在閑來無事的時候，人們便喜歡親手做壹些 美食 小吃，涼皮、蛋糕等都是前段時間比較火的 美食 小吃，天氣漸漸回暖了，餐桌上也可以出現涼拌菜，所以說涼皮這類型的食物便成了餐桌上不可少的，最終我也沒能忍住，學了自制涼皮的方法，這才發現原來做涼皮竟是如此的簡單，1碗面粉2碗水，輕松就能搞定，學會了涼皮的做法，想吃了隨手就能做，讓家人足不出戶便可以享受到美味的食物，春天來了，夏天也就不遠了，熱天的時候就饞吃涼皮，親手做的涼皮吃著也會更加放心，下面我便會將涼皮的制作方法詳細分享給大家，相信妳也能學得會。
備用食材： 高筋面粉125克，低筋面粉125克，水500克，食鹽4克，食用堿1.5克，黃瓜半根，大蒜2瓣，芝麻醬少許；
制作過程： 第壹步，首先將兩種面粉分別準備出需要的量，然後將其混合在壹起，同時再向其中加上點食用堿和食鹽，用筷子將其充分攪拌均勻，然後再將500克的清水分次少許倒入在面粉中；
第二步，註意壹邊倒水，壹邊不停攪拌，直到將其攪拌成比較細膩並且稍微稀壹點的面糊，就可以了，準備出來做涼皮的模具，在鍋中添上水，將水燒開，然後在模具中塗抹薄薄壹層食用油；
第三步，用勺子舀壹勺面糊，倒入在模具中，然後晃動模具使其均勻流淌，多余的倒出，別太厚了，然後隔水放入開水鍋中開始蒸，差不多2分鐘的時間，看到面皮鼓起的時候即可出鍋；
第四步，燒熱晾涼，然後用鏟子便可以輕松將涼皮接下來，然後依次將其余的都做好，蒸好的涼皮卷起來切成條狀，然後放入壹個碗中，黃瓜切絲，大蒜剝皮後，切成蒜末；
第五步，壹個小碗中，加入辣椒油、花椒油、花椒粉、白糖、醋、生抽和香油，然後放入蒜末，拌勻成料汁，澆在涼皮上，再加上點麻醬，碼上黃瓜絲便可以開始享用了。
我總結： 其實大家可以發現，自制涼皮的方法很簡單，不用洗面，輕松就能做，而且其所需的食材也很簡單，1碗面粉2碗水，輕松搞定涼皮，而且這樣做的涼皮筋道爽滑，不會發糟，當然了這個做法不是很正宗，大家可以根據個人的喜好來做，不過說實話涼皮這樣做的口感還是很不錯的，蒸涼皮簡單好做，而且還不用擔心會上火，這段時間做了不少的面食，所剩面粉也不多了，還是沒能忍住做涼皮，不過看在家人也喜歡吃的份上，還是覺得很值得。
1、面粉和水差不多1:2的比例就可以了，這樣調的面糊是可以流動的糊狀，用來做涼皮是非常恰當的，註意水分次少許慢慢加，防止出現面疙瘩；
2、蒸面皮的時候，在模具上塗抹壹層食用油防粘，蒸的時候開水上鍋，蒸至面皮可以鼓起的時候就說明蒸好了，具體的時間根據實際情況來定；
3、每壹張面皮蒸好後，都需要讓模具稍微冷卻壹下，才可繼續放面糊蒸制，否則面糊還沒有攤開，就會有部分面糊受熱凝固，這樣容易造成面皮薄厚不均。
掌握好小技巧，涼皮的口感便會非常好，如果妳認為自制涼皮的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！