練習:
1.把椰子汁塗在盤子上。
2.將糯米粉、玉米澱粉、糖、椰奶和水混合均勻。這時候混合的液體很稀。
3.將混合液放入蒸籠中蒸15分鐘，直至混合液呈透明固體狀。取出面團，讓它冷卻。
4.舀壹湯匙面團，壓平，中間放壹茶匙餡料，包好，卷在椰奶裏。
體驗:
1.蒸出來的面團很粘。最好不要用手包糯米糊，而是墊上壹層保鮮膜，像冰箱用的保鮮膜。工作臺上鋪壹層保鮮膜，上面放壹湯匙面團，再鋪壹層保鮮膜。
2.用搟面杖穿過塑料紙把面團搟薄，像餃子皮壹樣。
3.打開最上面壹層塑料紙，放壹茶匙餡料。
4.定形:將四個飯團直接上、下、左、右組合。飯團很軟，兩個飯團碰在壹起天衣無縫。這四點做得好的話，糯米糊基本上是圓形的，然後其他邊緣向中間靠攏。
糯米紅薯餅煮熟後，紅薯去皮，按1:1的比例略加水，做成元宵大小的軟面，放油鍋裏碾碎，炸至金黃，裝盤(微甜，潤腸)。玉米南瓜餅、糯米粉、玉米粉按1:1的比例，加水、少許糖均勻制成軟面(。團城比元宵大壹點，沿南北方向用刀在表面做記號(也就是南瓜的圖案)，用紫菜裝飾成南瓜葉，籠蒸後裝盤(南瓜狀，玉米味，可以作為客人的甜點)。鮮蝦(剁碎)和嫩玉米籽(或玉米罐頭)按1: 1的比例調入。紫菜切成方形(超市裏有個烤紫菜，是方形的，有練習本那麽大，壹塊可以切成四塊)；將拌好的蝦仁分成丸子，壹個壹個挑到切好的紫菜裏，提起紫菜的四個角，稍微聚攏，中間輕輕捏壹下(像包蒸餃壹樣)，放在籠裏蒸15分鐘(成品看起來像黑色的玫瑰花瓣，包著紅黃色的花芯，非常好看)。
椰子面包的做法
車站的菜譜更適合批量生產。我用的量如下:糖2湯匙，鹽1/2茶匙，幹酵母2茶匙，牛奶1/2量杯，椰奶1/4量杯，水1/4量杯，人造黃油(或黃油)4茶匙。
練習:
1)牛奶、椰奶和水混合在壹起，放入微波爐中翻面，加溫(只是加溫，太熱會殺死酵母)，加入糖和酵母，攪拌溶解。
2)車站說面粉要過篩，那就篩壹下，加鹽，加雞蛋，把面粉和溶解的奶水混合，揉成面團，分幾次揉，直到光滑為止。這壹步真的很累。壹邊揉面，壹邊想是時候買個面包機了。然後放在溫暖的地方發酵，使其體積翻倍。
3)在買來的椰絲中加入壹個雞蛋，壹湯匙糖，攪拌成椰蓉餡。
4)用拳頭擊打面團，放出氣泡，在案板上分成小塊。搟成厚皮，把餡放在皮上。
5)像包包子壹樣包起來。
6)包好後封口，放在案板上。
7)小心卷成橢圓形切片。不要太用力，椰蓉會流出來。
8)對折。
9)分成4刀，翻過來露出椰蓉餡。我切的那塊太小了，卷也不大。所以產品又矮又胖，不像佛手，像站。
10)做了幾個，不耐煩了就把剩下的面條卷成壹個大餅，把剩下的椰蓉餡均勻的鋪上，撒上壹把在家吃不到的葡萄幹。把它卷起來，切成段。
11)二次發酵後，到兩倍大的時候，放入預熱到350F的烤箱中烘烤15分鐘左右，表面顏色變成漂亮的黃色，說明熟了。這是葡萄幹米飯。