薯片有什麽幹燥的方法？
其實炸土豆片的做法很簡單，和平時炸肉用的土豆片差不多，但是這裏的土豆片要炸到金黃，然後再和豆瓣醬、五花肉、辣椒等壹起炸。，外加壹些配菜。
-下面分享壹下鮮香的幹鍋薯片:
準備好材料
材料:3個中等大小的土豆和200克五花肉。
輔料:青椒3個、蔥、姜、蒜、蔥半根、豆豉、料酒、水、食用油。
調料:食用鹽、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、雞精。
廚師
首先將土豆清洗幹凈，刮掉表面的薄皮，切成5毫米的薄片，然後將切好的土豆浸泡在清水中備用。
五花肉洗凈，切塊，青椒、蔥、姜、蒜、蔥洗凈，青椒切塊，蔥花、姜蒜末、蔥切絲備用。
將泡好的薯片瀝幹水分，鍋中加入足夠的油，將瀝幹水分的薯片夾進去，炸至兩面焦黃，取出待用。
鍋內留適量底油，下五花肉炒出油，再下姜蒜末翻炒，再下豆瓣醬、豆豉翻炒紅油，再下適量料酒、少許鹽、醬油、雞精、少許水，最後放入炒好的薯片、青椒翻炒均勻。
準備壹個砂鍋，小火加熱，把洋蔥鋪在底部，然後把之前炒好的土豆和五花肉連同湯汁壹起倒在洋蔥上，最後撒上蔥花。
-提示:
五花肉可以先放在冰箱裏稍微冷凍壹下，稍微定型後再切比較方便。
切土豆的時候，刀不好不要緊，但是妳切的這麽薄，會炒的更快，味道更好。
土豆要瀝幹或用廚房紙瀝幹，否則炒的時候容易飛濺，有危險。
炒豆瓣醬的時候，壹定要文火，不然容易糊。
如果妳在家做飯，沒有必要準備砂鍋。只需把洋蔥和青椒放在壹起炒至生，再放入薯片炒至入味即可。
喜歡吃麻辣味的朋友可以適量加點花椒和麻辣幹辣椒，這樣會更辣更爽口。
如果不喜歡洋蔥，可以用胡蘿蔔絲、蒜苗、蒜苗、香菜等配菜代替，或者不放。
土豆壹定要註意變綠或者發芽，不能吃。壹點綠色就要完全挖出來，吃綠色的土豆對人體有害。
不了解詳細情況:
壹、土豆切片後為什麽要泡水？
原因:土豆本身含有大量澱粉。如果不先把多余的澱粉泡在水裏，以後做菜的時候，湯汁會因為澱粉太多而被吸幹，容易燒焦，而且因為沒有湯，味道會差很多。
二、土豆為什麽要炒到焦黃？
原因:土豆炒到焦黃後，吃起來更脆，味道更香，而且炒出來的土豆不易融化，不會被煮成壹鍋泥。
第三，為什麽只在後面加壹點鹽？
原因:因為前面有豆瓣醬，後面有醬油，鹹味還挺多的。加壹點鹽就行了。可以先嘗嘗。如果做的不多，就不用加鹽了。
四、幹鍋薯片為什麽要加五花肉？
理由:加其他肉也可以，但是五花肉可以炒壹點豬油，肥瘦相間吃起來更香，配土豆更好吃。當然，有條件的朋友可以選擇臘肉更好。
5.最後，為什麽要用洋蔥做底？
原因:因為洋蔥還是比較難煮，底部比較合適，可以讓其他菜慢慢熱起來。然後因為洋蔥是最後加進去的，沒有味道，可以吸收底部的湯汁。
壹份鮮香的幹鍋薯片就做好了。這道菜做起來還是很簡單的。炒菜的時候嘗壹下就好，不要加鹽，炒豆瓣醬的時候不要燙。基本上沒有問題。喜歡土豆的朋友可以嘗試自己做這道菜。
對人民來說，食物是最重要的。希望大家看完這篇文章，都能做出鮮香的幹鍋薯片。