1，發黴的人參還能吃嗎？
人參黴變要看黴變情況來決定是否可以食用。
人參質地致密，處理後可以食用，但發黴就不宜食用。和其他藥物壹樣，發黴的人參意味著藥效發生變化，吃了不小心會影響身體健康。
2.發黴人參的危害。
人參發黴後，即使仍含有有益健康的元素，但藥物本身發生了變化，藥效受到了影響。發黴的細菌對人體有害，食用後可能引起腹瀉或腸炎，嚴重者甚至引起藥物中毒。
3.發黴的人參怎麽處理？
發黴不嚴重的人參，可以先曬幹或曬幹，用軟刷或牙刷刷去黴斑，再用溫水洗凈，最後用白酒洗凈，再曬幹或曬幹。
4.人參怎麽保存？
(1)幹燥劑保存方法
將生石灰、木炭、矽膠等幹燥劑放入密閉的盒子或瓶子中，保持保存環境幹燥，然後將人參用紙包好密封在盒子或瓶子中，防止黴變或蟲蛀。
(2)冷凍保存法
如果是幹人參，可以用塑料袋包裝，袋口封口，放入冰箱冷藏；如果人參沒幹，先放在冰櫃裏，等幹了再放在塑料袋裏保存。
5、人參的最佳吃法。
第壹，燉衣服
每日將2-5g的曬幹人參切片，將人參切片放入瓷碗中，加入適量的水，密封碗口，放在鍋內蒸架上，隔水蒸熟，再用小火煮20-30分鐘。先服人參汁，再吞服人參片，早餐前半小時服用，壹服壹冬。食量可根據個人體質和接受程度略有增減，最好遵醫囑服用。虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用猛火速煎，水煮取濃汁，分次服用。
第二，包括服裝
人參切片。如果服用紅參，可以先用鍋蒸，然後切片。壹次取2~3片，放入口中融化。細細咀嚼，可以生津提神，還有很好的祛病延年的作用。這是最簡單的方法。
把人參片直接放進嘴裏，慢慢咀嚼，融化。上海人稱之為生的。含有少量白參的藥片可以強身健體，防禦疾病，對口腔和咽喉疾病有很好的療效。
將野山參切成薄片，放在嘴裏慢慢咀嚼。也可以將人參片浸泡在蜂蜜或冰糖水中，第二天服用。成人每天幹參1g，鮮參3-4g，兒童壹半。早晚飯前像嚼泡泡糖壹樣吃。
第三，蒸衣服
蒸法:將人參6-9g、水適量、冰糖放入瓷碗或人參缸中，加蓋，文火燉透。先喝果汁，再吃渣滓。
第四，煮衣服
將壹根白參打碎放入砂鍋中，加水煮沸至白參變紅，水變苦，再加入壹勺蜂蜜攪拌，使兩者的有效成分合二為壹。這種湯叫人參蜂蜜湯。每天早上喝壹大杯，既有壯陽作用，又有治療作用。
五、泡泡服
1.人參泡水
將人參片放入碗或杯中，用開水沖洗，蓋上蓋子約5分鐘，用同樣的方法反復飲用，直到沒有味道時，將人參片壹起食用。
將人參浸泡在酒中
自制的人參酒多用於強身健體，補益元氣，延年益壽。制備方法是:200克鮮人參加1公斤酒，浸泡三周後即可服用。
每天飲用10-20g酒精，第壹次後可在原瓶中加入，直至人參表皮呈雪白色。
另壹種制備方法是:將壹片10 ~ 15g人參浸泡在500g白酒中，密封搖勻，每日壹次，兩周後服用:每日30ml。