另外，以下辦法可以減輕油爆的現象：
1 木耳儲炒之前，先用熱水煮壹下。
2 炒的時候翻得勤壹點
3 炒的時候加點水
4. 或者加萵筍和木耳壹起炒。
5.還有就是炒之前先炒肉片再放入些豬油在炒也不會怎麽爆。
問題二：怎樣炒黑木耳不會炸？ 黑木耳還是炒肉最好吃
黑木耳炒肉做法壹：
原料：木耳500g洗凈，豬肉150g洗凈切絲，青、紅辣椒各半個切絲，姜、蔥各少許切絲、碎
做法：1、鍋內放油燒到8成熱，下姜絲爆出香。2、下豬肉爆炒變色。 3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟。4、起鍋前加蔥即可。
註意：1、木耳不容易洗凈，壹定要壹片片仔細擦幹凈。2、所有的材料壹樣不能少，每種都有它特有的味。3、這個菜主要是要大火快炒，炒出來菜才嫩。
黑木耳炒肉做法二：
原料：黑木耳（已經泡好的）、銀耳（也是泡好的）、西紅柿、蒜苗、肉絲
做法：1、肉絲用鹽、十三香、醬油、料酒腌制 2、把泡好的黑木耳和銀耳洗凈，切好備用 3、蒜苗剝好，洗凈，切成小丁 4、西紅柿切成小塊 5、鍋內放油，油熱後，放壹些蒜苗、隨即放腌制好的肉絲，爆炒道肉絲顏色變後，放西紅柿、在炒壹會後放黑木耳和銀耳，不斷炒，直至熟
問題三：幹木耳要怎麽炒才不會爆炸？ 我根據日常生活經驗總結了幾點使木耳不炸鍋的方法：
壹、足夠水來泡
泡木耳的時候多放點水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。
二、泡的時間足夠長
壹般來說，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候就會炸鍋。
四、焯水
木耳經過焯水後就大大減少了炸鍋的幾率。
五、油裏放鹽
炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。
六、混合炒
壹般木耳都是搭配著別的食材壹起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。
七、蓋蓋子或者加少許水
如果炒木耳的時候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動使其翻炒，或者加少許水也會減少炸鍋。
問題四：木耳怎麽炒才不爆？ 木耳胡蘿蔔白菜片，先炒胡蘿蔔，然後白菜片，之後泡好的木耳，壹點都不炸，還好吃。不喜歡吃素的廠也可以放點肉。我超喜歡的菜。
問題五：木耳要怎麽炒才不會爆，我每次炒木耳都跟爆鍋了壹樣 香菇滑炒木耳的做法步驟
1
香菇切片，然後焯水。
2
泡發的黑木耳處理成小塊；胡蘿蔔切片。加入胡蘿蔔是為了讓菜的顏色更漂亮壹些。
3加熱炒鍋，鍋熱後放入適量的花生油。油熱後放入肉片翻炒。
4
放入木耳和胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔變軟後，加入已經焯水的香菇，加入鹽，老抽，大火翻炒幾下。熟了就可以撒香菜出鍋了。
5
出鍋嘍~~
問題六：木耳怎麽炒不爆 妳很有想法，木耳怎麽會爆，油炸麽
問題七：怎麽炒木耳不爆 1 木耳在炒之前，先用熱水煮壹下。 2 炒的時候翻得勤壹點 3 炒的時候加點水 4. 或者加萵筍和木耳壹起炒。 5.還有就是炒之前先炒肉片再放入些豬油在炒也不會怎麽爆。
問題八：炒木耳時怎麽不爆 可參考以下幾張方法
1 木耳在炒之前，先用熱水煮壹下。
2 炒的時候翻得勤壹點
3 炒的時候加點水
4. 或者加萵筍和木耳壹起炒。
5.還有就是炒之前先炒肉片再放入些豬油在炒也不會怎麽爆。
問題九：炒黑木耳時怎麽樣才能不讓它在鍋裏劈裏啪啦的爆? 主要是因為原本木耳是幹貨，炒前都要用水泡，熱的油與到冷水外濺是無法避免的，但不是沒有減輕的發法，除了先放鹽以外，在炒前必須把泡過的木耳把水盡量的擠壓幹。這樣情況就會好很多。
另外，以下辦法可以減輕油爆的現象：
1 木耳儲炒之前，先用熱水煮壹下。
2 炒的時候翻得勤壹點
3 炒的時候加點水
4. 或者加萵筍和木耳壹起炒。
5.還有就是炒之前先炒肉片再放入些豬油在炒也不會怎麽爆。
問題十：炒木耳時怎樣才能讓木耳在鍋裏不會爆？ 木耳壹定要泡透泡軟，沒完全泡發就下鍋是壹定會炸的。泡完壹定要把水瀝幹，另外不能熱油就放木耳炒。
我炒木耳都是反操作的，熱油先放蔥段姜片，炒出蔥姜味後倒入醬油、少許糖和雞精，聞到熟醬油的香味加壹湯匙的水，然後再放進木耳，炒軟之後，倒壹點點香油炒勻出鍋。盛盤後撒壹點蔥絲和香菜絲。想更香壹點就炸壹點花椒油潑上。
試試我這種方法，從來沒濺油過~~~~而且是簡單又好吃咯。。。。