構成:1青菜火腿雞蛋餅，1餅幹酸奶，半個蘋果。
練習:
1.將雞蛋打勻，加入面粉、切碎的青菜(青菜最好用葉子，會更軟)和火腿，加少許鹽拌勻。
2.鍋燒熱，加入少許油，將上述材料攤成餅狀，煎至兩面金黃。
3.將餅幹切成丁，加入酸奶攪拌。
分析:除了維生素C，雞蛋幾乎含有所有的營養成分。作為壹種保持精神和身體活力的食物，它們非常適合作為早餐。同時蛋卷松軟可口；曲奇酸奶酸甜可口，開胃，自然受到寶寶們的歡迎。
套餐二:蔬肉餛飩+煎蛋面包+橘子
構成:1碗菜肉餛飩，1片煎蛋面包，半個橘子。
練習:
1.蝦肉和蔬菜磨成泥，加入姜末、蔥段、鹽和少許水攪拌均勻成餡。
2.把餛飩皮攤平，裹在肉裏做餛飩。
3.鍋內燒開水，放入餛飩煮熟，取出放入碗中，加入湯汁加少許紫菜、香菜粉、鹽、香油調味，即可食用。
4.1蛋散。
5.鍋燒熱，放少許油，將面包片和蛋液浸泡在鍋裏，煎至兩面金黃。
分析:蝦是壹種高蛋白食物，富含鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒和骨骼，增強抵抗力非常有效。煎蛋面包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。套餐很好吃，容易消化。
套餐三:玉米粒粥+蛋花三明治
構成:1碗果仁玉米粥，1個雞蛋三明治，半個西紅柿。
練習:
1.將花生、核桃、黑白芝麻炒熟，磨成粉。
2.將水放入鍋中，用溫水攪拌細玉米粉。水燒開後，將拌好的玉米粉放入鍋中攪拌均勻。再開鍋就變成玉米粉糊了。然後，倒入事先準備好的少量白糖、葡萄幹、碎果仁，攪拌均勻，稍微滾壹下。
3.準備雞蛋1，黃瓜1/4，面包4片，火腿2片，肉松適量。
4.煎蛋(煎的時候少放油)；黃瓜切片，加入少許鹽、糖和醋，腌制10分鐘，瀝幹。
5.在面包上撒壹層肉松，蓋上壹片面包，把煎蛋放在上面，然後放黃瓜片，蓋上壹片面包，放火腿片，蓋上另壹片面包，斜著切。
分析:花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，其蛋白質含量遠遠超過魚肉，是含有卵磷脂和腦磷脂的優質蛋白質，容易被人體吸收。對寶寶的大腦發育非常好。
幸運的是，在營養學家的建議下，我已經掌握了壹整套早餐原則，確保我可以“魚與熊掌兼得”，既能工作又能生孩子。
原則之壹:壹定要喝水
早上壹定要讓孩子喝壹杯溫水或者牛奶。經過壹夜的新陳代謝，體內的水分迅速流失，有很多廢物要排出。喝水可以補充體內水分，促進新陳代謝。
除了水，牛奶還提供優質的蛋白質、易消化的脂肪和豐富的乳糖，是鈣的最佳來源，有利於嬰兒的生長發育。
原則二:除了澱粉，還需要蛋白質和脂肪。
如果早餐只有面包、米飯、粥等澱粉類食物，雖然當時孩子已經吃飽了，但是因為澱粉容易消化，過壹段時間，孩子又會覺得餓。所以早餐壹定要有壹些含有蛋白質和脂肪的食物，可以讓食物在胃裏停留很長時間。
做到這壹點並不難，比如給孩子壹杯牛奶加壹個雞蛋和壹些主食；如果粥是給孩子準備的，就配鹹蛋、豆腐幹、香腸；如果妳吃面條，它會和荷包蛋或壹根肋骨壹起端上來。
第三個原則:最好有維生素。
維生素對兒童的成長至關重要。給妳的孩子壹個水果或者在面湯中加入壹些綠葉蔬菜都是獲得維生素的好方法。
首先，早餐食譜
營養保健專家發現，長期以來，兒童早餐不健康，有的不吃，有的亂吃。營養專家指出，孩子壹定要吃早餐，要適量，註意營養均衡。以下是營養專家為兒童制作的每周早餐食譜:
什麽是營養又美味的早餐？好的早餐應該是:主食，副食次之，幹瘦。
壹頓好的早餐壹定要有壹些谷類，比如饅頭、小籠包、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅幹、粥等。，而且各種谷物要互相搭配。谷類食物可以分解成葡萄糖，葡萄糖是腦組織中主要的供能物質。
好的早餐應該提供壹定量的蛋白質，如雞蛋、牛奶、豆類等，富含蛋白質。每天早上要保證孩子早餐吃250毫升牛奶或豆漿，壹個雞蛋或幾塊豬、牛、雞，以保證其生長發育所需的蛋白質供應。
好的早餐應提供壹定量的蔬菜，如涼拌生菜、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，豆制品如豆腐、豆腐幹、豆皮或海鮮如涼拌海帶，以提供其他營養和礦物質，增加食欲，保證早餐攝入量。
壹頓好的早餐應該有壹定量的植物油。別忘了在涼拌沙拉裏放幾滴植物油。脂肪可以給孩子提供所需的熱量，增加菜肴的色、香、味，促進食欲。
兒童早餐食譜示例
星期壹:牛奶，饅頭，豆漿，蒸雞蛋，生菜條。
星期二:豆漿，燒餅，水煮花生，牛肉醬，大米粥。
星期三:牛奶，面包，炸豆腐絲，胡蘿蔔絲，煮雞蛋。
周四:豆漿，紙，海帶白菜絲，鹹鴨蛋，大米粥。
星期五:牛奶，饅頭，黃瓜拌面，豆漿。
周六:豆漿，蛋糕，豆芽，粉條。
周日:牛奶，雞蛋煎餅，涼拌白菜，大米粥。
二、壹周早餐食譜推薦
周壹雲吞面+西紅柿。
推薦的早餐如下:
雲吞面(面粉* * * 100g，鮮蝦50只，瘦肉25g)+番茄(100g)。
這種營養早餐基本滿足早餐熱量600千卡左右，蛋白質25克左右的要求，提供15%的早餐熱量；脂肪約10g，提供早餐熱量的15%，其余由碳水化合物提供。
周二叉燒包+牛奶燕麥片
推薦的早餐如下:
叉燒包(面粉60g，瘦肉45g牛奶燕麥片(燕麥30g，牛奶200ml)。
這種營養早餐基本滿足早餐熱量600千卡左右，蛋白質25克左右的要求，提供15%的早餐熱量；脂肪約10g，提供早餐熱量的15%，其余由碳水化合物提供。
周三什錦炒飯+紫菜蛋花湯
兒童早餐食譜舉例？
周壹:牛奶，饅頭，豆漿，蒸雞蛋，生菜條？
星期二:豆漿，燒餅，水煮花生，牛肉醬，大米粥？
星期三:牛奶，面包，炸豆腐絲，胡蘿蔔絲，煮雞蛋？
周四:豆漿、紙、海帶絲白菜、鹹鴨蛋、大米粥？
星期五:牛奶、饅頭、黃瓜拌面、豆漿？
周六:豆漿，蛋糕，豆芽，粉條？
周日:牛奶，雞蛋煎餅，涼拌白菜，大米粥。
早餐不能忽視蔬菜。
寶寶的食物要註意營養均衡，蔬菜、肉、蛋、乳制品、水果、谷類等食物要搭配得當。單獨吃粥、饅頭、肉、奶等食物，保證了蛋白質和脂肪的充足，但缺乏同樣重要的維生素。所以早餐吃壹定量的蔬菜水果，補充人體必需的維生素和壹些微量元素，對寶寶的發育非常重要。
鈣:人體骨骼中的重要成分。正在成長的寶寶需要補充適量的鈣來強健骨骼。乳制品是嬰兒鈣的最佳來源。海鮮、豆類、綠葉蔬菜中的鈣含量也很高。
鐵:缺鐵的典型癥狀是缺鐵性貧血，嬰兒出生後4個月就要開始補鐵。動物肝臟、魚類、豆類、蛋黃、海帶、木耳含鐵豐富，蔬菜水果富含維生素C，可促進鐵的吸收利用。
蛋白質:肉類和乳制品中蛋白質含量較高，尤其是牛肉幹和奶豆腐。
熱量:熱量由蛋白質、碳水化合物和脂肪的代謝提供。熱量攝入不足的寶寶體重增長緩慢。
所以，嬰幼兒早餐要兼顧谷物、肉類、乳制品、雞蛋、水果、蔬菜六種食物的平衡。
2~3歲
方案1: 1肉包子，1西紅柿(橘子或蘋果)，100ml豆漿。
方案二:1青菜火腿雞蛋餅，1杯餅幹酸奶，1/2個蘋果。