酸菜魚頭湯
材料:
剩下的半拉魚頭，年糕，大白菜，香菜，食用油，酸菜魚調料。
練習:
1.在發熱的油鍋裏煎魚頭，取出。
2.將酸菜放入熱油鍋中翻炒，然後倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小調料包中，加入適量的水燒開。
3.小火煨壹會兒，再加入年糕和白菜(怕吃不飽，加年糕和白菜減少辣味)。
4.最後，拿香菜也是可以的。
小貼士:
如果妳喜歡清淡的，請嘗試第壹道湯；如果妳喜歡濃湯，請嘗試第二種湯。
酸菜魚頭
酸菜魚頭
材料:
洋蔥、料酒、魚頭、白家酸菜魚調料
練習:
1.先把酸菜魚調料裏的酸菜包放入油鍋翻炒。
2.然後盛湯，放入鮮美的魚頭壹起煮。扔幾根蔥進去壹起煮~
3.最後放入調料包。
4.興奮的忘了撒蔥花，最後把蔥花撒在了魚上~
謝謝關心！
回答蒜豆腐魚頭湯
材料:
材料:鰱魚頭500克，白蒜90克，豆腐200克，植物油20克，鹽3克，味精3克。
練習:
新鮮大蒜洗凈。
2.魚頭洗凈。
3.豆腐和魚頭在油鍋裏炸，撈起。
4.將炒好的豆腐、魚頭、蒜放入鍋中，加入適量的水，小火煨半小時，加入鹽味精調味。
酸菜魚(家庭簡易版)
材料:
黑魚、酸菜、泡椒、蔥、蒜、幹辣椒、姜、胡椒粉、生粉、雞湯、料酒、鹽、糖、姜粉。
1、
將魚切片，
2、
加入適量料酒、姜粉、澱粉，抓勻，腌制20分鐘左右。
3、
酸菜、泡椒、幹辣椒切小塊，姜蒜切片。
4、
鍋裏放點油，爆香蒜片，姜片，胡椒粉。
5、
將幹紅辣椒、酸菜、泡椒壹起翻炒，做出酸菜的味道。
6、
放雞湯，用鹽和糖調味。
7、
大火燒開後，放入魚片，輕輕滑開。魚片熟了，就可以出鍋了，撒點蔥花。
重慶酸菜魚
材料:
1鱅魚條、酸菜、腌姜、泡椒、蒜、姜、幹辣椒段、花椒粒、花椒粉(不壹定)、鹽、料酒(或白酒)、生粉、1雞蛋、味精、蔥段。
練習:
1.把魚切成三大塊。回來洗的時候，先把魚骨切成段，再把肚子裏的壹排排刺去掉。
2.然後把整條魚皮放下，從尾部開始切成薄片，這樣所有的薄片都備用。
3.酸菜也切片，浸泡在生姜，幾個大蒜，生姜切成較大的顆粒，更多的大蒜切碎，浸泡在紅辣椒切碎。
4.先用料酒和鹽腌制魚片。
5.炒鍋放油，將幹辣椒段翻炒，撈起辣椒段備用。
6.花椒粒炒香後，倒入泡好的姜、姜、蒜，翻炒出香味，再倒入酸菜翻炒幾下，加水煮熟即可。
7.煮酸菜湯時，將鹹魚加入蛋清中，與生粉拌勻。
8.酸菜湯煮好後，可以加入適量的鹽調味，然後放入魚骨和蛋黃(蛋黃煮的很好吃)，煮到顏色變白。魚用筷子插，表示熟了。
9.用漏勺撈起魚刺和酸菜，放在碗底。
10.將魚片放入鍋中煮熟，撈起放在魚骨上。最後調好湯的鹽度，加入味精調味，倒入碗中。
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