刀叉:正規西餐通常講究吃壹道菜要刀叉。訣竅是從兩邊依次從外到內吃。吃甜點的刀叉壹般是橫放在用餐者面前的。
用餐勺:大壹點的叫勺子，壹般放在用餐者右側的最外端，與刀並排。
另壹個較小的勺子叫做甜點勺。壹般情況下，應該橫放在甜品刀叉上方，兩勺不能混放。
餐巾紙:剔牙時可用餐巾紙擦嘴、掩嘴。當女主人攤開餐巾時，表示妳可以吃飯了，當女主人把餐巾放在桌子上時，表示用餐結束了。
佐餐酒:紅酒或白酒，海鮮如魚、雞用白酒，牛、羊肉、豬肉用紅酒。
倒酒:按順時針方向倒酒，或由長輩倒酒。洋酒不飽滿。
幹杯:在正式的西餐中，香檳是唯壹的祝酒詞。妳應該先喝掉杯子裏壹半的酒，千萬不要用酒或啤酒灌滿杯子。
喝茶:喝紅茶、奶茶時，不要用茶匙舀茶，也不要放在杯子裏。不用的時候放在杯架上就好了。
面包:吃面包時，註意不要用面包擦盤子裏的湯底。
前言:在西餐中，牛排大多作為主菜出現在菜單上，所以在使用西餐時，要按照前菜、湯、配菜、主菜、沙拉、甜點、咖啡和茶的順序享用。比如豪華的丁字牛排套餐，後面應該是雞尾酒、玉米濃湯、面包、牛排/面條/雞蛋/玉米、沙拉、布丁等等。
工具:吃牛排時，兩個基本工具是刀和叉。基本原則是“叉左刀右”。具體步驟是用叉子壓住菜的左端，固定。用大約壹口大小的刀沿著叉子的右側將菜切開後，叉子就可以直接立在菜的口中，送到口中。簡單來說就是“先用叉子壓住，再用刀切開”。
吃牛排時使用刀、叉和勺子
刀:它是用來切食物的。不要用刀攪食物，往嘴裏送。記住:右手拿刀。如果吃飯的時候同時有三種不同規格的刀，正確的用法是:鋸齒小的那把用來切肉做食物；中等大小用於將大塊蔬菜切成小塊；還有那種刀尖是圓的，頂端有些上翹的小刀是用來切包子的，然後用它挑壹些果醬和奶油塗在上面。
叉子:左手持叉，叉食物到嘴邊時動作要輕。拿起適量的食物，壹次性放進嘴裏。用嘴叼起食物時，牙齒只接觸食物。不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發出聲音。
勺子:在正式場合，勺子有很多種，小的用來盛咖啡和甜點；塗黃油和分享蛋糕的公寓；較大，用於喝湯或盛小食品；最大的是用來分湯的，在自助餐裏很常見。
餐具的擺放按照上菜的順序由外向內擺放。有些菜用完後會去掉壹些刀叉。
註意刀叉的方向和位置。刀叉呈八字形擺放在茶托上，刀口向內，叉尖朝下，表示妳會繼續吃下去；刀叉平行放在茶托上，刀口朝外，叉尖朝上，表示不吃。勺子水平放在湯盤裏，勺子中心朝上，這也意味著湯類餐具可以拿走。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
另外，套好的餐具不要隨意換，但是如果妳是左撇子，吃飯的時候可以換刀叉。
另外，刀叉的形狀可以表明妳是否吃完了。比如盤子裏有食物的時候，把刀叉分開，表示妳還想繼續吃。當妳把刀叉傾斜到與盤子側邊平行時，就意味著妳已經吃完了。盤子空了，把刀叉平行斜放，表示服務員會收拾空盤子。