口蘑的食用加工方法口蘑清洗時，最好先用熱水浸泡，泡軟後擠出水分(第壹次泡蘑菇的水壹定要留著，沈澱物要作為清湯備用)。把蘑菇放在另壹個容器裏，抓壹些食用鹽，然後把鹽沖洗掉。泡口蘑菇的第壹碗水是沈澱澄清的，壹定要在煲湯的時候放入鍋中，這樣湯會更鮮美。
口蘑1怎麽吃？燒口蘑原料:口蘑200g、水發玉蘭片15g、料酒、味精、醬油、白糖、濕澱粉、花椒水、豬油、雞湯。
練習:
1.將口蘑用溫水浸泡，去除雜質，洗凈，切成兩半。玉蘭片洗凈切片。
2.炒鍋燒熱油，用醬炒鍋，加入雞湯、花椒水、料酒、味精、白糖、幹香菇、厚樸片，燒開後小火煨，燉至香菇熟入味，濕澱粉勾芡，倒入亮油即可食用。
2、黑胡椒烤口蘑原料:口蘑、黑胡椒、蔥、油、鹽。
1.洗口磨。
2.將口磨的莖從口磨上折斷，盡量保證口磨帽的完整性。真的不行，只要不裂。
3.將洋蔥和碎莖切碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制約10分鐘。
4.烤盤抹油，口磨帽頭朝下放在盤上，將3的餡料均勻堆在小帽裏。
5.烤箱不預熱，直接放入烤箱，設定220度，加熱10分鐘。
3.豬肉香菇炒肉原料:五花肉200克、鮮香菇300克、醬油、糖、鹽、蔥1片、姜2片、蒜1片、紅辣椒2片、大料1片。
練習:
1.五花肉切片，鮮菇全部洗凈後對半澆水(水燒開後將鮮菇放入鍋中撈出控水)待用。
2.當鍋裏的油加熱到六成時，翻炒五花肉。
3.加入蔥、姜、蒜、大料、紅椒翻炒，倒入適量醬油翻炒。
4.加入新鮮的口蘑，大火翻炒。
5.最後加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。
4、蠔油口蘑原料:口蘑300克，蠔油，生抽，食用油。
練習:
1.把口蘑洗幹凈，壹切壹分為二。
2.用清水燒開鍋，加入切好的蘑菇。
3.將壹湯匙蠔油和壹湯匙醬油混合，制成壹碗果汁。
4.將炒鍋放在火上，放壹點底油，放入煮好的香菇大火翻炒。
5.倒入準備好的碗汁，快速翻炒，將醬汁均勻裹在口磨上。
5、涼拌香菇原料:香菇、香蔥、香菜、鹽、醬油、香油。
練習:
1.將口蘑(鹽泡)洗凈，去根，然後改刀切片。
2.將切好的口蘑放入沸水中煮2-3分鐘，再放入冷水中攪拌，然後取出瀝幹備用。
3.將鹽、海鮮醬油、香油和切碎的香蔥、香菜依次加入煮熟的幹蘑菇片中，拌勻即可食用。
6.口蘑炒白菜。原料:口蘑、大白菜、食用油、鹽、醬油。
練習:
1.將口蘑洗凈，切成薄片。大白菜去根，洗凈備用。
2.將蘑菇片放入沸水中焯壹分鐘，撈出瀝幹水分。
3.鍋裏燒熱油，快速翻炒白菜。
4.將卷心菜炒至略軟，然後加入蘑菇片。
5.加壹點蠔油提味，最後加點糖和鹽調味。
7.香菇豆腐湯食材:豆腐500克，香菇50克，冬筍25克，油菜25克，鹽2克，65438+味精0克，雞油3克。
練習:
1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，用冷水冷卻，撈出，撈出去水，將口蘑洗凈，去蒂，放入沸水鍋中焯壹下，撈出。
2.將炒鍋放在火上，倒入高湯，放入豆腐，將蘑菇燒開，撇去浮沫，加入精鹽、綠葉、竹筍、味精調味，倒入熟雞油，盛在大湯碗中。