芹菜包餃子用不用焯水
芹菜可以不用焯水的，把芹菜洗幹凈之後就可以直接切成沫沫，然後就可以調餡了，這樣吃起來芹菜有顆粒感，這樣口感會豐富壹些。而且在調餡兒的時候要註意千萬不能放大蔥，大蔥的味道比較沖，而芹菜能又有壹種獨特的香味，兩個混合在壹起的話味道就會不怎麽樣，所以在調芹菜餡兒的時候千萬不要放大蔥。
芹菜包餃子怎麽做比較好吃
芹菜豬肉水餃
原料：豬肉、芹菜、木耳、面粉、蔥、姜、花生油、鹽、生抽、料酒、味極鮮、白胡椒粉、香油、清水。
做法步驟：
第1步、豬肉肥三瘦七剁成肉泥
第2步、肉餡加鹽，花生油，生抽，料酒，味極鮮，白胡椒粉少許，香油，順壹個方向攪拌均勻
第3步、放入蔥花，姜末繼續順壹個方向攪拌均勻，時間允許鹽制20分鐘
第4步、涼水和面成團，放置15分鐘
第5步、15分鐘後再把面團揉光滑，時間允許繼續醒20分鐘，
第6步、芹菜摘葉去根洗凈
第7步、鍋中加水燒開，點幾滴植物油芹菜焯水1分鐘左右
第8步、焯好的芹菜涼水過涼瀝幹水分剁碎
第9步、三種主料，水發木耳剁碎
第10步、攪拌均勻就可以包餃子了
第11步、搟皮開包吧
第12步、鍋開點水兩個開即可出鍋
芹菜包餃子要不要去葉子
壹般來說如果我自己在家裏面做這個芹菜餃子的話我是不會留葉子的，因為留葉子的話它裏面的味道就不太好吃，口感方面也不是特別的好的，所以最好的壹個方法就是可以直接把這個葉子摘掉之後再來做這個芹菜餃子，會更加不錯壹些的。
芹菜包餃子和什麽菜搭配好吃
芹菜與幹香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜調制的素餡餃子好吃，做法如下：
食材：芹菜、幹香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜、鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油。
1、準備好所有食材。
2、食材處理完畢後全部切末放入壹個大容器內備用。
3、開始調味：鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油。
4、充分的攪拌均勻。這樣芹菜素餡就調好了。
5、將300克的面粉倒入面碗裏，加水和面，然後將面團蓋上醒發上二十分鐘左右。
6、醒好的面團揉成粗細均勻的長條，用面刀將它們切成小小的小劑子。
7、將切好的面劑子揉圓後用手掌壓扁後，再用搟面杖搟成稍薄的餃子皮。
8、包餃子，具體的方法每個地區都不壹樣，裏面放的餡可以多壹些，而且比較好熟。
9、餃子成型。
10、起鍋燒熱水，水開下餃子。
11、美味的芹菜木耳雞蛋餃子就做好了。