問題二:燉雞什麽時候放枸杞？導讀:燉雞，很多人覺得很簡單，其實很有學問。很多人會回答燉雞什麽時候放鹽的問題。那麽燉雞什麽時候放鹽呢？鍋裏放鹽或者煮到半熟的時候放鹽是不對的！我來為妳揭曉答案。
燉雞什麽時候應該放鹽？
放鹽的時間在某種意義上可以主導雞湯的味道。鍋裏放鹽或者放半熟都不對。燉雞如果先加鹽，會直接影響雞肉和雞湯的口感、特色和營養保存。
因為雞肉水分含量很高，有的高達65% ~ 90%。但是，鹽有脫水作用。如果先在燉肉中放鹽，雞肉會被鹽水和鹹湯浸泡，使組織中的水分向外滲透，蛋白質凝固，使雞肉組織明顯收縮、繃緊，影響營養物質溶進湯中，阻礙湯的濃縮和質量，使燉雞變硬、變老、變淡。
所以燉雞放鹽的正確方法是將燉好的雞湯冷卻到80-90攝氏度，再加入適量的鹽，這樣雞湯和肉的味道最好。喝之前加壹點鹽，可以限制鹽的攝入。此外，濃湯寶還含有大量的鹽，煮湯時盡量不要放。
加鹽後轉高火10分鐘，然後停火，中途不用揭蓋，不僅味道全進去了，湯也更濃了。註意鹽放進去後不要攪拌，會留下生鹽的味道。
註意放鹽的時機。
不僅僅是雞湯放鹽的時機問題，還包括烹飪中隨時放鹽的問題。以下是妳可以學到的東西:
1，煮到最後放鹽。炒肉片、燉肉、炒大白菜、炒蒜薹、芹菜時，全部炒熟時，放入適量的鹽，這樣炒出來的菜嫩而不老，營養流失少。
2.烹飪前加鹽的菜肴。蒸壹塊肉的時候，蒸之前壹次性放夠鹽和調料。燒全魚和炸魚塊時，先用適量的鹽腌制後再煮，有助於鹹味滲透到體內。
3.吃飯前加鹽的菜。涼拌菜，如生菜、黃瓜等，過早腌制會使其汁液溢出，失去松脆感，如果在食用前腌制會更加酥脆可口。
4.做飯的時候放鹽。做紅燒肉、紅燒魚塊時，要在肉炒熟、魚炸熟後，加入鹽和調料，再將肉大火煮開，小火燉。
5.烹飪後加鹽的菜肴。肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等肉湯。煮熟後可以加鹽調味，使肉中的蛋白質和脂肪充分溶於湯中，使湯更加鮮美。燉豆腐的時候，也要煮好後放鹽，就像肉湯壹樣。
問題三:枸杞什麽時候放湯最好？烹飪時加入枸杞要註意它的烹飪方法。枸杞不能煮太久。
枸杞要在烹飪或煲湯的最後加入，這樣可以防止大量營養成分的流失。所以枸杞更適合泡茶或者作為涼菜的輔料。枸杞也不適合長期清洗。如果長時間清洗，裏面的營養成分就會流失。建議用溫水洗。因為枸杞有非常強的暖身作用，所以患有高血壓、過於急躁的人，如果日常飲食中大量吃肉，就不要吃。感冒、發燒、炎癥、腹瀉等急癥患者發病期間不宜進食。
問題4:燉排骨什麽時候放1？先將排骨剁成寸，洗凈，油菜心洗凈切段；2.將炒勺用水煮開，把剁碎的排骨放進去，泡出來；3.舀起底油，用蔥姜絲、大料入炒鍋，倒入紅燒排骨，煮料酒，加入鮮湯，大火煮開，調好味，小火燉至熟，放入枸杞和菜心，輕香油，從勺中撈出放入湯碗中。
問題五:什麽時候應該把烏雞湯和枸杞先後放進去慢慢燉？
問題6:什麽時候放枸杞煲湯，最好是水開的時候放。枸杞煮的時間越長越好，味道和營養也就出來了。
問題7:枸杞什麽時候放湯合適？是需要壹起燉很久，還是等做好了再燉。煮前放10分鐘比較好，也可以加點棗。
問題8:排骨湯什麽時候做？枸杞煮的很好。出鍋的時候放壹會兒就好了，不然就熟了，不好吃。
問題9:枸杞湯什麽時候流失的營養最少？嗯，通常在湯快好的時候，
把枸杞放下蓋五分鐘就可以吃了。
枸杞煮久了會失去營養~ ~