巢湖銀魚產自巢湖。呈圓柱形，無鱗、透明、無色、光滑，被譽為“巢湖皇後”。大銀魚1.5 ~ 20厘米長，小銀魚4 ~ 7厘米長，骨軟刺多，鮮嫩可口，營養豐富。銀魚蒸蛋，銀魚炒蛋，銀魚湯都很好吃。
巢湖名菜——菊花銀魚
巢湖中華鱉蟹俗稱河蟹、蟹或大閘蟹。壹般重2 ~ 4兩，可用於蒸整蟹、做蟹膏、蟹湯等。味道鮮美，營養價值高。
巢湖白蝦又叫白米蝦、美白蝦。小而細長，通體白色，殼薄肉不紅。水煮或油炸後，可蘸少量醬油和醋食用，也可去皮入米蒸熟。
巢湖帶魚產於巢湖。它又小又薄又平又長。曬幹後要用適量的鹽、油、蒜煮熟，吃米飯和粥特別好，特別適合喝著吃。
長江三鮮--鰣魚、劍魚和河豚。武威、和縣的長江水域盛產魚類、旗魚、河豚。這三種水產品不僅以其獨特的風味聞名全國，而且由於上市時間短，越來越值錢。河豚每年農歷三月初上市；後來秋刀魚上市，大概是農歷四月；農歷五月初魚上市。其中，河豚和加工魚僅維持20天左右，而箭魚上市時間略長。目前，鰣魚和河豚已經成為國家禁止的珍貴魚種。
東莞老鵝湯也叫含山三蓋堂老鵝湯。將鵝宰殺，切塊，煮成湯。除了加入鹽、姜、黃酒等調料外，還有壹些特殊的配料，屬於秘方。其湯色紅潤清澈，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極其鮮美。含山東關老鵝湯是壹種鵝菜湯，配以鵝內臟、鵝血等炒菜。作為壹個精致的鵝墊。
香雪鹽水鴨產於和縣香泉鎮。它是由瘦櫻桃采摘鴨用傳統工藝制成的。這種產品皮白肉嫩，風味獨特，在歷史上享有很高的聲譽。1997期間，香雪牌板鴨在南京舉行的“97中國國際食品博覽會”上被聯合國糧農組織授予“世界名優獎”和“質量之星獎”。
和縣的炒麻雀已有600多年的歷史，香脆可口，有“天下第壹香”的美譽。制作方法是將麻雀去皮、洗凈、晾幹，然後用大火加熱至七成熱，放入油鍋炸5分鐘，撈出，再放入原鍋中，加水，加入調料。放涼後，用香油浸泡壹兩天，就當美味了。
賀州燒餅是賀縣歷史名產。由優質面粉、鹽、糖、洋蔥、純鴨油、芝麻制成。經過傳統工藝加工成坯後，在特制的炭爐中燒烤。這是很好的早茶。
廬江小紅頭是安徽傳統的地方特色景點，已有250多年的歷史。原名Bobo，又名油糖燒燒，由精粉、糯米、白糖、豬油、金桔、桂花制成，形狀似盛開的石榴花。因頂部沾有食用色素的紅點而得名。相傳清朝同治年間，清軍名將吳是廬江縣人，奉命出征。家鄉的廚師經常為他烹制這種小吃，吳非常欣賞。廚師回到家鄉後，在廬江城關開了“段萬和”餐廳，繼續做這種點心，深受食客歡迎，名揚天下。
廬江米粉，又名米線、米粉，由優質大米精制而成。具有色澤光滑、柔韌、順滑、條條不間斷、無湯糊的特點，成型美觀。可以當主食或者煲湯，方便省時。
油炸餃子，原名粽子，已有200多年的歷史。煎出來的餃子色澤金黃，皮脆餡軟，味道鮮美，是早餐中的極品。