它叫“陳皮”，性溫，味辛，有理氣化痰、燥濕的功效。既能增進食欲，又能祛除胸悶、嘔吐、咳嗽、痰多。以下是壹些方法。(文/比爾)
橘子皮粥
煮米粥的時候，在粥煮開之前放幾片幹凈的橘子皮。粥煮出來不僅清香可口，而且開胃，對於胸滿腹滿或咳嗽痰多的人可以起到食療的作用。
陳皮湯
做肉湯或者排骨湯的時候，放幾片橘子皮，不僅味道鮮美，還有淡淡的橘子味，會讓人吃起來沒有油膩感。
橘子皮茶
1.將洗凈的橘子皮切成絲、丁或片。使用時，可以單獨用開水沖泡，也可以用茶葉沖泡。飲用時，不僅口感清香，而且具有開胃、通氣、提神的功效。
2、橘皮姜茶。橘皮洗凈，用刀刮去內層白膜，切成細絲備用；嫩姜洗凈切絲，加兩碗水，大火開後轉小火，煮5分鐘左右，再放入橘皮煮20秒，關火。當茶喝。具有疏肝解郁、止痛的功效，可改善孕期氣郁、情緒不佳引起的腹痛。
桔子皮酒
將洗凈曬幹的橘皮浸泡在白酒中，20天左右即可飲用。橘酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間長壹點，酒的味道會更好。
桔子皮蔬菜
吃完橘子後，收集新鮮的橘子皮，清洗幹凈，用清水浸泡2天，然後切成細絲，再用白糖腌制20天，就成了壹道非常美味的開胃小菜，不僅吃起來香甜爽口，還有解酒的功效。
橘子皮丁
將鮮桔皮去蒂、去爛部分，用清水洗凈，瀝幹水分，用刀切成丁，然後用蜂蜜或白糖腌制20天。可用作糖包、湯圓等甜食的餡料，口感清爽香甜。
五香橘子皮
將幹凈的橘皮用清水浸泡壹夜，去蒂、去頭、去黴變部分，擠幹，放入沸水鍋中煮30-40分鐘，然後擠出水瀝幹，再切成1 cm見方的小塊，按500克濕橘皮加20克鹽的比例，放入鍋中煮30分鐘，取出後邊濕邊撒上壹層甘草粉，每500克用壹次。味道很長，有藥物治療的作用。
橘子皮果醬
橘子皮可以用來做果醬，幹的也可以，新鮮的也可以。先將橘子皮用清水洗凈，放入鍋中加水煮沸幾分鐘，然後倒掉水，再加入新水煮沸幾分鐘，如此反復3-4次，直到橘子皮水不太苦。然後用手或布把橘子皮擠幹，用刀剁碎。越碎越好，如果能用絞肉機絞碎就更好了。將切好的橘子皮放回鍋中，根據橘子皮的量加入適量的紅糖、白糖、糖精，再加入少許水，煮沸後文火熬成稠糊狀，橘子皮果醬就做好了。
經常吃橙子對心血管健康有好處——又到了橙子變紅的季節。橘子色彩鮮艷，酸甜可口，是秋冬季節常見的美味水果。橘子也很有營養，1個橘子幾乎滿足了人體每天的維生素C需要量。橙子含有170多種植物化合物和60多種黃酮類化合物，其中大部分是天然抗氧化劑。橙子中豐富的營養成分具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用，對預防心血管疾病大有裨益。
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吃柑橘的知識
在秋天和冬天，大量的橙子上市。新鮮柑橘的果肉富含維生素C，比蘋果、梨、葡萄高幾十倍，橘皮中維生素C的含量也比果肉中多。維生素C不僅能提高機體免疫力，還能改善細胞間的松弛和緊張，使腦細胞結構牢固，皮膚細膩有彈性。醫學研究表明，每天吃壹個橙子可以保護人們免於某些癌癥(主要是口腔癌、喉癌和胃癌)，橙子還可以降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但壹定要註意柑橘的吃法。
吃橘子不要丟了橘子網:很多人喜歡撕橘子果肉外面的白色網。其實這種吃法是不科學的。橙果肉外的白色網狀網絡通常被稱為“橙網”。中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血的作用，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性病患者的良好食療，也是慢性咳嗽引起的胸脅脹痛的輔助治療。現代營養學研究認為，橙子復合物中含有壹種叫蘆定的物質。蘆丁能維持血管正常的彈性和致密性，降低血管壁的脆性和通透性，預防高脂血癥。