材料
海綿蛋糕底、雞蛋……1、糖……3湯匙、低筋面粉……3湯匙、色拉油……1茶匙、奶油、淡奶油……150ml、糖……1.5茶匙、草莓……65438+。
工作方法
1.將雞蛋和糖放入大碗中，用打蛋器打至蛋糊變白。用打蛋器把蛋糊提起來，直到慢慢流下來能留下痕跡。
2.將低筋粉用粉篩過篩，攪拌均勻，加入色拉油再次攪拌。倒入鋪有“徐寶仙”烹飪紙的蛋糕模中，蓋上保鮮膜。
3.在微波爐轉盤的左右兩邊各放壹根筷子。加熱2分鐘後，繼續加熱，同時觀察，直到蛋液膨脹成海綿狀。
4.靜置3分鐘後，揭開保鮮膜，從模具中取出，去掉“旭寶鮮”烹飪紙，放在冷卻網上冷卻。
5.拿4個草莓，去掉葉子，垂直切成兩半。將海綿蛋糕橫向切成兩片。
6.將淡奶油和糖放入壹個大碗中，下面放壹個更大的盛有冰水的容器，用打蛋器打至8分鐘。
7.海綿蛋糕底層塗上1/4淡奶油，鋪上草莓片，繼續塗上淡奶油填補空隙，將剩下的海綿蛋糕底蓋輕輕壓平在上面。
8.把剩下的奶油塗在整個蛋糕上，盡量抹平奶油表面，最後裝飾草莓。
技巧
註意:請使用適合微波爐的模具或容器。
奶油草莓蛋糕
材料
食材:雞蛋2個(散)；35g糖的；幾滴香草精；1-2湯匙鮮奶。
低筋面粉25g；玉米粉25g；蘇打粉1/4茶匙。250g鮮奶油奶酪；奶油1/2杯；糖30g；幾滴香草精；草莓25-30個；適量的薄荷葉。
工作方法
將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱預熱至18度。
2)將A料分別過篩，攪拌均勻，待用。
3)將新鮮奶油材料中的新鮮奶酪脫水至約180克..
4)將蛋黃和糖倒入幹凈的鋼盆中，用保溫水加熱至粘稠狀。
5)加入鮮牛奶和步驟2處理過的A料，充分攪拌均勻。倒入烤盤，180度烤12分鐘。
6)冷卻後將蛋糕從烤盤中取出。
7)用冰水冷卻打發鮮奶油起泡。之後，將糖分成8-9等份，慢慢加入，攪拌均勻。最後加入香草精，攪拌均勻。
8)將洗凈的草莓去蒂，只留下2-3個草莓做裝飾。
9)將步驟7處理好的淡奶油均勻的抹在蛋糕上，上面鋪上草莓。
10)放入冰箱冷藏20-30分鐘，用剩余的淡奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉，然後放入冰箱20-30分鐘。
小貼士:海綿蛋糕在面粉中除了蛋黃，還使用了不粘玉米粉。用營養價值高的新鮮奶酪代替熱能高的鮮奶油，這樣可以減少熱量。再加上富含維生素C的草莓，這道甜品可以說是既美觀又營養。
草莓蛋糕卷
材料
蛋糕切片材料:
低筋面粉65g，雞蛋4個，玉米油50g，牛奶50g，糖80g，檸檬汁2-3滴。
餡料:淡奶油200克，糖15克，草莓適量。
工作方法
1，蛋黃和蛋白的分離。
2、將20克糖放入蛋黃盆中，與雞蛋壹起攪拌至均勻，糖全部融化。
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.分幾次加入玉米油，使蛋液和油融合在壹起。
5.將低粉過篩兩次，倒入盆中。
6.攪拌均勻，形成帶狀蛋黃糊。
7.在蛋白中加入幾滴檸檬汁，低速打成粗泡。
8、分三次加入60克細糖，中速打發至濕發發泡，7左右分配。
9.將1/3蛋白加入蛋黃面糊中，切段攪拌均勻。
10，然後倒回蛋白，快速切段攪拌均勻。
11.將面糊倒入模具中，在桌子上搖晃幾下，排出裏面的氣泡，使表面更加光滑。
12，烤箱預熱到180度，放在烤架上，放在中層烤15-20分鐘；蛋糕倒放在烤架上烤，油紙撕掉。
13，取出鮮奶油倒入盆中，加入細砂糖打至八分。
14，再拿壹張保鮮膜，把蛋糕移開，把奶油均勻的塗在蛋糕坯上，壹端放草莓。
15、將蛋糕卷起來，用保鮮膜包裹定型，放入冰箱冷藏15分鐘。
16，拿出棋子享受。
草莓蛋糕杯
材料
海綿蛋糕體:雞蛋2個，細砂糖60g，低筋面粉60g，黃油10g，牛奶10g。
表面裝飾:鮮奶油和草莓。
工作方法
1.將黃油和牛奶混合，加熱至黃油融化，篩入低筋面粉備用。
2.將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌至蛋液被攪打頭劃傷，劃痕不會馬上消失。
3.加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻。
4.取少量面糊，與黃油和牛奶的混合物混合。
5.將4倒入3中，攪拌均勻。
6.將面糊倒入紙杯中，約8分鐘。
7、入烤箱預熱至65438±070℃，中層，上下火，約65438±05分鐘。
8.蛋糕冷卻後，在表面擠上適量的鮮奶油，用草莓裝飾。