開放分類:食物，飲食，飲食文化，烹飪，食譜。
材料:
去年選了新糯米，蓮藕(顏色嫩，洞大，藕完整的蓮藕段，210mm左右比較好)和牙簽。
方法:
1.糯米洗凈，每節量約壹根蓮藕(以手為量具)；
2.放入糯米，用清水浸泡兩小時左右；
3.蓮藕洗凈備用；
4.將蓮藕壹端切約5-10mm，見藕孔，將蓮藕切片備用；
5.將糯米倒入蓮藕的孔中，當妳填滿壹些時用手輕拍蓮藕，讓糯米堅實，直到米飯充滿蓮藕；
6.將切好的蓮藕片蓋回原位並用牙簽固定，牙簽多或少，以固定的為準；
7.高壓鍋加水約半根蓮藕(主要看蓮藕和鍋的大小)，放入蓮藕，牙簽向上封口，煮熟，取出放涼；
8.取出少許蓮藕開水，放入另壹個鍋中，加入糖，將糖汁煮沸，最好濃稠，這樣吃蓮藕時可以蘸著吃。
9.蓮藕涼後切片，倒入糖汁。
提醒:
1.挑選蓮藕時，蓮藕身不易過長，過長不入鍋，過短不入糯米；而且藕體要特別註意整體性。此外，有些人喜歡在煮蓮藕時加入小蘇打。個人覺得還是適中的好，不然蓮藕容易爛就黑了。最後請不要把煮藕的湯倒掉。
2.加米可以繼續煮粥，因為要煮粥，所以煮粥前不要在蓮藕裏放糖，再加適量的糖再吃。
糯米蒸藕
原材料:
蓮藕1糯米適量紅糖45g桂花蜂蜜30ml紅棗6枚。
練習:
1.糯米洗凈後，用溫水浸泡60分鐘，瀝幹備用，紅棗洗凈。
2.刮掉蓮藕皮，從蓮藕壹端切下2.5厘米，留作蓋，將糯米填入蓮藕內，加上蓋，用牙簽固定封口。
3.將塞好飯的蓮藕放入鍋中，加入紅棗和糖，倒入清水(不是蓮藕)，大火煮30分鐘，撈出放涼。
4.將冷卻的蓮藕切片，放入盤中，澆上蜂蜜。
小貼士:
1，做好的蓮藕也可以放冰箱冷藏壹段時間再吃，也沒什麽味道。
2.這道菜的特點是:養血潤肺，鮮美可口，大熱天吃幾片，滋補舒泰。
糯米蓮藕的做法
配料:蓮藕節、圓糯米、冰糖、蓮子、紅棗、銀耳。
做法:將蓮藕節去皮，壹端切掉壹部分，橫切面蓮藕眼大到三四粒米粒可以穿過，糯米用水浸泡兩個小時以上。
然後就是痛苦的工作——把米弄進蓮藕的眼睛裏，無非就是用勺子舀壹些水和米，然後放到蓮藕的橫截面上，每次都是這樣。
大概會往洞裏倒幾粒不吉利的米粒，然後時不時用筷子戳戳。不要裝得太有磁性，因為糯米。
吸水會膨脹。在我快要崩潰的時候，我終於明白了。裝米的時候，盡量把切開的部分固定在斷端。
我經常用牙簽，但是家裏沒有那種不健康的東西(強烈推薦妳用牙線)，所以選了壹個合適的大小。
將蓮藕側著放入鍋內，兩端緊貼鍋壁。鍋裏加水，多放點水沒關系，不要浪費煮蓮藕的水。水
加入冰糖、蓮子、紅棗、銀耳。大概需要40分鐘左右(如果用高壓鍋，時間減半)。自然冷卻，
放冰箱裏，吃的時候把切片拿出來。可以倒桂花糖在上面。因為湯裏有澱粉(來自糯米和蓮藕)，冷藏後，
會形成壹種冰凍的、涼爽的、略帶甜味的、蓮藕、蓮子和紅棗的香味。
小貼士:
1.最好用那種淺粉色的蓮藕。白色和淡黃色的比較脆，不適合這種做法。
2.糯米最好是圓的，盡量不要選長的，不然妳把米放進藕眼裏就後悔了，我就後悔腸子都青了。
別誤會，妳明天不會有東西吃的。妳上周不是吃了還沒貼食譜嗎？妳今天在家什麽也沒做。
直在自省——我是最不靠譜的人！考完試，準備包肉餡餃子。