①兩只雞蛋加1杯冷開水打散，加入1/3茶匙鹽、少許醬油。
②把蛋液倒在壹個直徑約六寸的盛器中，蓋上蓋，用中火蒸四分半鐘至熟。取出，灑下蔥花，蓋上蓋壹分鐘，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。
註：蛋液的厚薄影響烹調的時間，故把盛器的直徑寫出，讓大家作為參考。
2.清蒸蝦
①蝦洗凈，去泥腸，擺放在盤中。
②加入蔥、姜、紹酒、精鹽各少許覆上微波薄膜，高火4分鐘。熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
3.清蒸蛤
①蛤洗凈，放入較深的容器中，加半瓣蒜，同時撒些白葡萄酒。
②覆上微波薄膜，高火4分鐘至殼開為止。
4.涼拌茄子
①茄子切為八等份；用鹽水浸泡，除去澀味。
②擠去水分，置於壹較深容器內，加蓋高火8分鐘。
③整齊地排於盛菜盤中，加入醬油兩大匙，辣油壹中匙，米醋兩大匙，花椒粉少量，芝麻油壹中匙，精鹽少許。晾涼後作為冷菜食用。
5.土豆泥
①將馬鈴薯洗凈，用微波薄膜包起，高火6分鐘，用牙簽戳刺，若還較硬，則繼續加熱。
②趁熱去皮，研磨成泥。
6.涼拌豆腐
①置豆腐於淺盤上，高火2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝幹，切成小塊，置於盤中。
②根據自己的口味制作調味汁，淋在豆腐上即可。
7.皮蛋豆腐
①榨菜切片，泡入水中以去除鹽分。
②皮蛋切適當大小，榨菜擰幹水分切末，蔥切末。
③豆腐放在微波爐專用網上，不罩微波薄膜，高火3分30秒取出，切成適當大小。
④把豆腐、榨菜和皮蛋壹起攪拌均勻，再加芝麻油壹大匙，精鹽少許，蔥壹根即可。
8.炒花生
①將花生洗凈裝盤，撒上鹽。
②用高火加熱4分30秒，炒熟後待涼即可。
9.烤山芋
選擇大小略同、較瘦長的紅心山芋兩個，洗凈，高火烘4分鐘，翻面後再烤2分鐘。
10.姜汁燉奶
①1/3杯白糖加1/4杯水高火5分鐘，待冷。
②三只雞蛋的蛋清加壹杯鮮奶拌勻，加入壹湯匙半姜汁及糖水再拌勻，隔去泡，盛碗內，用壹碟蓋密碗口，低火6分鐘即可。
11.香瓜西米露
①將熱水、冰糖放入碗內高火2分鐘。
②再放入100g西米高火5分鐘。
③加入煉乳、香瓜汁拌勻即可。
12.黑椒牛排
用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取壹碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可
13.橙汁排骨
用料：排骨500克，松肉粉少許，色拉油4匙，桔子皮半只（或陳皮）。
腌料：鹽適量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少許，蛋黃1只。
調料：橙汁半杯（40克左右），鹽少許，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少許，水2匙。
做法：1、排骨斬成3公分塊，用松肉粉腌10分鐘，加入腌料抓勻，腌20分鐘。2、排骨盛入盤中，淋入色拉油，蓋保鮮膜，刺孔出氣，微波高火4分鐘後取出，翻面，淋入調料，再加熱4分鐘即可。
14.蘿蔔排骨湯
用料：白蘿蔔半個，小排骨200克。
調料：a：蔥末1大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙。b：香菜少許。c：香油1中匙，醬油1大匙，水1大匙，味精1小匙。d：沸水1杯。
做法：1、白蘿蔔去皮切丁塊，油2大匙高火2分鐘，加a料高火1分鐘。2、再入排骨及c料以高火煮3分鐘，取出，倒入d料，以高火煮8分鐘，取出灑上b料。以高火煮8分鐘即可。
15.鮮茄鳳翼
用料：雞翅膀10克，蕃茄120克，色拉油5大匙，蔥末1大匙。
腌料：a：醬油1大匙，胡椒粉半匙，酒半匙。b：蕃茄醬1大匙，醬油1大匙，鹽少許，糖半匙，水半匙，香油少許。
做法：1、雞翅洗凈取中段，拭幹，以a料腌拌20分鐘。2、把蔥末及3大匙油放入碗中，以強微波2分30秒爆香。3、烤鍋入2大匙油，以強微波5分鐘後，放入腌拌過的雞翅膀，先以強微波2分鐘後，取出翻面，然後再強微波2分鐘，取出烤鍋，加上爆香過的蕃茄丁及b料，覆蓋再以強微波4分鐘，即可。
16.雞茸蘆筍
用料：青蘆筍450克，雞胸肉150克，鹽半匙，色拉油3匙，火腿屑1大匙，香油半匙。
調料：a：色拉油1匙，水3匙，胡椒粉半匙，鹽半匙。b：玉米粉1匙，水3匙。
做法：1、蘆筍削去醒部硬皮，洗凈後交錯放入耐熱袋內，加鹽和3大匙色拉油，拌勻，松綁袋口，以強微波4分鐘煮熟後倒置大盤備用。2、雞胸肉剁成泥，與a料拌勻後，放入深碗中，以強微波烹煮2分鐘。3、取出雞胸肉泥，拌入b料，再以強微波1分鐘烹煮，取出攪拌後，續以強微波再烹煮1分鐘。取出拌入火腿屑及香油，淋在排盤蘆筍上即可。
17.蒜泥白肉
材料 生凈帶皮豬後腿肉250克
調料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗凈，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。