這款蛋糕使用的食材有香蕉、山核桃、黃油、普通中筋面粉、雞蛋、紅糖。黃油不用送走，用小蘇打和發酵粉做發泡劑。其特點是油、糖、面粉量大，口感軟實。咬壹口蛋糕，會覺得最外層酥脆香甜，有濃濃的黃油味，裏面又軟又香，夾著香蕉，非常好吃。但由於配方熱量較高，不建議減肥的朋友食用。
食品
香蕉3根，山核桃75g，紅糖95g，泡打粉4g，無鹽黃油120g，小蘇打2g，雞蛋2個，中筋面粉300g，鹽2g。
工作方法
①剝三個熟香蕉，用叉子搗碎。
②無鹽黃油用微波爐加熱1分鐘或在水中融化。
③將融化的黃油(不要壹次倒光，留壹茶匙備用)加入香蕉泥中，然後加入90g紅糖，打入2個雞蛋，攪拌均勻。
④攪拌後加入中筋粉300克(不過篩)，鹽2克，小蘇打2克，泡打粉4克，攪拌至看不到幹粉，再加入山核桃60克(不倒油小火烤3分鐘堅果比較脆，也可以選擇其他喜歡的幹果)，攪拌均勻。
⑤準備模具，選好後倒入面糊，用刮刀抹平表面。
⑥把剩下的15g山核桃果仁均勻的撒在上面，用刮刀把果仁壓進面糊裏，這樣烤的時候果仁就不容易在面糊裏烤了，再撒5g紅糖，最後把剩下的黃油倒進去。
⑦用鋁箔紙輕輕密封模具。
⑧烤箱預熱175度，上下烘烤1小時，然後脫下鋁箔紙烘烤15分鐘。
廚師說
香蕉不需要碾碎，有壹些顆粒也沒關系。如果香蕉沒有熟，妳可以把它剝開，放在微波爐裏用壹會兒。建議壹次加壹分鐘的時間(如果壹次設定時間長，容易濺到)，直到達到想要的柔軟度。
如果紅糖顆粒比較大，建議妳提前用搟面杖搗碎，最後5克紅糖要過篩，用細紅糖粉。
模具要盡量大，不然烤的時候會溢出來，不利於蛋糕爬坡，也容易讓烤箱難以清潔。推薦用吐司盒的吐司盒，造型美觀，可以切塊吃。圓形蛋糕盒至少要有八英寸大。
烘烤，冷卻，室溫密封，第二天切割。和中式點心壹樣，有壹個回油過程，會變得更軟。當然當天吃起來味道非常好。
買黃油的時候建議妳選小包裝的，壹袋10g，打開大包裝吃不完的話放冰箱裏很容易有味道。
這個蛋糕需要烤1小時以上。用鋁箔蓋起來可以防止果仁被烤焦，也可以防止蛋糕烤得太幹，但不要蓋得太緊。烤的時候要隨時觀察蛋糕需要攀爬的空間，必要的時候可以把鋁箔松開。
烤的時候不用鋁箔隨時觀察，不要把幹果燒焦了。由於每個烤箱的溫度不壹樣，可以根據自己烤箱的實際情況調整溫度和時間。
第壹次做的朋友建議不要改配方，做壹次後再根據自己的口味適當修改。
其實不管我們用什麽菜譜，有時候都不需要額外添加什麽食材。留幾樣食材在上面，不僅好看，更重要的是給蛋糕增添了口感上的層次對比。吃的時候會由淡轉甜，由脆轉軟，但感覺會更美味。