1，鯉魚籽炒雞蛋
準備材料:魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、幹辣椒、料酒、糖。
做法:魚子去膜，洗凈，雞蛋打散，鍋中倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜，再放入幹辣椒翻炒，放入魚子翻炒，再放入蛋液，出鍋前加鹽、蒜末，可增香。
2.青椒炒鯉魚籽
準備材料:魚子、柿子椒、料酒、醬油、醋。
做法:把魚卵洗幹凈，記得去雜質，因為魚卵裏面有壹些不幹凈的東西；青椒洗凈切條備用，蔥、姜、蒜切段備用；鍋裏放油，爆香蔥、姜、蒜，然後放入青椒翻炒；將魚卵倒入鍋中，翻炒變色，再加入料酒；繼續加入醬油和青椒，翻炒，加入適量鹽和醋，調味。
3.鯉魚籽燜豆腐
準備材料:鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥絲、姜絲。
做法:鍋裏放油，豆腐切成小塊，放油鍋裏炸至兩面金黃；取出豆腐後，繼續在鍋裏放油，爆香蔥絲和姜絲，放入準備好的魚蛋翻炒；鍋中加入辣椒醬，將魚子炒熟，加水燒開；將炸好的豆腐放入鍋中，放入香菜，小火煨壹會兒。
鯉魚籽可以吃嗎？
鯉魚籽可以食用。鯉魚籽也是壹種常見的魚籽，營養價值很高。它含有人體所需的多種營養成分，如卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白和魚卵鱗蛋白，以及大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是我們人體重要的營養補充。魚籽中的粗灰分含量非常豐富，而且含有大量的磷酸鹽和石灰。但由於魚卵脂肪和膽固醇含量較高，老年人不宜多吃。
鯉魚籽的營養價值
鯉魚魚卵營養豐富，包括卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白和魚卵鱗蛋白。魚子中磷酸鹽的平均含量在46%以上，對人的大腦和骨髓是很好的滋補品。
魚卵中的蛋白質含量也很豐富，是比較優質的蛋白質。它與鈣、磷、鐵、維生素和核黃素壹起，是我們身體的重要營養補充。
魚籽含有豐富的粗灰分，其中含有大量的磷酸鹽和石灰，有利於大腦和骨髓的發育。
魚籽還含有豐富的維生素，維生素A可以預防眼疾，維生素B可以預防腳氣和發育不良，維生素D可以預防佝僂病。它的壹些微量元素對我們的健康非常重要。經常吃魚卵對我們的身體非常有益，也非常適合小孩子吃。
鯉魚籽的食用禁忌
鯉魚魚子是壹種常見的食用魚子，營養豐富，含有多種維生素。可以幫助促進人體的生長發育，增強體質，健腦。孩子吃魚子的時候說傻話是不科學的。但需要註意的是，魚卵煮的不熟可能會引起消化不良，魚卵壹次不宜吃太多，會對腸胃造成傷害。
另外，無論是什麽魚子，膽固醇含量都很高，所以老年人不宜多吃，壹些有疾病的人也要避免吃魚子，腫瘤患者不宜多吃或少吃，炎癥患者也要註意少吃。