麻油雞蛋的做法是做法壹
配料:雞蛋、香油、鹽。
練習:
將香油倒入通常的炒鍋中。不要生大火。當油稍微冒煙時，它是熱的。妳可以把雞蛋打進去。剛打雞蛋的時候火可以大壹點。雞蛋快成型時，關小火，防止雞蛋煎糊。這時候可以捏點鹽撒在雞蛋上。
出鍋，涼了吃。堅持吃對咳嗽有好處。如果喜歡吃老壹點的，可以把雞蛋翻過來。當然，妳不必把它們翻過來。這個主要看妳個人喜好。煎雞蛋不要大火，小火就好。
晚上睡前服用，雞蛋和剩下的香油壹起吃。
練習2
材料:雞蛋300g，鹽2g，味精1g，香油1g，蔥15g。
練習:
小鍋打散雞蛋，加入少許鹽和味精，用筷子打勻。
然後壹邊加水壹邊繼續用筷子攪拌。
水優選是過夜熱水或溫開水。想加多少水就加多少，可以裝滿壹個小盆。
只是壹定要攪拌均勻，然後用小勺撇去浮沫。
可以切壹些蔥花撒在上面，也可以留在鍋上蒸。
煮的時候加入醬油和香油，就可以享用了。
如果怕煮過頭，最好在小盆上扣壹個盤子。不會有蜂窩。
麻油雞蛋的功效用麻油煎雞蛋用來治療咳嗽，尤其是幹咳，效果不錯。晚上睡覺前趁熱吃，馬上睡覺，連吃幾天，會有效果。
雞蛋，性平味甘，有滋陰養血潤燥的作用。雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養物質，所以被稱為？理想的營養銀行？。
芝麻油又稱麻油、芝麻油，是由芝麻籽制成的油品。不含有害成分，但特別富含維生素E和亞油酸。因此，芝麻油是壹種食用品質好、營養價值高的優良食用油。經常食用芝麻油可以加強人體組織的吸氧能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老，保持青春，止咳，減緩喉部疾病的發作，提高肺功能的彈性。
如何挑選芝麻油看顏色:將芝麻油裝滿油精，從高處倒入原來的大桶中。純麻油花是金黃色的，很快消失。如果油花是淡黃色的，說明摻了菜籽油。
看油花:在盛有清水的碗中加入壹滴芳香的油。純芝麻油最初變成稀油花，很快散開凝結成幾個小油珠，而假芝麻油花又小又厚，不容易散開。
放冰箱:把香油放冰箱零下10？在C時，觀察到純芝麻油在此溫度下為液體，而假芝麻油開始凝結。
放入鍋中:將香油放入鍋中加熱。如果和豬油混在壹起，會變白；摻有棉籽油鍋；與菜籽油混合會變藍；與冬瓜湯、米湯混合，半小時後會渾濁沈澱。
如何挑選雞蛋:新鮮的蛋殼粗糙，上面覆蓋壹層霜粉，顏色光潔；老雞蛋有光滑的外殼；這個臭雞蛋有壹個黑色的外殼，上面有油漬。
聽:用手指牢牢捏住雞蛋，在耳邊輕輕搖晃，讓雞蛋聽起來很堅實；有蛋殼和臭雞蛋嗎？瓷磚？聲音；空雞蛋有空洞的聲音；有沒有裂開的雞蛋？哎？聲音。
照片:把雞蛋像管子壹樣雙手捧著，在陽光或燈光下透視。好雞蛋是紅色的，半透明的，蛋黃輪廓清晰。
轉動:將雞蛋放在平面上，用手指輕輕轉動。鮮蛋轉的時候，蛋殼裏有阻力，兩三周後就會停止。壞人轉的又長又快，如果雞蛋轉的不快也不慢，證明不夠新鮮。
漂白:將雞蛋放入15%左右的鹽水中，鮮雞蛋沈入水底；大頭朝上，小頭朝下，半沈半浮的老雞蛋；臭雞蛋浮在水面上。
觀點:打開雞蛋後，蛋黃是圓形的。如果攤開了，就不新鮮了。蛋白質越濃越新鮮。