原料:黑芝麻60g，花生20g，白糖50g，豬油30g，水磨糯米粉200g，溫水160g。
練習:
1.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烘烤(懶人法，不用煎)，放涼，倒入料理機的幹磨杯中，加糖磨成粉；
芝麻元宵
2.加入豬油，攪拌均勻(如果豬油太肥，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，多放點豬油)，將餡料分成15g，揉成團，放入冰箱冷凍10分鐘。冷凍芝麻餡有硬度，更好包裹；
3.將溫水壹點壹點倒入糯米粉中，揉成光滑的面團。取出40克放入沸水中煮熟，然後和剩下的湯圓壹起揉勻，將面團揉成長條，分成25克小劑量，揉成圓形。取壹粒藥丸，拍平，揉成中間厚兩邊薄，加入黑芝麻餡，用手收口，再揉成圓形，做成餃子。
4.鍋裏放上水，燒開後把餃子放入鍋裏，不斷用大勺子推餃子，防止餃子粘鍋底。大火燒開後，轉小火，等到餃子浮起，變大變軟。？[1]?
花生元宵
原材料:
面團材料:
100g糯米粉和50g開水。
花生餡材料:
花生50克，糖30克，豬油40克。
練習:
1.糯米粉用開水揉成面團；
2.面團不會結塊，因為這個時候妳要拿壹個小面團放在開水裏煮壹下再放回面團裏；
3.這個時候，妳就可以輕松的揉成面團；
4.炒花生；
花生元宵
5、去皮，用攪拌機攪拌成花生粉；
6.將豬油和糖放入小碗中；
7.微波爐加熱，然後攪拌至糖融化；
8.加入花生粉；
9.攪拌後放入冰箱冷凍10分鐘至硬；
10，面團分成大小相等；
11，包花生餡；
12，揉成湯圓；
13，鍋裏放水燒開；
14.放下糯米球，直到它們漂浮起來。？[2]?
南瓜元宵
南瓜元宵
配料:南瓜、糯米粉、油和水。
塗老師的做法:
1.將南瓜去皮切塊，鍋內熱少許油，煸炒，適當加水，燜炒至軟身。
2.摻有混合物泥漿。
3.在南瓜泥中加入糯米粉，攪拌。可以用水改變比例，也可以不加壹滴水揉成球。
4.水燒開5分鐘左右，熟了就可以吃了。南瓜有甜味，可以不加糖。
金沙元宵
金沙元宵
材料:糯米粉100G，水，百裏面包糠1碗，紅豆沙。
塗老師的做法:
1.糯米粉加入適量的水慢慢揉成面團，靜置10分鐘。
2.取適量面團揉平，再取適量豆瓣醬，揉成湯圓，放入面包屑中滾動均勻，使其粘上面包屑。
3.將適量油加熱至180度(插入筷子冒泡)，放入湯圓，炸至浮起。
4.將煎餃放在吸油紙上稍涼，然後將煎好的面包屑撒在表面即可食用。？[3]?
元宵的烹飪技巧
編輯
輕捏:烹飪前，用手輕捏“元宵”，使其微微開裂，這樣做出來的“元宵”內外易熟，軟滑可口。
開水下:鍋裏的水燒開後，放入“元宵”，用勺背輕輕推開，讓“元宵”旋轉幾下，以免粘鍋底。
用文火煮:“元宵”在鍋裏煮到浮起後，要迅速改為文火，否則“元宵”會不停地翻動，火候不均，外硬內不香。
點冷水:“元宵”入鍋後，每次開鍋都要加適量冷水，使其保持翻滾狀態。
兩三遍之後，煮壹會兒，再拿出來吃。
這樣煮出來的“元宵”軟而不硬，香甜可口。