金槍魚制成，澱粉含量不到4%。看到這個配料表讓我覺得肉味十足。主魚腸含有真正的金槍魚肉顆粒，肉眼可見。這條魚香腸口吃下去，是真正的金槍魚肉。
評估項目2:魚類
其次，市面上的深海魚腸種類繁多，那麽到底是什麽魚做的呢？再看這次評測的12產品，可以看到大部分產品都是鱈魚腸，只有魚可愛和益味使用金槍魚作為原料。
回顧香腸制品的發展歷史，先是用豬肉和雞肉為原料制作香腸，然後用魚肉制作香腸。如今，營養價值很高的深海魚也被開發出來作為制作深海魚香腸的原料。其中鱈魚香腸是近幾年市場上比較大的壹個品類。鱈魚作為壹種深海魚，肉質鮮美，營養豐富，產量高，具有極高的經濟價值。然而，圍繞鱈魚市場有許多令人困惑的問題。市面上有十幾種帶“鱈魚”的魚，如真鱈、銀鱈魚、黑鱈魚等。參差不齊的價格也讓人摸不著頭腦，消費者對於吃的東西是否真的是鱈魚的困惑也沒有標準答案。
金槍魚是優質蛋白質的主要來源，其生物學價值高達92。其綜合營養指標比壹般深海魚好很多，食用後消化吸收轉化率極高。金槍魚是壹種綠色、無汙染、健康的食品，是備受日本國民和精英階層追捧的高端深海魚類食品，也是壹種不可多得的深海漁業資源。國際遠洋漁業和金槍魚出口流通實行國家配額制。每100g金槍魚的DHA含量高達2877 mg，是壹般深海魚的3-5倍以上。DHA作為壹種不飽和脂肪酸，在加工過程中容易被氧化，對加工工藝要求極高。而且由於價格昂貴，市面上很少有產品使用真正的深海金槍魚作為原料。在這個評價裏，金槍魚做的魚香腸只有兩種，我推薦余家的金槍魚肉香腸。因為其金槍魚肉香腸是中國遠洋運輸協會推薦的產品，包裝上有“中國遠洋捕撈產品”的證明商標，其金槍魚原料來源可追溯，質量更有保障。
評估項目3:產品價格
本次評測中12產品的價格均取自目前JD.COM、淘寶或天貓的網上價格，折算成100g的價格。從價格表中可以看出，純魚制作的香腸價格普遍比魚糜制作的香腸每根貴100g。不過也有價格相對優惠，性比較高的Zek鱈魚腸。另外，以金槍魚肉為原料的魚香腸價格相對較高。這是為什麽呢？我查了市場上鱈魚和金槍魚的售價。鱈魚的價格約為50-100元/斤，而金槍魚的價格為200-600元/斤，遠高於鱈魚。此外，金槍魚富含DHA、EPA等不飽和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸礦物質、維生素等含量都很高，但這些營養成分容易氧化流失。為了最大程度的保持產品的營養品質，金槍魚香腸的加工工藝比普通魚香腸更加復雜苛刻，增加了產品的成本。金槍魚做的深海魚腸比普通鱈魚腸貴。這兩種金槍魚香腸是用冷凍魚糜和金槍魚肉做成的，比普通魚糜做的要貴，甚至比純鱈魚肉做的還要貴。考慮到金槍魚原料的價格，我覺得本次評測產品中的兩款金槍魚香腸性價比還是比較高的，尤其是可愛的金槍魚香腸，產品的原料非常有保障。
所以綜合各方面因素，我覺得寶媽們可以選擇魚可愛的金槍魚香腸。本品采用優質金槍魚原料制成，能量和鈉含量低，蛋白質含量和DHA含量高。添加真正的南太平洋深海金槍魚肉，是寶寶健康零食的首選。如果考慮鱈魚香腸的話，我覺得zek鱈魚香腸也不錯。純鱈魚肉制作的深海魚腸營養價值高，關鍵是性價比高，也是值得推薦的產品。