蒸雞蛋羹幾分鐘比較好吃？

很高興回答這個問題，我是生活小美記， 關於蒸雞蛋羹幾分鐘比較好吃？

我的回答是： 想要雞蛋羹嫩滑無氣泡， 時間是關鍵，水開小火蒸6分鐘，關火再悶5分鐘，按照這個方法來，保證0失敗。

食材：雞蛋兩個，溫開水，壹勺鹽，蔥花

步驟1.把兩個雞蛋打在普通的小碗中，加壹勺食鹽，用筷子打散，可以多打壹會，打的越均勻蒸出來就越嫩。

步驟2.用1:1.5的比例加入溫開水，用溫開水蒸出來的沒有氣泡，然後給它過篩壹遍，這樣口感更鮮嫩。

步驟3.鍋裏水燒開，開始蒸雞蛋，小水蒸6分鐘，火不要開太大，火大了容易把雞蛋蒸開花，6分鐘後關火悶5分鐘，取出後根據自己的口味加入壹點香油跟生抽，灑上蔥花即可食用。

鮮嫩爽滑沒有氣泡的蒸雞蛋羹就做好了。

1.打好的雞蛋液要過濾。

2.用1:1.5的比例加溫開水。

3.水開下鍋蒸6分鐘再悶5分鐘。

希望我的回答可以幫助到妳，我是生活小美記，喜歡看更多的 美食 回答和文章，請多關註我哦!

我是陜西楞娃，愛美是愛生活。

蒸雞蛋羹幾分鐘比較好吃？我的媳婦就是壹個非常愛吃雞蛋羹的小饞蟲，雖然現在都是已經要奔三的人了，但是還和小孩子壹樣，隔三差五的就要自己做壹碗雞蛋羹吃，每次都是兩個雞蛋也不多，用家裏吃米飯的小碗，蒸上那麽壹碗，夠她自己壹頓吃完，嘴角洋溢著笑容，樂得像花兒壹樣

其實與其說蒸雞蛋羹還不如說熱雞蛋羹，因為在我們的印象裏，壹般來說蒸這個字都是形容時間比較長，但對於雞蛋羹來說，它只是入鍋去熱壹下，還達不到蒸這個標準。那我多長時間為適宜呢？這個不能壹概而論，而是要根據蒸雞蛋羹的多少和盛放雞蛋更容器的大小來決定

壹般來說我們蒸雞蛋羹的時候，只要雞蛋羹壹凝固定型，就可以出鍋直接食用了，這個時間的拿捏要經過經驗的積累，如果是初次制作的朋友，在水煮沸後就可以將盛放雞蛋羹的蒸碗放入透明鍋蓋的蒸鍋中，然後開火加熱註意觀察，壹旦蒸碗中的雞蛋液凝固，基本上就可以關火了，今天就給大家分享壹下媳婦做雞蛋羹的方法，供大家參考

雞蛋，清水，味極鮮醬油，小蔥

1，我媳婦比較愛吃鹹味的雞蛋羹，但是在制作的時候，不會給蛋液特地去加鹽，而是在蒸好之後使用的時候，加入少許的味極鮮醬油，然後用勺子挖上壹層吃完，吃完之後再加上少許的味極鮮醬油，再吃上壹層，就這樣邊吃邊添加就將做好的雞蛋羹吃完了

2，如果自己喜歡吃甜味的雞蛋羹的話，那麽在攪拌蛋液的時候就給其中加入白糖，入鍋之後經過加熱，白糖溶化與蛋液融合在壹起，做出來的雞蛋羹就是甜味的，也是非常的好吃。鹹甜兩種口味都可以去嘗試壹下，尤其是給小朋友做的時候可以換著口味來

3，在這裏給大家分享和推薦的是我媳婦經常使用的味極鮮醬油，但我的大師兄說他在家制作的時候壹般都會用蒸魚豉油，做出來的雞蛋羹味道也是很不錯的，雖然我沒有用蒸魚豉油做過雞蛋羹，但是做過清蒸鯉魚，終於持有的味道的確也是很不錯的，大家可以去嘗試壹下

4，建議大家在做雞蛋羹的時候給蛋液上面放幾個剝好的基圍蝦仁，這樣子做出來的雞蛋羹就會有很鮮的味道，雞蛋的味道和蝦仁的味道混合在壹起，使得雞蛋羹聞起來就高大上，吃起來更是美滋滋，也是很享受

5，做雞蛋羹時使用的雞蛋越新鮮越好，不管是紅皮雞蛋還是土雞蛋都可以，不用過分的去挑剔，每種雞蛋都有它不同的味道，如果喜歡的話可以輪番嘗試，不必拘於壹種雞蛋和壹種口味

蒸雞蛋羹要想口感不老不柴，象肯德基、吉野家那種效果，在水、蒸的時間上和控制方法上是有竅門的。下面我來詳細說壹下具體控制方法：

1、碗中打入兩個雞蛋，攪散；

2、按照1：1的比例加入剛燒開的開水，並不斷攪勻雞蛋液；

3、加入適量鹽、香油。攪勻；

4、蒸鍋水開上汽後，把雞蛋液放入蒸鍋中，此時不要完全蓋上蓋子，用筷子隔在蒸鍋和鍋蓋之間，使蒸鍋未完全關閉；

5、再次上汽後蒸10分鐘出鍋即可。

小竅門：

1、壹定要用開水稀釋雞蛋液

2、壹定要等蒸鍋上汽後再放入

3、壹定不要把蒸鍋的蓋子蓋嚴實

4、壹定控制蒸制時間，不能超過10分鐘

以上小竅門掌握後，保證妳也能蒸出不老、表面平整、象肯德基、吉野家那樣的雞蛋羹！

雞蛋羹蒸的時間太久了，容易口感不嫩，看是小幼兒吃，還是小孩吃，方法很多，下面我來介紹壹下壹歲寶蒸蛋羹的時間和方法。

材料：雞蛋黃壹個

壹丁點鹽

壹滴芝麻油

方法壹將雞蛋，避開蛋清，剩蛋黃在碗裏，加少量水，壹點少量鹽，攪拌均勻，倒上壹滴芝麻油，攪拌壹下。

方法二：鍋中燒水，放鍋中蒸十分鐘，水開要小火蒸。

雞蛋羹軟嫩可口，寶寶很喜歡吃，大壹點小孩子可以整個雞蛋蒸，加適量鹽，適量芝麻油更去腥更美味。

雞蛋中的營養豐富，味道香濃，雞蛋的做法也很多，很多家長會蒸雞蛋羹給小孩吃，更加易於消化，放上蝦仁更是營養豐富，老少皆宜。

雞蛋羹別看它做法簡單，但是要想做出嫩滑的口感，質地細膩，制作方法和蒸的時間都是可以解決的，必須要阻隔掉水汽才能讓蛋羹的質地更加細膩，不會出現粗大的氣泡，還有蒸的時間，時間太短不容易熟，時間太久口感有些粗糙。蒸壹顆雞蛋的話，待蒸鍋上汽後蒸7分鐘，如果是蒸兩顆雞蛋，適當延長至10分鐘。

蒸蛋羹的蛋液與水的比例也是比較關鍵的，水放的多了即便是蒸熟了，也會有多余的水，如果水放少了，口感也會有些發硬、粗糙。壹般比例是1:1.8，口感才能不軟不硬，而且不能用涼水，溫水會讓雞蛋羹的口感更加潤滑。壹般是用35度左右的水，手溫即可。

雞蛋拌入溫水後，攪拌的過程中會起壹些小氣泡，用勺子舀出來或者用濾網過篩壹下，去掉浮沫即可，浮沫如果不去掉，會在蒸的過程中變成小蜂窩狀，影響口感。

在蒸蛋羹的過程中，還需要阻隔掉水汽，才不會出現蜂窩狀，無論是包上保鮮膜還是蓋上壹個無水的盤子都可以讓蛋羹的口感更加細膩。

用料

雞蛋4個，豬肉100克，生抽適量，蠔油適量，水澱粉少許勺，鹽壹丟丟，蔥花少許