態度決定成敗。回到家，我開始用紫薯和椰奶做馬蹄餅。我覺得它太美了，制作起來很可能費時費力。沒想到，壹次就成功了。制作精良的千層馬蹄餅，香味濃郁。紫薯和椰汁的味道相得益彰，非常誘人。通道柔軟細膩，溫柔輕盈，壹口就化了。清新爽口，甜而不膩，唇齒留香。
提前準備食物:紫薯層:紫薯130~150g、菱角粉150g、純凈水300g(配菱角粉)、白糖125g、純凈水350g(配白糖)；椰汁層:馬蹄粉100g，紅糖400g，煉乳30g，溫水150g。
第壹步，將150g紫薯取出，去皮，切成小塊，放入蒸碗中。然後，在炒鍋中加入適量的冷水，將蒸熟的碗放入鍋中，開大火，煮到紫薯熟透，但是要十分鐘。煮熟的紫薯很軟。用筷子輕輕壹戳就可以穿了。如果沒打通，還得繼續煮壹段時間。)
第二步在紫薯煮沸的情況下，我們可以準備紫薯千層馬蹄餅的重點食物，包括白糖、煉乳、紅糖、馬蹄粉。將成熟的紫薯趁熱放入高速攪拌機中，同時加入300g純凈水，運行加料設備將紫薯攪拌成泥狀。
如果沒有多功能料理機，我們可以用塞子等專用工具輕輕按壓紫薯，也可以磨成泥，然後加入300g純凈水攪拌均勻。滾紫薯之前不能加純凈水。因為純凈水是涼的，會降低紫薯的溫度，使其變冷變硬，不方便卷制。
第三步:稱取150g馬蹄粉放入紫薯液中，攪拌均勻，制成細膩粘稠的紫薯粉糊。為了防止馬蹄粉在混合條件下結塊並危及馬蹄餅的味道，有必要在混合後使用布氏漏鬥過濾面粉糊。(這壹步很重要。如果過篩的話，菱角餅吃起來可能沒有那麽細膩順滑，可能會有壹種凹凸感。)
第四步篩粉後，他們的紫薯馬蹄原漿就完成了。用保鮮袋蓋緊，放在壹邊備用。然後在鍋中加入125g白糖和350g純凈水，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，這樣白糖受熱時分布均勻，溶解迅速。
第五步，等鍋內白糖全部溶解，紅豆糖漿煮沸後即可關火。因為赤小豆糖漿的溫度比較高，所以要立即舀入兩勺紫薯馬蹄原漿，攪拌至粘稠狀。當熟漿溫度降至80度時，倒回原漿，快速攪拌均勻。
第六步，做壹部分紅糖層，很簡單。只要將100g馬蹄粉，400g紅糖，30g煉乳，150g溫水混合均勻，直到紫薯漿冷藏，大家可以提前準備蒸制。不銹鋼蒸鍋裏裝滿水，水開後在鐵盆裏倒壹層紫薯漿，蓋層提高三分鐘。
第七步:待紫薯漿凝固熟透後，加入壹層紅糖，蒸三分鐘，層層疊加堆積，每層煮三分鐘，直至所有材料全部加入。紫薯椰奶千層馬蹄餅蒸熟後，冷藏時可以切片出模。嘗嘗自己做的好吃的零食。