材料:(8英寸)
雞蛋4個，糖90克，色拉油60克，朗姆酒或果酒1湯匙，低筋面粉10克，泡打粉1湯匙，草莓800克，水1湯匙，白醋。
3杯鮮奶油，糖粉120c。
適量糖粉裝飾。
工具:
8英寸剝離器、抹刀、便攜式電動攪拌器、橡膠刀、攪拌器和篩子。*如果使用不粘烤模，還需要烤盤紙。
練習:
1.草莓洗凈，選擇稍大美觀的蒂片(作為蛋糕的中心裝飾)，去蒂備用。取100g草莓，切塊。用攪拌機打成泥狀，倒掉，剩下的泥用1湯匙水沖洗幹凈備用(做蛋糕用)。取約10個草莓，切成兩半(做三明治用)。另外選擇8個大小相似的草莓用於蛋糕表面裝飾。將剩余的草莓切成丁(做三明治用)。
2.將蛋白和蛋黃分開，將蛋白放在幹凈無油的打蛋器中。將蛋黃放入另壹個攪拌碗中，加入糖、色拉油、葡萄酒和草莓泥，攪拌均勻。將低筋面粉和泡打粉混合，過篩，倒入蛋黃糊中拌勻。將烤箱預熱至180攝氏度/350華氏度。
3.在蛋白中加入白醋或檸檬汁，用攪拌機打至幹爽起泡。舀出約1/3蛋白泡，混入蛋黃面糊中。攪拌均勻後，將蛋黃面糊全部倒入剩余的蛋白泡中，攪拌均勻。
4.將面團倒入烘焙模具，用力搖晃烘焙模具釋放大氣泡，入烤箱烘焙35分鐘左右。(可以插壹根竹簽，測試是否熟透，如果表面沒有粘性的話)
5.取出烤箱後，用力搖晃烘焙模具，使薄紙變松，然後立即倒過來，放在冷卻架上冷卻。完全冷卻後，脫模，從側面將蛋糕切成三塊。將液態的淡奶油和糖粉混合，用攪拌機打至固態(即使傾斜也不會滴下)。
6.在底層蛋糕片上抹壹層鮮奶油，鋪上草莓丁。在第二層蛋糕片上蓋壹層淡奶油，然後把切成兩半的草莓壹個壹個地放在淡奶油上面(切面朝下)，再把草莓之間的縫隙用厚厚的淡奶油蓋住，最後壹層蛋糕片也蓋上。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排列8顆草莓，排列中央裝飾的草莓，最後擠花裝飾，撒糖粉。
網站管理員註意:
1.裝飾和夾層的方法可以自己改變。夾層放草莓丁和半個草莓可以改變口味，而如果兩層都放半個草莓，鮮奶油比例太高，容易膩。
2.綠茶奇峰蛋糕就是這樣修改的，從裏到外是100%草莓蛋糕。如果能買到質量好的草莓，不妨做壹個嘗嘗！！^^
3.裝飾糖粉可以用篩子撒。篩子的網眼越細，效果越細致。如果用防潮糖粉更好，不怕糖粉吸潮變濕消失。
4.如果使用不粘鍋，建議將紙放在邊緣而不是底部。請參考附圖b。如果您使用粘性烘焙模具，只需鋪設底部，而不是邊緣。
5.如果不撒糖粉，不馬上吃，建議在草莓上塗壹層明膠溶液或者杏桃果醬(我有時候用管道膠，效果也不錯)，可以保濕，防止草莓脫水幹燥。
備註:
1杯= 240立方厘米
1湯匙= = 1湯匙= 15 c.c
1湯匙= 1茶匙= 5 c.c
* *如果量標為“壹點點”，表示小於1/8茶匙；至於可根據個人喜好增減或對成品影響不大的數量，則標註為“適量”。
草莓蛋糕
材料:(4人)
1.草莓——250克左右。6.雞蛋-2。
2.牛奶-100克。7.香草粉——適量。
3.低筋面粉-75克。8.糖粉-30克。
4.奶油-75克。9.鹽-壹點點。
5.白糖——60克。
練習:
1.草莓洗凈，去蒂，用紙巾吸幹水分，切成兩半。
2.取壹個幹凈的碗，加入雞蛋和白糖，拌勻。
3.然後，加入面粉(慢慢地，分階段地)，鹽，牛奶，鮮奶油和香草，攪拌均勻成面糊。
4.在烤盤上刷壹層薄薄的奶油，把草莓鋪在烤盤上，然後把面糊倒在草莓上，撒上1/2糖粉。
5.然後放入預熱好的180C的烤箱，烤30-40分鐘左右，直到表面呈金黃色。
6.冷卻後從烤盤中取出，切片撒上剩余的糖粉，就完成了！
[註意]:
1.烘烤時間將與烤盤的深度和表面大小有關。請自己拿著烤至表面金黃。
2.瓷烤盤也是可以的。
3.上菜前，倒上自制的水果醬或冰淇淋，增加風味。
感受:
1.可以多放點草莓，味道會更好！
草莓慕斯蛋糕的制作方法
附件:
喜歡甜食的女生壹定也喜歡蛋糕。小吃店賣的蛋糕雖然精致可愛，但是價格貴，還不壹定合口味。其實自己做蛋糕也不壹定難。做蛋糕甚至不用買烤箱。妳可以用電飯鍋做出美味的蛋糕。雖然4月23日就要和大家壹起DIY做蛋糕了，但是看到這麽吸引人的圖片我已經心動了，所以先給大家透露壹個小秘密！
草莓慕斯蛋糕
材料:淡奶油100g，草莓400g，蛋糕坯壹塊(1cm厚，大約是要做成模具的碗的大小)，明膠15g，糖適量。
練習:
1.準備壹個大碗，在裏面鋪上保鮮膜，讓它完全貼合碗的內部。保鮮膜上鋪壹層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2.將鮮奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷等不易碎的碗)，加入適量的糖，用打蛋器輕微攪拌至鮮奶油呈粥狀；加入壓碎的草莓，繼續攪拌，直到提起打蛋器後鮮奶油可以慢慢落下；
3.將吉利丁放入小碗中，加入80℃熱水，攪拌均勻。待其稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4.將攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，將蛋糕坯蓋在慕斯餡上，用手在表面輕輕按壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒過來讓蛋糕出來，撕掉表面的保鮮膜。
點評:奶油餡的新鮮草莓，味道自然不壹般，自制的慕斯蛋糕低糖低脂，即使是想減肥的女生也可以放心食用。
草莓蛋糕卷
材料:
4個全蛋
乙糖1/2杯
中筋面粉1/2杯
發酵粉發酵粉1勺
e草莓粉(烘焙用)1小勺。
2湯匙溫牛奶
(填料)
g鮮奶油1/4杯
h糖粉1湯匙
做法:160℃預熱烘烤，(烤盤可以是9*13到15.5*10.5寸。烘烤厚度不同。)
1.將溫牛奶和草莓粉混合備用。將中筋面粉和泡打粉混合，過篩兩次。在10*14寸烤盤底部鋪上烤紙或白報紙或牛皮紙。
2.將裝有雞蛋的罐子放入另壹個裝有溫水的鍋中，使蛋液溫度保持在43℃左右，以利於打漿。用打蛋器把全蛋A和糖B打至起泡粘稠。(提起雞蛋面糊後，會浮在雞蛋面糊上，不會馬上下沈。)(我用便攜式電動打蛋器打了10多分鐘。沒有防水暖氣。效果更差。)
3.將溫熱的草莓牛奶加入(2)中，攪拌均勻。然後輕輕拌入面糊，攪拌均勻。(不要怕消泡。攪拌均勻。)
4.將面糊倒入烤盤，抹平，入烤箱烤約15分鐘。當表面幹燥後，竹簽就可以取出來，不會粘在壹起。放在網架上，剝去襯紙，放回去。用壹張白色的報紙蓋住它冷卻。(如果蛋糕是軟的，就沒必要卷起來。如果蛋糕比較幹，可以參考芋頭香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法來保濕。)
5.將G鮮奶油和H糖粉混合，分成6~7份。(也可以加入幾滴朗姆酒)。在冷卻的蛋糕烤焦的表面上摩擦它。卷起來。用紙包起來固定。然後放冰箱冷藏，直到蛋糕卷定型。